En ouverture : Laurent Godano, à gauche, en compagnie de son équipe de de Patrick Raingeard, veste blanche.

OUVERTURE. Le gastro-pub est un nouveau concept en principauté, qui marie la convivialité d’un pub à la découverte d’une carte gourmande et créative. Pour la mettre au point, le propriétaire Gildo Pastor a fait appel à Patrick Raingeard, le chef étoilé Michelin de « Mandrine », le restaurant de l'hôtel Port Palace à Monaco, qui signe uniquement la carte, et au chef Laurent Godano, ancien du Park à Mougins et du 541 à La Colle-sur-Loup, qui l'exécute.


La salle de restaurant, avec au fond une bibliothèque, pour vous permettre d’approfondir vos connaissances, techniques, historiques et géographiques, ou simplement d’organiser une future expédition.

Le bar, qui présente une collection d'insectes géants, propose, en plus d’alcools importés de diverses régions du monde, des cocktails spécialement créés évoquant l’aventure « Antarctica », « Spitzberg » ou encore « Shanghai-Paris », un large choix de rhums et whiskies rares, des bières et des vins de tous les continents.


Gildo Pastor présente l'unité artisanale de torréfaction de café à S.A.S. le prince Albert II de Monaco

Enfin, après avoir vu renaître en principauté la fabrication de bière avec succès - 300 000 litres de bières bio brassés en 2 ans et demi – le port de Monaco héberge désormais une nouvelle activité « made in Monaco » avec l’installation, au sein même de l’Explorers pub, d’une unité artisanale de torréfaction de café. Café latte, capuccino, café viennois, toute la gamme de produits à base de café est élaborée sur place, à partir de cafés verts fraîchement toastés.

• Explorers pub
30, route de la piscine - Port de Monaco 98000 Monaco
Tél. +377 97 98 70 70
Formules déjeuner 16€ et 23€.
Ouvert du lundi au mercredi de 12h à 0h et du jeudi au samedi de 12h à 5h. Fermé le dimanche.
http://www.explorers-pub.com

(photos X)