Produits

Carapelli. Version bio

La marque italienne élargit sa gamme et propose désormais l’huile d’olive bio en version 25 cl.

La Maison du Chocolat. Duo de ganaches

Imaginez une ganache aux fruits dont le goût rare et précurseur a initié une signature de référence des équilibres du grand chocolat. Imaginez une autre ganache aux fruits dont l’assemblage dépasse le seul goût du fruit pour un voyage en plein champ.

Lindt. 3 tentations inspirées

Les maîtres chocolatiers Lindt ont revisité les parfums glaciers les plus gourmands, dans le plus fin des chocolats. Laissez-vous tenter par Création pistache, succombez à Création vanille-amandes, ou savourez Création rhum-raisins.

Metro Cash & Carry France. Collection de printemps

À l'occasion de la parution du dernier numéro du catalogue Premium, le directeur de l'entrepôt Metro de Cannes, Edmond Lampidecchia, en collaboration avec les directeurs des entrepôts de Nice et de Fréjus, a invité, chez Serge Gouloumès au Mas Candille à Mougins, tous les chefs étoilés et de la haute gastronomie de la région pour une dégustation de nouveaux produits.

Château Léoube. Deux huiles... essentielles !

Le domaine qui s'étend au cap Bénat produit des vins et aussi des huiles d’olive délicieusement fruitées et généreuses. Sa nouvelle récolte se distingue par une très belle concentration.

Émile Noël. Des huiles qui vous veulent du bien

Le savoir-faire du maître moulinier a permis de tirer tous les bienfaits d'oléagineux et fruits cultivés en France, riches en acides gras insaturés.

Huilerie St Michel à Menton. Une nouvelle création

Après le succès de l'huile d’olive citron de Menton en 2009 et citron de Menton et gingembre en 2010, la famille Djekhar et leur complice Mauro Colagreco, ont voulu mettre au point une nouvelle huile d’olive par macérations, avec de la finesse, de l’équilibre, de l’exotisme aux saveurs d’Orient.

La Bovida. Les élixirs du chef

Parfumés aux épices, aux herbes, aux fruits ces jus onctueux à base de vinaigre sont uniques pour relever les plats avec brio.

Domaine de La Royrie à Grasse. Un voyage gustatif de 3000 kilomètres

Si la France possède des huiles d’olive particulièrement aromatiques, les huiles d’olive en général recouvrent une grande diversité. 200 variétés principales d’oliviers (nombre similaire aux cépages du vin), diversité des climats, savoir-faire varié des oléiculteurs…

INAO. Renouvellement des instances décisionnelles nationales

Deux personnalités de notre région, Christian Paly et Olivier Nasles, occupent dorénavant des fonctions présidentielles dans le nouvel organigramme de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

INAO. Renouvellement des instances décisionnelles nationales

Jean Martin à Maussane-les-Alpilles. Préparation pour cake aux olives

Grâce à une recette entièrement revisitée, à base de tomates et d'olives noires de la vallée des Baux-de-Provence, variété grossanne, le cuisinier provençal livre un cake des plus gourmands.

Aix&Terra à Aix-en-Provence. Diamant provençal

Lancée en juillet 2011 en bouteille de 200 ml, cette huile d'olive à la truffe noire est dorénavant disponible en flacon de 500 ml.

CIPA. L'aquaculture régionale

Le Comité interprofessionnel des produits de l'aquaculture a organisé récemment au restaurant "Le Gagllio" à Nice, un déjeuner table ronde de découverte des poissons d'aquaculture de nos régions.

Aix&Terra. Tentations acidulées

L'épicerie fine en Provence lance deux nouvelles créations, la crème de cerise et la crème de kiwi.

Pain-Petifour. Les pains Pop Art, une gamme haute en couleurs et en saveurs

C’est lors du salon Agecotel à Nice que l'entreprise familiale et semi industrielle, a choisi de lancer sa toute dernière création. Et ceci n’est pas un hasard, Pain-Petifour fêtera cette année ses 10 années dans la cuisine des chefs !

« ‹ 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Produits

Toutes nos rubriques

Newsletter