Hôtels

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Vente aux enchères d’une partie du mobilier

Dans le cadre de la rénovation de l’Hôtel de Paris, Monte-Carlo Société des bains de mer a décidé de vendre une partie du mobilier de cet établissement légendaire.

Hôtel Saint-Martin à Saint-Martin de Belleville. La Riviera s'invite à la montagne

Deux chefs une étoile Michelin des Alpes-Maritimes, Patrick Raingeard, La table de Patrick Raingeard, Èze bord-de-Mer, et Didier Aniès, Grand-hôtel du Cap-Ferrat, Saint-Jean-Cap-Ferrat, prennent la direction des Alpes, le temps d'une soirée exceptionnelle.

Lucien Barrière hôtels & casinos Cannes. Le Majestic Barrière et le Gray d'Albion s'embellissent

Afin d'accueillir toujours mieux ses hôtes, les deux hôtels cannois profitent de la saison hivernale pour réaliser des travaux d'enjolivement, pour toujours plus de confort et d'élégance.

BVC expertise. L'hôtel Manali Courchevel à l'honneur

En cette douzième édition, le trophée « Pomme d’or » a pris de l’altitude pour être décerné par BVC expertise à l’hôtel 5 étoiles Manali à Courchevel.

Hostellerie de l’abbaye de la Celle. Marché de Noël

L’hostellerie ouvre les portes de son marché de Noël le samedi 20 décembre 2014, où dans une ambiance conviviale et festive, artisans et producteurs de La Celle-en-Provence et des alentours présenteront leurs produits.

InterContinental Marseille – Hôtel Dieu. Noël festif et solidaire

Le 5 étoiles phocéen se met à l’heure des fêtes de fin d’année.

Le Méridien beach plaza à Monaco. Duo de choux

Pour célébrer la naissance des jumeaux princiers, le chef pâtissier, Julien Beaulieu, a imaginé un duo de choux aux saveurs subtiles et aux couleurs délicates.

Fédération internationale des Logis. Table distinguée

Le lundi 1er décembre, 75 chefs représentant le meilleur de la cuisine des Logis ont été distingués par un jury d’experts gastronomiques.

Unique hôtels & résidences à Saint-Raphaël. Lancement d'une nouvelle marque

C'est à la Chambre de commerce et d'industrie du Var à Saint-Raphaël que Philippe Chavaroc, président de Philway group a présenté le concept novateur de résidences hôtelières 4 étoiles, qui va naître au cœur de Saint-Raphaël.

La passagère. Hôtel Belles rives à Juan-les-Pins. Menu chasse

Le chef des cuisines, Yoric Tièche, a mis en place, jusqu'à la fermeture annuelle le 2 janvier 2015, un menu autour du gibier. Il vous offre la recette de la terrine de grouse.

Hôtel de Mougins à Mougins. Redémarrage en 2015

L'Hôtel de Mougins, fermé récemment après 20 années d'activités, va reprendre vie, car cet hôtel 4 étoiles appartient dorénavant au groupe marseillais Maranatha.

Hôtel Métropole Monte-Carlo. Extravagance à la truffe blanche d’Alba

Mardi 2 décembre, Joël Robuchon, le chef aux 25 étoiles Michelin, a organisé son premier dîner de gala en principauté. Un événement inédit pour clôturer les festivités des 10 ans de l’établissement monégasque.

Alain Llorca à La Colle-sur-Loup. La quintessence du goût

Alain Llorca est toujours aussi entreprenant. À 46 ans, son nom est devenu une marque qu'il exploite avec brio à Vallauris, Monaco et Nice. Mais sa place est derrière ses propres fourneaux à La Colle-sur-Loup, en compagnie de sa femme Virginie à l'accueil et son frère Jean-Michel en pâtisserie.

La passagère. Hôtel Belles rives à Juan-les-Pins. Sacrée soirée

Pour le 7e et ultime dîner Bacchus de l'année, Aymerick Verdy, le chef sommelier, a invité le domaine Prunotto d'Alba, du nom de son créateur Alfredo, situé dans le Piémont, entre Barbaresco et Barolo.

Relais & châteaux. Vingt engagements à travers un manifeste

Le 40e congrès international Relais & Châteaux s’est tenu à Paris du 16 au 19 novembre. Entre partage et transmission, cet événement a été l’occasion de célébrer les vraies valeurs de la table et de l’hospitalité et d’élever, via des engagements forts, les arts de vivre au rang de 10e art.

Club de l'éco de Var-Matin. Alexandra Bacquié désignée « Manager de l’année » 2014

Le jeudi 20 novembre dernier, Alexandra Bacquié, directrice générale de l’Hôtel du Castellet, 5 étoiles et du Grand prix hôtel, 3 étoiles, s’est vue remettre un trophée au Palais du commerce et de la mer à Toulon.

« ‹ 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Hôtels

Toutes nos rubriques

Newsletter