Restaurants

La Litote à Vence. Des moments de bonheur en toute simplicité

Stéphane Furlan, l'ancien sous-chef de Christian Willer à l'hôtel Martinez à Cannes, est installé depuis 5 ans dans le vieux Vence... pour la plus grande satisfaction des gourmets.

La Table de Pierre à Saint Paul. En toute harmonie

Arrivé de la principauté de Monaco il y a a tout juste 1 an, Emmanuel Lehrer s'est efforcé au fil des mois à imposer sa patte. Pari réussi.

Café Marianne à Vallauris. L'été en musique

C'est en présence des fidèles des cafés Marianne de Vallauris et de Juan-les-Pins, que Marianne Estène-Chauvin, président du Groupe Belles Rives, a lancé la future saison estivale.

Lou Candeloun à Grasse. Pour sortir des sentiers battus

Il faut avoir du courage pour proposer sur la carte une lamproie à la bordelaise. On comprend mieux lorsque l'on connaît les origines du Sud-Ouest et le talent du chef Alexis Mayroux.

Loulou à Cagnes-sur-Mer. Envie de poissons

Voilà plus de 20 ans que les frères Campo, Joseph et Éric, maintiennent au plus haut niveau la renommée de cette adresse, déjà plébiscitée avant leur arrivée.

L'assiette provençale à Cannes. Passation familiale

Début juin, Claude et Jean-Pierre Martinetto passeront le témoin à leur fils Julien, tout en restant présents encore quelques temps pour le seconder.

La Trattoria S.Pelligrino à Cannes. La dolce vita !

Pour célébrer les 50 ans de la palme d'or de "La dolce vita", chef d'œuvre de Federico Fellini, et son apparition dans le film, la star des eaux italiennes, partenaire officiel du festival de Cannes pour la première fois et pour 4 ans, a implanté une trattoria à l'écart de l'agitation de la Croisette, pour vous faire découvrir la richesse et l'authenticité de la gastronomie italienne.

Quelque part à Marseille. Allez-y, c’est là, quelque part au cœur de la ville

Ni Frédéric, ni Sophie ne viennent du monde de la restauration. Franchement impossible de s’en douter. Changement de vie, orientation nouvelle. Frédéric est passé par l’école hôtelière de Bonneveine et a fait ses classes chez Christian Ernst. C’est dire que rien n’a été laissé au hasard.

Le Caribou à Marseille. Le beau, le bon et le gourmand

1945, Maurice et Jeanette Catoni créent le restaurant le Caribou sur la place Thiars à Marseille. 2010, Christian Catoni, le fils, fête les 65 ans de cet établissement devenu incontournable dans le paysage marseillais.

Bruno Oger - Le Cannet. Le nouvel envol

Le chef a tenu ses promesses. Il y a un an, le 16 mai 2009, lors de la pose de la première pierre de son futur complexe de restauration, il avait donné rendez-vous pour l'inauguration, juste avant l'ouverture du festival de Cannes. Pari tenu.

Blue Bay - Monte-Carlo Bay Hotel & Resort à Monaco. Délectable !

Chef exécutif depuis l'ouverture de l'hôtel en 2005, Marcel Ravin a réussi, au fil des ans, à imposer sa cuisine très personnelle, inventive et voyageuse.

Les Terraillers à Biot. Lieu de délices

Michael Fulci est un travailleur persévérant et appliqué. Sa nouvelle carte de printemps vient de bourgeonner et chaque samedi, son menu du déjeuner est renouvelé en totalité.

La Terrasse - Le Méridien à Nice. Nouvelle carte

Installé sur la terrasse du 9e étage, la piste de l'aéroport en ligne de mire, préparez vous à décoller pour un nouveau voyage gourmand et printanier imaginé par Sébastien Giannini.

Château de la Chèvre d'or à Eze village. Réouverture des terrasses

Toujours en attente d'un successeur à Philippe Labbé et Didier Élena, le Relais & Châteaux vient de rouvrir la terrasse Eden pour la saison.

Sidaction. Chefs solidaires 2010

Cette opération, programmée le 10 juin prochain, fédère le milieu de la restauration autour de la lutte contre le sida. Tous les restaurateurs de France sont encouragés à participer à cet événement.

Tous au restaurant. Régalez vos papilles !

Roberto Alagna avait lancé « Tous à l’Opéra ! », le ténor de la gastronomie Alain Ducasse lance dans les superbes salons de l’Hôtel de ville de Paris, « Tous au restaurant ! ».

