Le vin de la semaine. Cave de Turckheim. Pinot blanc 2010 marnes et calcaires
Les coteaux marno-calcaires entourant Turckheim et Wintzenheim confèrent toute sa profondeur et sa complexité aux pinots auxerrois. Mûrs à souhait, ils livrent une belle interprétation du terroir dans un ensemble aussi harmonieux que gourmand, à son sommet aujourd’hui.
DÉGUSTATION. D’une belle robe dorée, cette cuvée esquisse un premier nez aromatique de fruits jaunes et blancs au sirop comme la pêche et l’abricot. Elle s’ouvre ensuite sur des notes de noisette et d’épices douces. La bouche très ronde et riche évolue avec netteté sur une structure assez tendre, jusqu’à une finale vive, longue et très fruitée.
ACCORD. Un vin dédié à la gastronomie que l’on accordera idéalement, en cette période de fêtes, avec des crustacés comme le homard ou la langouste, avec des poissons en sauce, des viandes blanches ou un boudin blanc.
Servir frais, entre 8° C et 10° C.
Cavistes 7,50€
• Cave de Turckheim
Tél. (0)3 89 30 23 60
http://www.cave-turckheim.com/
(photo X)
Publié le 23 décembre 2013
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