Produits

Mouliniers de la vallée des Baux-de-Provence. Huile nouvelle "millésime 2013"

La 22e édition de la fête de l’huile nouvelle, qui avait pris place à Fontvieille les 1er et 2 décembre 2012, a permis aux onze moulins qui composent l’association des mouliniers de la vallée des Baux-de-Provence de présenter au grand public leur nouveau « millésime ».

Chambre régionale d’Agriculture Provence-Alpes-Côte d’Azur. Journée autour de l’élevage régional

Dans le cadre de son programme d’actions annuel mis en place par la commission promotion et soutenu par le Conseil régional, la Chambre régionale d’Agriculture Provence-Alpes-Côte d’Azur souhaite réaffirmer son soutien à l’ensemble des filières, tout en apportant un éclairage particulier sur l’élevage.

Marius Auda. La saison du pourpier d'hiver

Riche en magnésium et acides gras oméga 3, cette variété de plante potagère vivace originaire d'Amérique, aux feuilles en forme de cœur stylisé, est disponible dès maintenant jusqu'au mois d'avril.

Valrhona. Dulcey, le premier chocolat blond au monde

Avec la création des chocolats blonds, et fort de ses 90 années d'expertises au service du goût, la chocolaterie française offre un nouveau monde de saveurs et de création.

Jean Martin. Légumes cuisinés pour couscous

Le cuisinier provençal de Maussane-les-Alpilles innove sur le marché des légumes en bocaux.

Huilerie Sainte-Anne à Grasse. Un moulin traditionnel en activité

Depuis son acquisition en 2006, Alexandre Hembise, ancien restaurateur, n'a cessé de rénover ce vieux moulin du XVIIIe siècle.

Pommes. La cueillette est ouverte

Depuis le 24 août au Château d'Astros à Vidauban et au Verger de Beauregard à Sénas, puis prochainement au Domaine de la Portanière à Collobrières, de nombreux amateurs de ce fruit rond adoptent le self cueillette. Une récolte qui va se poursuivre jusqu'à la fin octobre.

Joseph Cartron. Crème de cassis cueillette 2012

Récoltés en juillet lorsqu’ils sont gorgés de soleil, les cassis noirs de Bourgogne de l’année donnent toute la fraîcheur et la vivacité du fruit juste cueilli.

Lindt Excellence. Pour les accros de chocolat

Découvrez des nouvelles expériences sensorielles inédites avec les quatre nouvelles tablettes de chocolat Lindt Excellence.

Émile Noël. Deux nouvelles huiles bio

Née en 1920, cette huilerie fut l'une des premières, voilà bientôt 40 ans, à opter pour un mode de culture biologique labellisé Ecocert. Située à Pont-Saint-Esprit, aux confins des Cévennes et de la Provence, l'huilerie propose aujourd'hui plus de 30 variétés d'huiles bio différentes.

Fernando Pensato. Médaille d'or à Washington

Lors du « Fancy food show » , l'huile d'olive à la truffe Fernando Pensato a décroché la récompense suprême, la « gold Sofi award 2012 ».

Comtesse du Barry. Tartinade de légumes

La maison gersoise revisite l'apéritif avec des produits qui mettent à l'honneur les saveurs du terroir et qui invitent à des déjeuners sur l'herbe.

Riso Gallo. Carnaroli Riserva 1856

1856 fait référence à l’année où l’histoire de l’entreprise a commencé lorsque Giobatta Preve créa cette année-là son premier établissement spécialisé dans l’import-export du riz.

Valette. Les tartinObles

Les chefs cuisiniers de l'entreprise familiale, qui a fêté son 90e anniversaire en 2010, se sont lancés dans la créations de nouvelles recettes apéritives en élaborant un assortiment de crèmes de foie gras de canard aux senteurs du Sud-Ouest.

Aqua club à Saint-Tropez. L’alliance du caviar d’Aquitaine avec les vins blancs de Provence

En matière de gastronomie, les rapprochements entre deux terroirs sont toujours source de plaisirs gustatifs nouveaux à découvrir.

Anne-Sophie Pic. Délices aux fruits

Ce ne sont pas des confitures mais des préparations à base de fruits qui se dégustent comme une confiture, car la confiture pour Anne-Sophie Pic est associée à des moments de plaisir en famille lorsque enfant, elle prenait son petit-déjeuner avec ses parents ou rentrait goûter après l’école !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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