CÉPAGES. Pour rendre hommage à ce trio de cépages, syrah, grenache et cabernet sauvignon, à toute cette passion au fil des années au sein de l’appellation Baux-de-Provence et au millésime 2006, Béatrice et Neil Joyce ont eu envie de donner naissance à 3 cuvées spéciales. Chacune d’entre elles offre un caractère aromatique spécifique, dominée par l’un des cépages dans l’assemblage et a eu également le privilège de voir son étiquette illustrée par le célèbre artiste
Tony Soulié.



• Dominante I : cabernet sauvignon, syrah, grenache
Une cuvée au nez expressif de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces qui se prolonge par une bouche veloutée portée sur la gourmandise. À déguster avec un pressé de lapereau et sa farandole de champignons.



• Dominante II : grenache, syrah, cabernet sauvignon
Un joli nez aux arômes épicés, une bouche toute en souplesse, sur des notes de cerise cuite, tabac et muscade, cette cuvée fait la part belle à la gourmandise du fruit. À servir sur un agneau des Alpilles aux légumes anciens.



• Dominante III : syrah, grenache, cabernet sauvignon
Des notes animales au premier nez qui évoluent vers des arômes de pruneau et de café, pour se poursuivre par une bouche ronde et opulente, à la finale sur les fragrances de poivre blanc. Idéal pour accompagner un lièvre à la royale.

En vente à la propriété et sur la boutique en ligne http://www.dalmeran.fr
au prix de 25€ la bouteille

• Dalmeran
45, avenue Notre-Dame-du-Château - 13103 Saint-Etienne-du-Grès
Tél. (0)4 90 49 04 04

(photos X)

Publié le 6 janvier 2014