Hôtels

Jane's bar. Hôtel Gray d'Albion à Cannes. Le "paincocotte", un concept de restauration novateur

S’il est bien trop tôt pour dire si la trouvaille du chef Olivier Guillemin aura un succès planétaire, on peut d’ores et déjà affirmer que cette exclusivité du resort Barrière Cannes révolutionne la pause déjeuner.

Les îles Paul Ricard. Les Embiez font peau neuve

Dans le cadre d’un plan de rénovation ayant pour échéance 2017, avril 2013 signe la fin de la troisième tranche des travaux entrepris, depuis 2010, sur cette île acquise par Paul Ricard en 1958.

Hôtel Martinez à Cannes. Exposition Erwin Dazelle

Jusqu'au 18 mars prochain, les œuvres du jeune artiste originaire des Pyrénées-Atlantiques s'affichent sur les murs du bar l'Amiral.

Elégance groupe à Nice. Conférence spa et hôtellerie

Acteur reconnu du secteur spa au niveau national et international, la société niçoise organise une rencontre le jeudi 7 février dans ses locaux, afin de faire part, aux directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles, de toutes les nouveautés qui feront des spa, le lieu du bien-être de demain.

Fairmont Monte-Carlo. Un nouveau chef pâtissier

Après plus d'une année à alterner apprentissage et démonstrations, Claire Verneil, ancienne avocate et candidate de MasterChef en 2011, a rejoint l'équipe de Philippe Joannès, chef exécutif, en tant que chef pâtissier.

Beau Rivage à Nice. Nouvelles chambres « bien-être »

Le boutique hôtel situé à l'orée du Vieux-Nice, a conçu 25 nouvelles chambres dédiées à la détente. Ces dernières sont accessibles à la clientèle dès le mois de janvier 2013.

Le Méridien Beach Plaza à Monaco. Reprise des cours de cuisine et d’œnologie

Les cours collectifs de cuisine et d’œnologie, réalisés, au restaurant L’Intempo, en petit comité pour favoriser l’interactivité et la convivialité, reprennent du service cette année pour de véritables découvertes gustatives.

Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Élu « Event hotel of the year »

À l’occasion de la cérémonie annuelle des « Eventia awards 2012 » à Londres fin novembre, l’Hôtel Hermitage s’est vu décerner le « gold award » dans la catégorie « Event hotel of the year », devant plus de 700 professionnels du secteur événementiel. Il s’agissait de la première participation de l’Hôtel Hermitage.

Tiara Yaktsa à Théoule-sur-Mer. Un nouveau directeur

Franc-comtois de 39 ans, Frédérick Thiébaut devient le directeur du 5 étoiles de 21 chambres et suites du groupe Tiara.

Fairmont Monte-Carlo. Partenariat sportif

Pour démarrer 2013 en pleine forme, le Fairmont Monte-Carlo a décidé d’allier son nom au monde du basket, en signant un partenariat exclusif avec la Monaco basket association.

Le Vistamar. Hôtel Hermitage à Monte-Carlo. Les valeurs sûres

Quelques jours avant Noël, Joël Garault, le chef de cuisine du Vistamar, a mis en place sa carte d'hiver, pour réchauffer et aiguiser nos papilles gustatives.

Fairmont Monte-Carlo. Trilogie Dodo by Pomellato

Après Sonia Rykiel l'an dernier, c'est la société d'orfèvrerie milanaise et sa boutique monégasque, sise au Métropole, qui est le partenaire de l'hôtel cette année, pour célébrer la saint Sylvestre, l'Épiphanie et la saint Valentin.

Vista palace hôtel à Roquebrune Cap-Martin. Une belle nuit étoilée

Une vue magique sur les lumières de la principauté, un chef 3 étoiles invité au piano, des vins élégants et de grande ampleur, tout était réuni pour passer une soirée exceptionnelle.

Le Méridien Beach Plaza à Monaco. L'art du barista

Fritz Storm, barista depuis 1995, champion du monde de barista en 2002, membre du LM100, un collectif d'innovateurs culturels, était de passage dans la principauté pour faire partager sa passion et montrer sa dextérité.

Hôtel du Cap-Eden roc au Cap d'Antibes. Nouvelles nominations

L’un des établissements de la prestigieuse Oetker collection, annonce de nouvelles nominations, pour le début de l’année 2013, au sein de l’équipe de direction, dirigée par Philippe Perd, le directeur général.

Holiday Inn Toulon. Un hôtel entièrement rénové

C’est un Holiday Inn refait à neuf que l’on peut découvrir au cœur de Toulon après 10 mois de travaux de rénovation. L’ancien établissement a changé d’allure pour s’adapter aux nouveaux standards de la marque.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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