Restaurants

Le Logis de la Brague à Antibes. Une nouvelle image

En avril dernier, Anthony et Sébastien Janssens ont repris ce restaurant, qui jouxte un camping, pour lui donner une nouvelle identité et chasser toutes les rumeurs.

Les Canailles à Cannes. Gourmandise et convivialité

En 1 an et demi, Carole Peretti et Lysiane Levivier, en bonnes bistrotières, ont réussi à attirer et fidéliser une clientèle friande de cuisine ménagère, simple, fraîche, goûteuse et généreuse.

L'Atmosphère à Nice. Quand un pâtissier s'investit en cuisine

Membre de l'association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur, Vincent Le Guével joue dorénavant sur les deux tableaux, la cuisine et la pâtisserie... avec autant de brio.

Restaurant l'Antidote - Christophe Ferré à Cannes. La juste mesure

Après 8 années passées à l'Amandier à Mougins et un intermède à Il Lago, toujours à Mougins, Christophe Ferré souhaitait s'installer à son compte. C'est chose faite depuis mai dernier !

Grain de sel à Cogolin. L'esprit n'a pas changé

En six mois, Julien Mouret et Émilie Geisler ont déjà fait un bon bout de chemin vers la reconnaissance de leur travail. Leurs débuts sont très prometteurs.

Restaurant La Montgolfière à Monaco ville. L'envolée gourmande

Henri et Fabienne Géraci sont installés à deux pas du palais princier depuis le 2 juin dernier. Une arrivée bienvenue sur le rocher pour les épicuriens.

Parcours live restaurant à Falicon. Sur le bon chemin

Arrivé de son Nord natal il y a tout juste 4 ans, sans aucun repère dans la région, Frédéric Galland avait une lourde succession à assurer en reprenant le restaurant de Jean-Marc Delacourt. Aujourd'hui, il impose joliment son identité culinaire.

Sea Sens à Cannes. La touche Pourcel

Dans la lignée de la philosophie du Five hotel & spa, imaginée autour de l'idée d'un voyage immobile, le restaurant posé sur la terrasse, au 5e étage, est une autre invitation à la découverte, celle de la cuisine de Jacques et Laurent Pourcel, interprétée par Stéphane Giono.

Côté rue à Draguignan. Retour au pays

Au cœur de la vieille ville, à quelques pas de la place du marché, Benjamin Collombat, nommé espoir 2011 pour une étoile par le guide Michelin à Annecy, va tenter de réveiller la gastronomie en Dracénie.

Aux caprices de Caroline à La Gaude. Atmosphère familiale

Il y a un an, Caroline Sohier a fait appel à Christophe Louche pour tenir la cuisine de son hôtel (Logis 7 chambres) restaurant.

La Place de Mougins à Mougins. Esprit de famille

C'est en grande partie l'équipe du Cheval Blanc à Courchevel que Denis Fétisson a réuni dans les cuisines de ce restaurant totalement métamorphosé, qui trône au cœur du village, entre jardin et musée Maurice Gottlob.

Trilance Le Cannet. Un trio de professionnels

Situé au rez-de-chaussée de l'hôtel 3 étoiles Park&Suites Elégance, mais totalement indépendant de la structure hôtelière, ce nouveau restaurant est né de la passion partagée de trois "anciens" du Martinez.

Restaurant Daniel Desavie à Valbonne. La nouvelle carte est en place

Cela fait plus de 10 ans que le chef, présent aux fourneaux du matin au soir, mitonne à sa clientèle une belle cuisine goûteuse à la régularité métronomique.

L'Atelier des saveurs à La Colle-sur-Loup. Francis Scordel heu...reux !

À 47 ans et après une bonne dizaine d'années dans la restauration d'hôtel, Francis Scordel a franchi le pas. Avec son ami de toujours, Lutz Auerbach, il s'est installé dans le centre de ce village tranquille et gourmand.

Maya Bay à Monaco. Neuvième « Pomme d'or »

Le groupe BVC a récompensé l'établissement de Jean-Victor Pastor, pour son comportement parfait et sa performance manifeste dans le domaine de la sécurité alimentaire.

Bistrot L'Étage à La Napoule. Les Vinofolies avec Gio Sergi du Clos Saint-Vincent

Pour cette dernière avant l'été, c'est Gio Sergi qui est descendu de sa colline pour présenter le vignoble de Bellet... Le vin de la ville de Nice, minuscule appellation avec ses 60 hectares partagés entre 11 vignerons.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SIRHA

Le compte à rebours est lancé : plus que quelques jours avant le lancement de la 22e édition de Sirha Lyon, le rendez-vous mondial incontournable de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation qui a lieu du jeudi 23 au lundi 27 janvier 2025 (20-01-2025).

