21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Hôtels

Relais & Châteaux. Une première et une exclusivité


Depuis le 21 mars 2014, la Fnac accueille Relais & Châteaux au sein de ses magasins en France.

Elsa. Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin. Une étoile bio… logique !


S'il y a une récompense vraiment méritée, c'est certainement l'étoile attribuée à Paolo Sari par le guide Michelin France 2014.

Le Saint-Paul à Nice. La résurrection


Connu initialement sous le nom de la Maison du séminaire, cette imposante propriété qui domine le port de Nice et la baie des Anges, est en pleine mutation.

Bistrot terrasse. Hôtel Juana à Juan-les-Pins. À l'heure lyonnaise


Du 17 au 23 mars, la carte propose des plats typiques de la région lyonnaise, revisités par le chef Christian Têtedoie et exécutés par Yoric Tièche, le chef de cuisine et Steve Moracchini, le chef pâtissier.

Le Negresco à Nice. Hommage aux azuréens


Du 21 au 30 mars, dans le cadre de la « semaine nissart », le légendaire 5 étoiles de la promenade des Anglais rend hommage à la ville qui l'a vu naître il y a 100 ans.

Hôtel Belles rives à Juan-les-Pins. Un lifting pour célébrer ses 85 ans


Au terme de 2 mois de travaux, 42 jours d'intempéries et plus de 300 000€ de travaux de rénovation, le mythique hôtel 5 étoiles renaît, arborant 3 tonalités dominantes, crème, bleu marine et blanc.

La table de Patrick Raingeard. Cap Estel à Eze bord de mer. Paradis-sur-Mer


Que ce soit pour un séjour de rêve, des moments de détente ou des soins au spa by Sothys, un déjeuner ou un dîner, se retrouver sur cette presqu'île de 2 hectares à la vue magique et à la luminosité flamboyante, est un véritable bonheur.

Restaurant le 3e. Hyatt Recency Palais de la Méditerranée à Nice. Le renouveau


Entre la renaissance de la nature, avec de ce soudain afflux de denrées, et la mise en place prochaine de la carte de printemps par le nouveau chef Cyril Cheype, le restaurant du 5 étoiles niçois mérite toute votre attention.

Château Saint-Martin & spa à Vence. Nouveau directeur général


Dès le 18 avril prochain, l’équipe du Château Saint-Martin & spa, à Vence, accueille Duarte Bon de Sousa en tant que directeur général et ce dès le 18 avril prochain.

Châteaux & Hôtels Collection. Alain Ducasse Entreprise investit


Alain Ducasse entreprise, actionnaire majoritaire de Châteaux & Hôtels Collection, vient d’investir 2 millions d’euros dans la marque sous forme d’obligations convertibles.

Restaurant Sea sens. Five seas hôtel Cannes. Nouveau concept


Le restaurant est toujours posé sur le toit de l'hôtel cannois, au 5e étage, mais depuis sa réouverture après travaux, deux ambiances et deux styles de cuisine sont proposés. Une étoile est même venue s'y poser, discrètement.

Carlton restaurant. InterContinental Cannes. Inspiration de saison


Nous sommes en pleine saison de la coquille Saint-Jacques. Le mercredi, Laurent Bunel, le chef de cuisines imagine des recettes qui changent chaque semaine.

Fairmont Monte-Carlo. Un nouveau trophée


C’est au Battersea evolution de Londres que s’est tenue la cérémonie annuelle des M&IT awards 2014, organisée par le magazine spécialisé anglais Meeting & incentive travel.

Terre blanche hotel spa golf resort à Tourrettes. Yannick Franques, nouveau chef


Le recrutement de ce chef discret, un des meilleurs ouvriers de France 2004, deux étoiles Michelin, s'inscrit dans une stratégie de la direction, pour imposer l'excellence gastronomique.

Le park 45. Le grand hôtel à Cannes. L'esprit d'équipe


À l'aube de cette nouvelle année, Sébastien Broda redémarre avec une brigade renforcée par l'arrivée d'Hervé Busson.

Restaurant Le Candille. Le mas Candille à Mougins. Prémices printanières


Les produits utilisés sur la nouvelle carte de Serge Gouloumès annoncent le renouveau de la nature, apportent une note printanière dans les assiettes et vous aident à sortir de la torpeur de l'hiver.
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