Produits

Joseph Cartron. Crème de cassis cueillette 2012

Récoltés en juillet lorsqu’ils sont gorgés de soleil, les cassis noirs de Bourgogne de l’année donnent toute la fraîcheur et la vivacité du fruit juste cueilli.

Lindt Excellence. Pour les accros de chocolat

Découvrez des nouvelles expériences sensorielles inédites avec les quatre nouvelles tablettes de chocolat Lindt Excellence.

Émile Noël. Deux nouvelles huiles bio

Née en 1920, cette huilerie fut l'une des premières, voilà bientôt 40 ans, à opter pour un mode de culture biologique labellisé Ecocert. Située à Pont-Saint-Esprit, aux confins des Cévennes et de la Provence, l'huilerie propose aujourd'hui plus de 30 variétés d'huiles bio différentes.

Fernando Pensato. Médaille d'or à Washington

Lors du « Fancy food show » , l'huile d'olive à la truffe Fernando Pensato a décroché la récompense suprême, la « gold Sofi award 2012 ».

Comtesse du Barry. Tartinade de légumes

La maison gersoise revisite l'apéritif avec des produits qui mettent à l'honneur les saveurs du terroir et qui invitent à des déjeuners sur l'herbe.

Riso Gallo. Carnaroli Riserva 1856

1856 fait référence à l’année où l’histoire de l’entreprise a commencé lorsque Giobatta Preve créa cette année-là son premier établissement spécialisé dans l’import-export du riz.

Valette. Les tartinObles

Les chefs cuisiniers de l'entreprise familiale, qui a fêté son 90e anniversaire en 2010, se sont lancés dans la créations de nouvelles recettes apéritives en élaborant un assortiment de crèmes de foie gras de canard aux senteurs du Sud-Ouest.

Aqua club à Saint-Tropez. L’alliance du caviar d’Aquitaine avec les vins blancs de Provence

En matière de gastronomie, les rapprochements entre deux terroirs sont toujours source de plaisirs gustatifs nouveaux à découvrir.

Anne-Sophie Pic. Délices aux fruits

Ce ne sont pas des confitures mais des préparations à base de fruits qui se dégustent comme une confiture, car la confiture pour Anne-Sophie Pic est associée à des moments de plaisir en famille lorsque enfant, elle prenait son petit-déjeuner avec ses parents ou rentrait goûter après l’école !

Chambres d'Agriculture Provence-Alpes-Côte d'Azur. Remise de diplômes

Parmi les 4 924 médailles remises lors du Concours général agricole 2012, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur enregistre à elle seule 761 distinctions dont 72 en huile d’olive AOC.

Printemps bio. Bienvenue chez les bio dans les Alpes-Maritimes

Les samedi 9 et dimanche 10 juin 2012, 13 fermes bio des Alpes-Maritimes ouvriront leurs portes au grand public. Découverte de la production biologique, dégustation de produits, animations et échanges enrichissants seront au rendez-vous !

Pain Petifour. Collection 2012

Pain-Petifour se présente sous un nouveau jour, avec une nouvelle identité visuelle et un catalogue pour présenter sa collection de 80 pains à cuire, dont les 25 nouveautés 2012.

Conserverie la belle-iloise. Les filets de thon font peau neuve

Ces « parpelettes » de thon blanc germon, moelleuses et fondantes, constituent la partie la plus noble du poisson.

Luxiberica. L'Espagne gourmande

Vicky Scott a présenté dernièrement à l'hôtel Columbus Monte-Carlo des produits de la gastronomie ibérique de très haute qualité.

Valrhona. Développement de la gamme bio

Un engagement responsable et fort pour la chocolaterie française qui lance son tout premier chocolat au lait labellisé Max Havelaar, issu du commerce équitable et biologique : Andoa lait 39 %.

Connétable. Nouvelle gamme

Cette nouvelle collection propose des sardines (sprats sprattus sprattus) de très petite taille, pêchées en Atlantique Nord-Est et inédites sur le marché français.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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