MENU TRUFFE

Pour célébrer cette nouvelle année, l’Hôtel et restaurant Alain Llorca****, étoilé Michelin, à La Colle-sur-Loup (350, route de Saint-Paul - (0)4 93 32 02 93 - reservations@alainllorca.com ), vous suggère le menu dédié « Autour de la truffe noire melanosporum » » où la finesse de la truffe noire melanosporum rencontre le savoir-faire du chef Alain Llorca (20-01-2025).

GUIDE

La deuxième édition du guide national des Bistrots de Pays vient de sortir avec 20 nouveaux labellisés. Vous pouvez dès aujourd'hui commander votre guide ou vous le procurer chez les 125 Bistrots de Pays labellisés. https://www.bistrotdepays.com/guide-national (20-01-2025).

LIVRE BLANC

Les halles METRO dévoilent leur tout nouveau livre blanc intitulé « Tendances restauration 2025 », une ressource incontournable pour tous les acteurs du secteur de la restauration. Dans un contexte de transformations majeures des habitudes de consommation, ce livre blanc offre une vision stratégique et inspirante sur les tendances qui redéfiniront la restauration dans les années à venir. Ce livre blanc est disponible en téléchargement gratuit sur le site officiel de METRO France : https://www.metro.fr/inspiration/ressources-publications (20-01-2025).

RÉOUVERTURE

Deux dates à retenir : le spa de Coquillade Provence à Gargas (hameau Le Perrotet - (0)4 90 74 71 71 - info@coquillade.fr - https://coquillade.fr/fr/ ) rouvrira ses portes dès le 13 février 2025, parfait pour célébrer la Saint-Valentin, tandis que l’hôtel vous accueillera à nouveau à partir du 8 mars 2025 (20-01-2025).

EMPLOIS

Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon recherche pour la saison 2025, du 3 avril au 31 octobre, CDD en cuisine, sommellerie et pâtisserie. Envoyez votre candidature à rh@leprieure.com - https://www.leprieure.com (20-01-2025).

NUITS DE LA LECTURE

Art&Vin innove et offre au public toujours plus d’occasions de découvrir les domaines remarquables de la région avec son festival Off. En 2025, les vigneronnes et les vignerons indépendants de PACA-Corse ouvrent leurs chais et leurs caves pour accueillir contes et lectures à la bougie. Un moment privilégié à vivre entre amis ou en famille pour partager le goût des mots et du vin (pour les plus grands), en toute simplicité ! Rendez-vous au Domaine Bunan (23 janvier) ; Domaine des Aspras (23 au 25 janvier) ; Domaine Saint-Jean-le-Vieux (24 janvier) ; Château du Rouet (24 janvier) ; Domaine les terres promises (24 janvier) er Domaine du Deffends (25 janvier). (20-01-2025).

DÉCÈS

• Trois semaines après le décès de Maïté, une autre figure du journalisme gastronomique, Jean-Lui Petitrenaud, est mort à l’âge de 74 ans. Originaire de Clermont-Ferrand, il avait suivi une formation en chaudronnerie, puis des cours de clown à l ‘école du cirque d’Annie Fratellini, avant de se consacrer à la cuisine à la radio avec l’émission « Le bistrot du dimanche » sur Europe 1 de 1998 à 2014 et signait également des critiques gastronomiques dans L’Express. Il présentait ensuite des émissions télé « Carte postale gourmande » sur France 5 de 2000 à 2006, puis « Les escapades de Petitrenaud » à partir de 2006, avant d’en quitter la présentation en 2017. L’email gourmand adresse ses très sincères condoléances à sa famille, ses enfants Louise et Antonin, ses proches et ses amis. Photo Nathalie Guyon. (13-01-2025).
• Emmanuel Delavenne est décédé à Paris le 18 décembre dernier à l’âge de 49 ans. Il était le co-fondateur de l’hôtel Amour à Nice et à Paris (13-01-2025).

OUVERTURE RESTAURANT

Michaël Mô et toute son équipe sont heureux de vous annoncer l’ouverture d’un second restaurant, L’Odyssée à Antibes ((0)4 94 55 97 15) . À 100 mètres du restaurant Chez Mô (Albert 1er) en bord de mer, embarquez pour un voyage culinaire autour de la Méditerranée et de ses saveurs dans un cadre intimiste, raffiné et chaleureux (13-01-2025).

TRUFFE NOIRE

Au Vivier, restaurant à L’Isle-sur-la-Sorgue (800, cours Fernande Peyre - (0)4 90 38 52 80 - info@levivier-restaurant.com - http://www.levivier-restaurant.com ), la truffe noire est mise à l’honneur du 16 janvier au 16 février. Le menu (140€ hors boissons - un verre de vin 7,5cl en accord avec chaque plat 75€), conçu avec passion, est une symphonie de saveurs qui sublime chaque nuance aromatique du diamant noir (13-01-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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