Produits

illy SustainArt collection. Une alliance créative entre éthique et esthétique

La nouvelle collection de tasses illy SustainArt redessine l’engagement artistique d’illy.

Valrhona. Fêtez le Brésil avec un grand chocolat

Pendant la coupe du monde 2014, Valrhona vous invite à découvrir le Brésil au-delà des sphères footballistiques. Valrhona vous propose une immersion dans la Mata Atlantica à la découverte d'un grand chocolat : macaé.

Château d'Estoublon. Vinaigre à l'ancienne

Guidé par sa passion et sa tradition viticole, le Château d'Estoublon vient de compléter sa gamme d'épicerie avec la création d'un vinaigre préparé en foudre de chêne.

Paul. La famille des sandwichs chauds s'agrandit

Pour apporter toujours plus de variété et de plaisir aux clients, tout en répondant à une tendance lourde du marché, celle du chaud, Paul a lancé une gamme de sandwiches chauds en mars 2013. Aujourd’hui cette gamme vient s’enrichir d’une recette raffinée…

Château d'Estoublon. Coffret découverte

Qualifiée comme créatrice d’or liquide, Valérie Reboul Schneider nous offre avec ce coffret une occasion unique de participer à un voyage d’exploration à travers des huiles d’olives exceptionnelles.

illy. La gamme arabica s'enrichit

La gamme Monoarabica s’agrandit cette année de trois nouvelles origines de café premium 100 % arabica : Colombie, Costa Rica et Inde.

Émile Noël. Sauces biologiques

Avec trois nouvelles recettes de sauces, Émile Noël nous présente ses toutes dernières nouveautés.

Malongo. Nouvelle collection

Le torréfacteur niçois depuis 1934 présente ses toutes nouvelles doses 1,2,3 Spresso (doses de papiers en fibres naturelles) issus de crus d’exception : Cuba, Laos, Sao Tomé et Congo.

Palais des thés. Coffrets dégustation

Pour que tout amateur de thé, néophyte ou connaisseur, puisse faire de chaque dégustation un véritable moment de plaisir, Palais des thés a choisi de partager son expertise avec une collection de coffrets dégustation.

Perrin ravioli. Visite du ministre délégué à l'Agroalimentaire

Dans le cadre de son déplacement dans les Alpes-Maritimes, le 20 janvier 2014, Guillaume Garot, ministre délégué à l’Agroalimentaire, a visité les ateliers de Perrin ravioli, en compagnie du préfet et de plusieurs élus de la région et des plus hautes instances de la Direction départementale de l’hygiène et de la santé.

Château d'Estoublon. Huile nouvelle, récolte 2013

Bien que la nature n’ait pas été très généreuse concernant les rendements, Rémy Reboul a encore une fois réussi à créer une nouvelle huile d’olive de haute qualité, l’ A.O.P. vallée des Baux-de-Provence.

Mouliniers de la vallée des Baux-de-Provence. Huile nouvelle millésime 2014

Les 30 novembre et 1er décembre derniers, les mouliniers de l’association de la vallée des Baux-de-Provence ont fêté la 23e édition de la fête de l’huile nouvelle.

Marché de la truffe à Aups. Lancement du programme "Territoire trufficulture développement" Provence

À l’occasion de l’ouverture du marché aux truffes, un séminaire s'est tenu autour du projet de mise en place d'un accord de coopération inter-territorial.

Italy food à Monaco. L'ambassadeur des produits alimentaires italiens

Mario Moranzoni a profité du salon Monaco gastronomie pour lancer une plate-forme multimédia, multilingue, logistique, destinée à la distribution et à la promotion du made in Italy "à table".

Metro cash & carry. Produits Premium

Régulièrement, Edmond Lampidecchia, directeur de l’entrepôt niçois, invite les grands chefs à découvrir des produits uniques.

Fromageries Arnaud. Innovation premium

Spécialiste du comté A.O.P., ces fromageries lancent les « caves Arnaud », un tout nouveau conditionnement très innovant en libre-service.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉOUVERTURES

