Hôtels

The Setai à Miami Beach. Mathias Gervais, un jeune chef varois brille à Miami

Chef exécutif de The Setai, à Miami Beach depuis deux ans et demi, Mathias Gervais ne cache pas son ambition à la tête des cuisines du mythique établissement hôtelier élu « Meilleur hôtel de Miami » par le prestigieux magazine « Condé Nast Traveller ».

Le mas des herbes blanches à Joucas. Un remodelage bienvenu

Le dimanche 12 octobre prochain, le premier Relais & Châteaux du Luberon va fermer ses portes pour 9 mois, le temps nécessaire pour accoucher d'un établissement agrandi et flambant neuf.

Les pêcheurs. Cap d'Antibes beach hotel. Version marine

À un mois de la fermeture annuelle, le nouveau chef Nicolas Navarro a tiré les enseignements de sa première saison, et pense déjà aux améliorations à apporter l'année prochaine.

La table du vallon. Mas du grand vallon à Mougins. Semaine des épicuriens

Afin de faire découvrir la cuisine du chef niçois Cédric Calzia, l'hôtel mouginois propose un menu spécial autour des agrumes… à moins 30 % !

La table du Royal à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Prolongez vos vacances

La nouvelle carte est en place jusqu'au mois d'octobre prochain. L'occasion de la découvrir, sans tarder, et de profiter de l'été indien sur la terrasse ensoleillée, face à la baie des fourmis et la villa Kérylos, la piscine et le merveilleux jardin et sa végétation luxuriante.

Kube Hôtel Saint Tropez à Gassin. Un nouveau chef

Le 5 étoiles design de luxe a accueilli un nouveau chef pour cette nouvelle saison, Armand Esbelin.

Eden-Roc au Cap d'Antibes. Dîner de prestige

Cette saison 2014, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc fête les 100 ans du pavillon Eden-Roc et de sa célèbre piscine d’eau de mer. Un grand moment dans l’histoire de ce palace légendaire pour un voyage à travers le temps, là où tout a commencé en 1914.

La bastide des fleurs by Le mas de Pierre à Saint Paul de Vence. Un nouvel écrin

Une nouvelle bastide a dévoilé ses secrets au début de l’été, rendant hommage aux mille et une fleurs du jardin.

Faventia. Terre blanche hôtel spa golf resort à Tourrettes. Asseoir la gastronomie

Gilles Fouilleroux, le directeur de cet idyllique resort 5 étoiles varois, est catégorique. Avec l'arrivée de Yannick Franques en mars dernier "nous allons ancrer Terre blanche au niveau de la haute gastronomie".

Restaurant Las Brisas. Monte-Carlo Bay hotel & resort à Monaco. Soirées libanaises

Tous les vendredis, du 18 juillet au 29 août, le chef Marcel Ravin et Maroun Chedid, vous invitent à une soirée à Beyrouth.

L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. Jean-André Charial : le retour en cuisine

Jean-André Charial propriétaire des Maisons de Baumanière et chef des cuisines de l’Oustau de Baumanière, que son grand-père Raymond Thuilier lui avait confiée en 1993, prépare les 70 ans de l’Oustau de Baumanière.

La palmeraie. Château de Valmer à La Croix-Valmer. Un nouvel élan

Chaque année, la famille Montloin-Rocchietta procède à des améliorations de ce merveilleux établissement hôtelier, blotti entre collines, palmiers et mer Méditerranée.

Le mas des vignes. Dolce Frégate Provence à Saint-Cyr-sur-Mer. Des projets

Avec l'arrivée, il y a 2 mois, d'un nouveau chef, Patrice Lafon, cet hôtel situé dans un cadre idyllique face à la Méditerranée, bordé par un golf, l'un des plus beaux d'Europe, et protégé par les vignes du Domaine de Frégate, envisage prochainement la rénovation de la partie hôtellerie et l'implantation d'un spa et de 30 nouvelles chambres au milieu du golf.

La bastide de Moustiers à Moustiers Sainte-Marie. Soirées grillades

La maison de cœur d'Alain Ducasse organise les vendredis et samedis des soirées grillades sur sa terrasse.

Restaurant Candille. Le Mas Candille à Mougins. Promotion interne

Après 13 années de présence, Serge Gouloumès est parti vers de nouvelles aventures au Domaine des étangs château et spa dans les Charentes. À son départ, il a suggéré que David Chauvac, son second depuis 9 ans, prenne sa succession.

Restaurant Xavier Mathieu. Le Phébus & spa Carita à Joucas. La Provence chevillée au corps

« Nous avons profité de notre fermeture annuelle pour effectuer de nombreuses améliorations et surtout agrandir les terrasses de la plupart de nos chambres qui sont désormais ouvertes sur la nature, de vastes salons offrant en toute intimité, la garrigue et surtout le plaisir de se laisser bercer par le chant des cigales au parfum des lavandes » précise Xavier Mathieu.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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