Restaurants

Éric Maio à Montauroux. La cuisine d'un chef étoilé à domicile

La cuisine du chef est livrée chez vous, pour votre plus grand plaisir et celui de vos convives.

Mirazur à Menton. Cuisine sans frontière

C'est aux confins de la frontière franco-italienne, que Mauro Colagreco, chef italo-argentin, a invité deux de ses amis, Alex Atala, brésilien et David Kinch, américain, à confronter leurs expériences culinaires lors de deux dîners exceptionnels.

Dining event à Monaco. Le Prince dans les airs

Après avoir été inauguré par les chefs de chefs d'États du Palais princier, du Quirinale et du Kremlin, les prestigieux dîners dans le ciel ont été couronnés par deux dîners exceptionnels orchestrés par Joël Robuchon.

Le Jardin de Sébastien à Saint-Raphaël. Le renouveau d'une table de charme

Après neuf ans passés dans le minuscule restaurant "Les Potiers" à Fréjus, Richard François et Marilou Fortunato ont quitté la ville et les vieilles pierres, pour s'installer dans une villa confortable, avec jardin verdoyant et terrasse, au cœur de la pinède de Valescure.

Mon rêve de gosse à Cannes. Le vœu est exaucé

Ludovic Ordas a quitté les cuisines du Martinez pour tenter sa propre aventure, en compagnie de sa fidèle compagne Laetitia.

Mougins. Ouverture de deux nouveaux restaurants

Le village, qui prépare activement la 5e édition de son festival international de la gastronomie et des arts de vivre (10 au 12 septembre 2010), vient d'enregistrer la création de deux nouvelles adresses gourmandes.

Mirazur à Menton. Dîners à 6 mains

Les 21 et 22 juillet, Mauro Colagreco invite deux pointures de la gastronomie mondiale pour deux repas d'exception.

L’Étincelle à Marseille. Grillades au feu de bois

Laure Léaunard et Ludovic Fabre, après avoir concocté leur projet pendant une année, sont maintenant aux commandes. Une réussite.

Yoshi à Monaco. Festival sushi

Le restaurant japonais situé dans l’enceinte de l’hôtel Métropole Monte-Carlo, accueillera du 15 au 17 juillet, et en exclusivité, l’équipe de Sushi Saito, le « meilleur restaurant sushi au monde » selon Joël Robuchon.

Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche à Tourrettes. Départ de Philippe Jourdin

Le double étoilé Michelin et meilleur ouvrier de France 1993, n'occupera plus ses fonctions de chef de cuisine à compter du 1er août.

La Table de Pierre à Saint Paul. Pascal Morel, nouveau sommelier

Après le Domaine du Château Saint Martin à Vence, l’hôtel Négresco à Nice, le Saint Paul à Saint Paul, le sommelier d'origine bretonne rejoint Le Mas de Pierre, Relais & Châteaux dirigé par Christian Baumgarten.

La Passagère à Juan-les-Pins. Conjonction de talents

La réussite d'un repas se juge de l'entrée au dessert. Avec Guillaume Anor, chef de cuisine, Jean-Michel Llorca, chef pâtissier et Christian Belmanne, chef sommelier, la promesse est tenue.

Château de la Chèvre d'Or à Eze village. Arrivée prochaine de Fabrice Vulin

La direction du Relais & Châteaux vient d'annoncer officiellement la nomination du chef Fabrice Vulin, aux commandes des cuisines. Il devrait être en place fin juillet.

Le 541 restaurant à La Colle-sur-Loup. Sage évolution

Arnault Baldereschi aime les vieilles pierres. Après quelques années passées à l'Hostellerie du Château - Le Bar-sur-Loup, le chef a pris possession récemment des cuisines de l'hôtel de l'Abbaye, à la demande de Stéphane Hughes, le propriétaire.

Le Relais 50 à Marseille. En toute simplicité

Sièges de velours rouge et carrelage à damier, inspiré des brasseries parisiennes des années 50, ce nouveau restaurant marseillais a des préoccupations de son temps.

Restauration. L'effet TVA

Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services et de la Consommation a dressé un bilan positif de la mise en place d’un taux de TVA réduit dans le secteur de la restauration, un an après sa mise en application.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

ÇA BOUGE !

• Céline Risso, anciennement directrice générale de l’Hôtel du Castellet & spa au Castellet, a été nommée directrice développement, stratégie commerciale, hôtellerie, chez Groupe Mauro Colagreco (10-03-2025).

• Sébastien Rey quitte Ceto à Roquebrune-Cap-Martin pour prendre la direction de la restauration de la Villa Miraé by Inwood Hotels au cap d’Antibes (anciennement Imperial Garoupe) et dont l’ouverture est prévue au printemps 2025 (10-03-2025).

