21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Restaurants

Le Bastion à Antibes. Dans l'air du temps

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Vincent Halby, le jeune propriétaire, a redonné du lustre à cette adresse phare antiboise, en insufflant modernité, convivialité et originalité.

Saison à Nice. Culture japonaise

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Ouvert depuis 7 mois, le restaurant de Keisuke Matsushima, version "JapaneseMediterranean", comble tous les amateurs de gastronomie nippone authentique.

La Rotonde à La Napoule. Une intéressante progression

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Rachetée en 2006 par Jean-Jacques et Karine Berthon, cette ancienne pizzeria s'est muée progressivement en table gastronomique de qualité.

Le Festival à Cannes. Une nouvelle direction

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Depuis le début octobre, la direction de cette brasserie, véritable institution cannoise depuis les années 1950, a été confiée à Enzo Testaverde.

Châteaux & Hôtels Collection. La France (re)cuisinée

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Du 15 au 26 mars, la troisième édition sera riche en nouveautés...

Alain Ducasse entreprise. Tous au restaurant !

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La première édition d'une fête annuelle des restaurants, initiative ambitieuse qui veut rassembler largement les chefs et les restaurateurs de France, est programmée du 7 au 13 juin 2010.

L'écurie du Castellas à Ramatuelle. Une belle reconnaissance

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Suite à un audit réalisé par un organisme certificateur parisien, le préfet du Var vient d'attribuer le titre de maître-restaurateur au restaurant de Sandrine Guilbert.

Le Park 45 à Cannes. Nouvelles cuisines et menu truffes

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Voilà bientôt un an que Sébastien Broda et son chef pâtissier Pascal Picasse ont pris les rênes de la restauration du plus ancien des hôtels de la Croisette.

Kermesse aux poissons de Théoule-sur-mer. Plaisirs iodés

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Six restaurateurs théouliens vont mettre en valeur les produits de la mer durant tout le mois de février, en proposant, en plus de leur carte habituelle, un menu dégustation.

Dans les vignes à Draguignan. Le relais de campagne

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André Besnard, restaurateur, a racheté l'hôtel et le restaurant du domaine Rabiega, des bastides nichées au cœur des vignes. Il en a fait un lieu accueillant, charmant et gourmand.

Maya Bay à Monaco. Saveurs exotiques

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Depuis la réouverture en décembre dernier, avec un nouveau concept de restauration thaïlandaise qui complète le restaurant japonais ouvert en 2007, l'établissement monégasque affiche complet. Raisons du succès.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Un menu taillé dans le diamant noir

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Le jeune chef Sébastien Sanjou a fait de la truffe son fer de lance et vous invite à venir goûter l'ivresse de ce fruit de la terre à la saveur et aux arômes si fascinants.

Restaurant Les Terraillers à Biot. La dernière création de Michaël Fulci

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La truffe est une source d'inspiration inépuisable. Le jeune chef étoilé de Biot vient d'imaginer un menu truffe qui est servi avec 30g de tuber melanosporum.

Quint & Sens à Roquefort-les-pins. Anniversaire en musique

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Fabienne et Serge Sabbah ont fêté, comme il se doit, le premier anniversaire de leur restaurant en programmant une soirée musicale dont ils ont le secret.

Keisuke Matsushima à Nice. Joyeux anniversaire !

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Keisuke Matsushima fêté ses 7 ans d'activités à Nice (22 ter, rue de France - (0)4 93 82 26 06 - http://www.keisukematsushima.com ) et ses 32 printemps en compagnie  de ses amis, lors d'une sympathique soirée conviviale

Félix à Cannes. Lancement d'un business club

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Yann Anciaux, le propriétaire, est un véritable épicurien. Depuis son arrivée au printemps dernier, rien n'est laissé au hasard pour satisfaire la clientèle.
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