Produits

Espig. Gamme Prestige

Depuis 140 ans, Espig parcourt le monde pour proposer aux professionnels des épices originales aux saveurs intenses et authentiques.

Émile Noël. Sortie de la nouvelle récolte 2014

Cette année, cette huile d’olive bio vierge extra non filtrée s’illustre par une bouteille collector tendance, innovante et festive.

Conserverie Au bec fin à Cogolin. Des nouveautés… et encore des nouveautés

Pas moins de 8 nouvelles recettes ont été commercialisées par la PME varoise de l’agro–alimentaire, spécialiste des saveurs provençales, deux de ses nouveautés ont été sélectionnées pour participer au grand prix « Innovations » du SIAL 2014 et un tout nouveau site Internet a été mis en ligne le 9 octobre dernier.

Malongo. 5 nouveaux cafés moulus

5 cafés aux caractères aussi forts que différents, tous fidèles aux valeurs de Malongo, suivi de qualité depuis les plantations jusque dans votre tasse, torréfaction à l’ancienne, emballage sous vide juste après mouture, respect des producteurs et de l’environnement, sont les nouvelles références boutique en boîtes métalliques de 250g.

Fernando Pensato. Soirée des chefs à Miami

Depuis son arrivée au sein de l'établissement The Setai à Miami en 2011, le chef Mathias Gervais, n'a cessé d'élever le niveau et de mettre en avant la gastronomie française, et plus spécialement du littoral méditerranéen, tout en y mêlant des inspirations et influences de cuisine asiatique.

« Comme un… ». Le mariage de 4 savoir-faire pour le plus grand plaisir des gastronomes

C'est l’histoire d’une magnifique rencontre entre un chef de renommée internationale, Marc de Passorio, une productrice de fruits et légumes bio, Manon Beaumont (Le jardin de Manon), un artisan fabricant de jus et nectars provençaux, Arnaud Redheuil (Sojufel), et Élodie Gagnepain, fondatrice du guide www.monpetitartisan.com .

Conserverie La belle-iloise. La boîte à sardines à déguster chaud

Un objet à collectionner, des sardines aux milles saveurs.

Namaka. Dégustation olfactive inédite signée Mathias Dandine

Mathias Dandine, chef étoilé du restaurant Le Saint Estève de l'hôtel Les lodges Sainte Victoire, Le Tholonet, a imaginé deux menus spéciaux Namaka, à partir de deux fragrances de caractère aux univers contrastés. Une approche ludique sous l’empire des sens pour permettre aux invités d’identifier en spontané les différents composants.

Apéro nomade. L'apéro retrouve ses lettres de noblesse

Gourmets et gourmands, Stéphanie Scerri et Guillaume Taddeï, jeunes cavistes aixois, ont l’idée de créer une boîte nomade, complète, qui serait leur apéro idéal.

À l'olivier. La noix de coco, un coup de foudre gustatif

Audacieuse, la célèbre marque d’huile d’olive ajoute une nouvelle couleur à sa palette : la blanche noix de coco.

Banette. Les truffés de saveurs

Jusqu'au 19 octobre prochain, les artisans boulangers Banette mettent à l’honneur la truffe avec l’opération "Les truffés de saveurs", dans les boulangeries participantes.

Costa croisières. La pizza, l'un des piliers de l'offre culinaire

Inspirée du succès du Costa neoRomantica, la compagnie italienne propose désormais à bord de ses navires une authentique pizzeria.

À l'olivier. Nouveautés

Proche des produits du terroir, cette maison, créée en 1822, met tout son savoir-faire pour vous proposer des produits d’épiceries fines aussi délicieux qu’exceptionnels.

Polli. L'art de l'antipasti

Pendant les mois de septembre et octobre, Polli met ses antipasti à disposition de l'imagination des chefs de la rue Delille à Nice et de l'artiste Toscan Aleandro Roncara… qui exposera ses œuvres pétillantes de couleurs, pour la première fois en France.

La boîte à pizza. La pissaladière revisitée par Philippe Labbé

Philippe Labbé, qui vient juste de quitter L’abeille, le restaurant du Shangri-La Hotel à Paris, ancien chef de cuisine du Château de la chèvre d’or à Eze village, vient de créer la nouvelle pizza des grands chefs.

Conserverie artisanale de l'île de Groix. Coffrets gourmands

Véritable atelier culinaire local, la petite conserverie, la dernière en activité sur l'île, compte 8 personnes, qui confectionnent, chaque jour, des recettes au goût iodé inimitable.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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