• Sous la houlette de Robert-Jan van Straten, l’Althoff Villa Belrose à Gassin (boulevard des Crêtes - (0)4 94 55 97 97 - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com ), qui incarne depuis toujours l'excellence et l'authenticité, vous accueille de nouveau depuis le 26 avril, dévoilant le nouveau design de ses chambres rénovées. Sous la direction du chef Jimmy Coutel, le « Club l’Indochine » élargit son horizon en introduisant plusieurs plats méditerranéens à sa carte. En complément, le restaurant "Le Méditerranée", situé autour de la piscine, sert une cuisine légère et rafraîchissante (29-04-2024).  
• La Réserve Ramatuelle s’apprête à rouvrir ses portes pour la saison estivale à compter du 2 mai. Ce lieu extraordinaire dévoile son nouveau concept décoratif emmené par Michel Reybier. Le fondateur des hôtels La Réserve a fait appel au célèbre designer Jacques Garcia pour métamorphoser les espaces : le somptueux lobby, les 27 chambres et suites, l’ambiance solaire du bar et du restaurant (29-04-2024). 
• Gigi Ramatuelle (1050, chemin des Barraques - (0)4 22 40 00 30 - contact@gigi-ramatuelle.com) rouvre le 3 mai, 7 jours sur 7, fermeture le mercredi jusqu’à mi-juin et dîner uniquement en juillet et août (29-04-2024).

CHEF

Xavier Burelle occupe désormais le poste de chef cuisinier à l’Hôtel Amour Nice (3, avenue des fleurs - (0)4 65 27 10 10 - https://www.hotelamournice.fr/ - amour@hotelamournice.fr ) (29-04-2024).

TOIT TERRASSE

À partir du 4 mai, Peska by La Terrasse, le restaurant du toit-terrasse de l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - (0)4 97 03 44 44 - https://www.marriott.com/fr/hotels/ncemd-le-meridien-nice/overview/ - hotel@lm-nice.com ) ouvrira ses portes pour le dîner, lançant ainsi la saison estivale (29-04-2024).

SAVE THE DATE

Les 16e Rencontres internationales des Disciples Escoffier se dérouleront du 13 au 16 novembre 2024 à Paris, afin de célébrer les 70 ans de l’association déclarée officiellement à Nice par Jean Ducroux et Pierre Sauvan le 21 avril 1954 (29-04-2024).

BACHELOR 2024

École Ducasse annonce l'arrivée de deux figures emblématiques de la gastronomie française pour parrainer ses bachelors en 2024 : Franck Cerutti, comme parrain du programme bachelor en Arts culinaires et Julien Dugourd, comme parrain du bachelor en Arts pâtissiers (29-04-2024).

CANDIDATURES

Lundi 22 avril, l’association Service à la française a lancé au Plaza Athénée la 5e édition du « Trophée du maître d’hôtel. Ouvert à tous les professionnels des métiers du service, ce concours a pour objectif de valoriser et représenter des métiers souvent en manque de visibilité. La date limite des candidatures est fixée au 6 juillet 2024 - https://www.letropheedumaitredhotel.com/ (29-04-2024).

HÔTELS

Le Hameau des Pesquiers à Hyères - Lily of the Valley à La Croix-Valmer - Hôtel La Ponche à Saint-Tropez - Les Roches Rouges à Saint-Raphaël - Le Martinez à Cannes - Le Cap d'Antibes Beach Hôtel à Antibes - Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence - Hôtel La Pérouse à Nice - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat - Le Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, sont les adresses préférées du Figaro pour un séjour sur la Côte d’Azur (29-04-2024).

PALMARÈS

5 ans après son lancement, Ecotable a dévoilé le 22 avril à Ground Control - Paris 12e, son premier palmarès de la restauration durable. Le prix du territoire engagé a été attribué à l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille (29-04-2024).

DÉGUSTATION

Coravin, leader mondial des systèmes de préservation du vin, lance un programme international de dégustation de grands crus au verre. Grâce à la technologie Coravin, des vins, souvent difficiles à trouver et exclusifs, seront proposés "au verre" dans quelques restaurants, tout le long du mois de mai. Pour cette première édition, le choix s'est notamment porté sur l'hôtel restaurant cinq étoiles, Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (29-04-2024).

CONCOURS

Le Cercle des amoureux du foie gras annonce l’ouverture des inscriptions à la 20e édition du challenge foie gras 2024 des Jeunes créateurs culinaires sur le thème « Avec le duo foie gras-magret, créez votre plat signature ! ». Les élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s de toute la France, âgés de 16 à 24 ans, sont invité(e)s à laisser libre cours à leur créativité pour imaginer un plat mettant à l’honneur le foie gras et le magret dans une recette très personnelle ; accompagnement et garniture sont laissés aux choix des candidats. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 30 juin 2024 minuit auprès d’ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 12 septembre 2024 pour envoyer leur dossier recette. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription à la disposition des candidats sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, et sur demande à anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00 (29-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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