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

NOUVEAU

Le tout nouveau macaron sucré-salé de Mic Mac pâtisserie est arrivé pour les fêtes ! Une fusion élégante de saveurs festives, alliant la douceur du saumon fumé à la fraîcheur de l'aneth et du fromage frais. À commander dès maintenant sur https://www.micmacpatisserie.com/products/saumon-aneth-sucre-sale-1, la boutique en ligne de macarons artisanaux entièrement dédiée aux professionnels des métiers de bouche (04-12-2023).

WEEK-ENDS TRUFFE

Andréa et Christian Cottard, en partenariat avec le chef Yves Terrillon, vous proposent deux week-ends autour de la truffe melanosporum à Salernes, les 26, 27 et 28 janvier 2024 et les 16, 17 et 18 février 2024. Ces week-ends sont composés d'un dîner d'accueil le vendredi soir, un petit-déjeuner le samedi matin, un buffet déjeuner, un cours de cuisine autour de la truffe, suivi du dîner et un brunch le dimanche matin ; d’une matinée de cavage avec un chien à la recherche de l'or noir, d’une visite d'un domaine viticole avec dégustation de vins et deux nuits en chambre double dans le lieu unique d'une ancienne usine de tommettes entièrement restaurée. Renseignements https://usine-en-provence.fr (04-12-2023).

FERMETURE

Après 8 années passées Petite rue Saint-Jean à Aix-en-Provence, Mickaël et Olivia Féval annoncent la vente et de ce fait la fermeture de leur restaurant le 31 décembre 2023. Un peu à l'étroit ces dernières années, ils souhaitent prendre le temps de créer une nouvelle façon de vous accueillir (04-12-2023).

RÉOUVERTURE

Après quelques jours de pause, La Bastide Saint-Antoine à Grasse (48, avenue Henri Dunant - (0)4 93 70 94 94 - https://www.jacques-chibois.com/ - info@jacques-chibois.com ) vous reçoit à nouveau dès le mardi 5 décembre (04-12-2023).

CHEFS

• Le 30 novembre, Jacques Maximin a été honoré par la remise de l’ordre national du Mérite au grade d’officier (04-12-2023).
 • Mauro Colagreco à donné deux conférences à l’université de Harvard située à Cambridge, ville de l'agglomération de Boston, dans le Massachusetts (04-12-2023).

COCORICO

Le livre « Dans la tête de Glenn Viel » édité par nos amis de Cœur des chefs, remporte le Gourmand award 2023 « Best chef book in the world » parmi les ouvrages sélectionnés dans 205 pays (04-12-2023).

NOËL

Du 5 décembre au 8 janvier, le Fairmont Monte Carlo (12, avenue des Spélugues - +377 93 50 65 00) accueille en exclusivité le village du Père Noël. Chalets parés à accueillir les visiteurs au coin de la cheminée, sapin somptueusement décoré au cœur du lobby, cabine téléphérique prête à conduire au sommet des cimes pour admirer Monaco qui s’illumine. Devant l’hôtel, le traîneau du Père Noël attend patiemment le moment de décoller pour distribuer ses cadeaux (04-12-2023).

INSCRIPTIONS

Les inscriptions pour participer aux concours agricoles de la foire de Brignoles (vins, miels, bières, huiles d’olives, fromages) sont ouverts sur le site https://foiredebrignoles.fr/concours/ (04-12-2023).

EXTENSION

L’École nationale supérieure de pâtisserie (ENSP), école de référence et de réputation mondiale dans les arts de la pâtisserie et dans les arts glacés située à Yssingeaux (Haute-Loire), a inauguré la nouvelle extension de son campus de 2 300 m2. Au cours de la cérémonie d’inauguration, c’est avec surprise et émotion qu’Yves Thuriès a découvert que l’extension avait été baptisée en son nom. Une belle façon de souligner son implication et son engagement en faveur de l’école qu’il a reprise en 2007 aux côtés d’Alain Ducasse (04-12-2023).

GUIDE MICHELIN ESPAGNE

Avec Disfrutar (Barcelone) et Noor (Cordoue), l'Espagne compte à présent 15 établissements distingués de trois étoiles MICHELIN et établit ainsi un nouveau record. La sélection 2024 s'enrichit également d'une nouvelle adresse deux étoiles MICHELIN et de 31 restaurants une étoile MICHELIN, ce qui porte à 271 le nombre de tables étoilées MICHELIN en Espagne. 12 nouveaux restaurants sont également récompensés de l’étoile Verte MICHELIN (04-12-2023).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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