LABEL. Après avoir hissé son établissement au rang de meilleur restaurant du monde (2019), obtenu la toute première certification zéro-plastique (2020), reçu une étoile verte Michelin (2020) et été le premier chef nommé ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité par l’UNESCO (2022), Mauro Colagreco continue d’ouvrir la voie au profit d’une cuisine toujours plus durable et engagée.
Avec cette labellisation B Corp™, le chef de file de la gastronomie circulaire marque à nouveau l’histoire de la cuisine mondiale en prouvant qu’il n’est plus seulement question de passion ou de succès mais bel et bien d’impact social et environnemental positif.
Le label américain B Corp™, abréviation de « Benefit for all CORPorations »  est décerné aux entreprises qui adhèrent à des principes forts de responsabilité sociale et environnementale, et qui s’engagent à soutenir un modèle économique plus solidaire, juste, et respectueux de l'environnement.
En obtenant cette labellisation, le célèbre restaurant mentonnais rejoint une communauté internationale riche de plus de 8 900 entreprises de tous bords (dont plus de 450 françaises) déterminées à contribuer à la transition écologique et sociale dans les systèmes économiques actuels.
Pour obtenir le label B Corp™, chacune de ces entreprises a manifesté ses actions concrètes en matière de performances sociales et environnementales ; de responsabilité vis-à-vis de son écosystème (actionnaires, employés, clients et partenaires) ; et de transparence dans les pratiques et performances (publication d’audits d'impact détaillés…).
Par l’obtention de ce label, Mauro Colagreco et toutes les équipes du Mirazur*** démontrent qu’avec une gastronomie plus circulaire, et un engagement de chacun, il est possible de d’améliorer grandement le modèle actuel de l’alimentation.



• MIRAZUR

30, avenue Aristide Briand 06500 Menton
Tél. (0)4 92 41 86 86

https://www.mirazur.fr/

reservation@mirazur.fr
Menu en 9 services à 450€ hors boisson, avec option de deux accords mets et vins dédié à 140€ ou 190€, ou d’un accord non alcoolisé sur-mesure à 80€.



(photo DR)



Publié le 16 septembre 2024