22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Château de Haute-Serre 2010


Cette année, le Château de Haute-Serre de la Maison Georges Vigouroux, l’unique Malbec français et vin du Sud-Ouest, entre dans l’histoire du célèbre palmarès de Wine spectator, en prenant la 40e place du meilleur vin de l’année 2013 et la 7e position pour les vins français.


DÉGUSTATION. La robe pourpre aux reflets violines souligne un nez dominant de fruits noirs et de violette. En bouche, les tanins, soyeux, offrent des finales d’une belle longueur. Avec un remarquable équilibre ce millésime 2010 est d’une rare complexité.

ACCORDS. Ce grand vin A.O.P. Cahors, cépages malice et merlot, se révèlera sur une cuisine gourmande comme une salade de gésiers, foie gras et pignons de pin, une entrecôte sur le gril, ou un chèvre frais.
Servir à 17° C.

• Georges Vigouroux
Route de Toulouse 46000 Cahors
Tél. (0)5 65 20 80 80

http://www.g-vigouroux.fr

(photo X)

Publié le 2 décembre 2013


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