REPRISE

Le chef du restaurant gastronomique et de l’hôtel 4 étoiles de La Colle-sur-Loup, Alain Llorca, reprend Le vieux moulin de Saint-Paul-de-Vence (Lieu-dit Sainte-Claire - route de Vence - (0)4 93 58 36 76 - https://www.restaurant-llorca.fr/le-moulin-de-saint-paul-de-vence/ ), dont l’ouverture est envisagée pour Pâques (10-03-2025).

CONGRÈS

La prestigieuse association des Maîtres cuisiniers de France annonce la tenue de son congrès mondial 2025, qui se déroulera au sein du légendaire hôtel Royal Barrière à Deauville du 16 au 18 mars 2025. Cet événement d’exception rassemblera l’élite de la gastronomie française et internationale pour trois jours d’échanges, de célébrations et de mise à l’honneur du savoir-faire culinaire (10-03-2025).

LA SAUCE HIPPO

Afin de conforter son savoir-faire et sa différenciation, Hippopotamus, l’enseigne experte de la viande depuis 1968, propose en exclusivité à sa clientèle une toute nouvelle sauce originale, distinctive et exclusive, représentative du concept et de l’image de la marque. Développée en partenariat avec le chef étoilé Michel Sarran, cette sauce secrète et gourmande, sublimera parfaitement toutes les pièces de viande (10-03-2025).

OUVERTURE

So.bio, l’enseigne spécialisée bio vient d’ouvrir un nouveau magasin aux Arcs-sur-Argens,le mardi 4 mars. C’est également le second magasin So.bio de son partenaire franchisé Stéphane Benhamou à la tête du groupe Paca participations, qui exploite déjà un magasin So.bio à Brignoles (10-03-2025).

RÉSIDENCE

Le groupe 3A Hôtels La Collection s'agrandit et vient d'ouvrir un tout nouvel établissement à Nice, la Résidence Aston La Scala (2, rue Chauvin - (0)4 92 17 53 00 - reservation@residenceastonlascale.com ). Telle une annexe à l'iconique Hôtel Aston La Scala, cette résidence de 17 appartements style art-déco se niche au cœur de l'ancien Hôtel Acanthe, à 3 pas de là (10-03-2025).

ÉDITION

Les guides de voyage Ulysse présentent la nouvelle édition du guide Explorez Nice et la Côte d’Azur (210 pages - 13,99€). Au sommaire 19 palmarès thématiques ciblés pour vivre le meilleur des villes et des régions, les meilleures adresses de boutiques, restos, cafés, bars et lieux d’hébergement., des plans détaillés et des cartes sur les rabats de la couverture pour tout repérer en un clin d’œil, un système d’étoiles et les coups de cœur d’Ulysse pour guider le lecteur vers les attraits et adresses qui se démarquent et un chapitre « Pratique » truffé de renseignements utiles pour planifier son séjour, choisir ses activités et faciliter ses déplacements (10-03-2025).

SAVE THE DATE

• Monte-Carlo Société des Bains de Mer annonce la programmation de trois dîners exceptionnels dans ses restaurants étoilés. Prenez date ! 21 mars : Château de Beaucastel au Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alleno* ; 28 mars : accord mets et rhums inédit au Blue Bay Marcel Ravin** et 26 avril : quatre mains signé Dominique Lory et Alessandro Borghese au Grill*

  • Du 3 au 5 mai 2025, place des Lices à Saint-Tropez, rendez-vous pour la 5e édition de « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux ». Glenn Viel, chef triplement étoilé Michelin sera le parraIn de l’édition (03-03-2025).

CHEFS

• Dimitri Droisneau, chef triplement étoilé de la Villa Madie au Guide Michelin, rejoint la prestigieuse sélection du 50 Best Discovery. Ce guide d’exception recense près de 2 700 restaurants et bars singuliers à travers le monde, mettant en lumière des établissements au caractère unique. Pour le chef, cette distinction constitue une reconnaissance majeure de sa cuisine, profondément enracinée dans le terroir méditerranéen (03-03-2025).  

• Ancien sous-chef de cuisine au Mas Candille à Mougins, Simon Verhulst occupe désormais le poste de sous-chef de cuisine à Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** (03-03-2025).

RÉOUVERTURE

Après sa fermeture annuelle, le Clovis bistrot gourmand à Tourrettes-sur-Loup (21, Grand’rue - (0)4 93 58 87 04 - info@clovisgourmand.fr - https://clovisgourmand.fr/ ) annonce la réouverture de ses portes ce jeudi 6 mars 2025 (03-03-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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