Produits

Mouliniers de la vallée des Baux-de-Provence. Huile nouvelle millésime 2014

Les 30 novembre et 1er décembre derniers, les mouliniers de l’association de la vallée des Baux-de-Provence ont fêté la 23e édition de la fête de l’huile nouvelle.

Marché de la truffe à Aups. Lancement du programme "Territoire trufficulture développement" Provence

À l’occasion de l’ouverture du marché aux truffes, un séminaire s'est tenu autour du projet de mise en place d'un accord de coopération inter-territorial.

Italy food à Monaco. L'ambassadeur des produits alimentaires italiens

Mario Moranzoni a profité du salon Monaco gastronomie pour lancer une plate-forme multimédia, multilingue, logistique, destinée à la distribution et à la promotion du made in Italy "à table".

Metro cash & carry. Produits Premium

Régulièrement, Edmond Lampidecchia, directeur de l’entrepôt niçois, invite les grands chefs à découvrir des produits uniques.

Fromageries Arnaud. Innovation premium

Spécialiste du comté A.O.P., ces fromageries lancent les « caves Arnaud », un tout nouveau conditionnement très innovant en libre-service.

Fromagerie du Cannet. Le petit Sornin, le fromage du moment

Influencées par les fromages trappistes du Nord, deux entreprises familiales, la brasserie du Sornin et la maison Mons, ont eu l'envie de concevoir un produit réunissant le savoir-faire de chacun, alliant force et douceur.

Émile Noël. Huile d'olive nouvelle récolte 2013

Voici venir le jus des premières olives enfin mûres, qui donne la plus fraîche et savoureuse des huiles.

Fernando Pensato. Édition spéciale

La grande épicerie de Paris vous fait découvrir un grand cru italien d’huile d’olive extra vierge, reconnue dans le monde de la gastronomie, l’huile d’olive extra vierge Fernando Pensato et un vinaigre balsamique 5 ans d’âge.

Domaine de l'olivette Le Castellet. Terrines artisanales

Au Domaine de l’Olivette, vins et terrines font bon ménage depuis toujours au point que Jean Luc et Élisabeth Dumoutier, propriétaires de ce domaine de 55 hectares en appellation Bandol, ont eu l’idée gourmande de créer des terrines artisanales au vin de Bandol.

Sixième sens à Tavernes. Conserves artisanales

Christophe Citerici vient de créer sa conserverie fin septembre dernier dans le haut Var. Cet artisan, amoureux de la nature et de son terroir, fabrique des produits de qualité.

Novembre, c'est le mois des produits tripiers

L’opération, la 13e du nom, est relayée dans 850 restaurants sur tout le territoire français.

La maison de l'argan. Native, le 1er grand cru d’argan

Depuis plus de 10 ans cette huile gastronomique n’a cessé d’affiner sa profondeur, d’éclaircir sa robe et de parfaire son équilibre gustatif.

Brumes gourmandes. Sprays culinaires

La première collection de sprays culinaires, contenant les meilleurs spiritueux et eaux de vie, pour une cuisine créative de l'entrée au dessert, vient de naître de l'imagination de Jean-David Camus et Philippe Vançon.

Palais des thés. Matcha à croquer

Les notes végétales et délicates du thé vert matcha s'associent à la douceur et la gourmandise du chocolat blanc.

Les fromages de Suisse. Développer la notoriété

Pour leur troisième étape de leur tour de France de vulgarisation, les fromages de Suisse ont quitté leurs alpages pour les rives méditerranéennes.

Kaviari. L’instant Harcourt

Exception. C’était à Paris, le vendredi 13 septembre. Un jour de chance pour le caviar. Ou plutôt un instant précieux pour Kaviari, qui présentait ses collections au studio Harcourt, adresse mythique de la photo de luxe depuis 1934.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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