Produits

Huiles d'olive. Mieux connaître l'origine

Les oléiculteurs et mouliniers du syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice (S.I.O.N.), accompagnés de l’association française interprofessionnelle de l’olive, étaient présents le samedi 21 septembre dernier sur le marché de la Libération à Nice, pour informer le grand public sur la notion d’origine des huiles d’olive commercialisées sur les marchés.

Château d'Estoublon. Le serviteur de table

Dans ce joli flacon précieux la châtelaine du château, Valérie Reboul-Schneider, a créé, avec toute sa passion et tout son savoir-faire, un hommage au terroir d'Estoublon.

Émile Nöel. Huile de noisette toastée bio

Basée à Pont-Saint-Esprit l'huilerie Émile Noël perpétue depuis 1920 un savoir-faire unique dans l'élaboration d'huiles biologiques.

Valrhona. Nouveau cru millésimé

En 2013, Valrhona met la République Dominicaine à l'honneur. Né dans la plantation Loma Sotavento inaugurée en mai dernier, le nouveau cru millésimé Loma Sotavento invite à une expérience sensorielle unique.

Palais des thés. Deux nouveaux thés parfumés

Pour la rentrée, la cannelle et la lavande complètent la collection initiée en 2012 avec la poire, le citron, la menthe glaciale et la fleur d'oranger.

Lenôtre. Nouvelle collection de thés

Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, a composé cette gamme de thés à l’image d’une carte des vins, qui puisse séduire les amateurs comme les puristes, avec ses fondamentaux, ses terroirs et ses grands crus.

Risotto au Comté et Morteau, écrevisses aux noisettes et vin jaune

Une recette de Romuald Fassenet, un des meilleurs ouvriers de France - Château Montjoly**** 39100 Sampans

La figue longue noire de Caromb. Un fruit d’été à savourer jusqu’en octobre

Ce fruit d’été - appelé aussi douqueira negro ou encore perroquine - joue les prolongations jusqu’au mois d’octobre. Variété généreuse, elle donne deux récoltes annuelles pour apprécier doublement ses délicieux parfums et arômes.

Oliviers&Co. Édition limitée pour vente-privee.com

Le spécialiste de l’huile d’olive d’exception s’associe, le temps d’une vente, au leader de la vente événementielle en ligne, vente-privee.com , pour proposer à ses membres une huile issue d’un grand cru espagnol, sélectionnée spécialement pour le site.

Émile Noël. Huile vierge de noix de coco

L’huilerie située à Pont-Saint-Esprit dévoile une nouvelle huile, une innovation culinaire aussi savoureuse que précieuse.

Maille. Le pique-nique devient chic

La maison Maille dévoile 6 nouveaux produits raffinés, incontournables des pique-niques chics et repas estivaux.

Recette. Coquilles Saint-Jacques, crevettes, jambon de Parme au pesto et salade de roquette

Le jambon de Parme est de toutes les fêtes, apéritifs ou pique-niques. On peut disposer les tranches sur une assiette, les accompagner de pain frais, de gressins, de fruits - melon ou figues - en hors d'œuvre. Le jambon de Parme égaye aussi une salade composée de légumes frais et de copeaux de parmigiano reggiano.

Château d'Estoublon. Paris je t'aime

Avec ce joli flacon précieux, aux formes délicatement arrondies et au design rétro, le Château d'Estoublon a souhaité rendre hommage à un savoir faire d'excellence, à des valeurs et à une gastronomie typiquement françaises.

Connétable. La sardine au naturel

Depuis le mois d’avril, le spécialiste des sardines entières en conserve propose une sardine nature pour les adeptes de la simplicité et du goût.

Puget. Douceur de balsamique

Le spécialiste de l’huile d’olive propose, avec tout son savoir-faire, une gamme innovante de vinaigres balsamiques pour des assaisonnements savoureux.

Lait de coco Suzi wan®. Recettes

Le lait de coco est un ingrédient phare de la cuisine asiatique. Sa saveur veloutée permet d’adoucir de nombreux plats tels que les soupes, les currys, les marinades... Il peut également faire des merveilles dans la réalisation de desserts ou de cocktails.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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