Hôtels

Renaissance Aix-en-Provence hôtel. Une nouvelle équipe de direction pour sa première bougie

Déjà un an ! L’hôtel, situé au cœur du nouveau forum culturel aixois à deux pas de la Rotonde et du centre historique, a soufflé sa première bougie le 22 janvier dernier.

Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin. Sous le signe du bien-être

L’un des fleurons de la Société des bains de mer, annonce sa réouverture le 6 mars prochain. Volupté, excellence, luxe, sont au rendez-vous pour une nouvelle saison respectueuse de son environnement naturel et culturel. « Bien-vivre » est le maître-mot.

Le Méridien beach plaza à Monaco. Le programme des ateliers

Vous serez bientôt incollable sur les cuisines d'ailleurs, le monde du vin et la réalisation de cocktails, si vous suivez assidûment les cours proposés par les professionnels de l'hôtel monégasque.

Restaurant Alcyone à Marseille. Lionel Lévy multiplie les petits pains

Carrés comme des savons de Marseille et ornés de la lettre « a » : ainsi se présentent les tout nouveaux pains du restaurant gastronomique de l’InterContinental Marseille Hôtel-Dieu.

Un des meilleurs ouvriers de France. Claire Dupleix, pour une première

Claire Dupleix s’est distinguée au plus haut niveau en remportant le concours, classe réceptionniste en hôtellerie, qui avait lieu pour la première fois et qui n’a récompensé qu’un seul candidat.

Le Park 45. Le grand hôtel Cannes. Développement durable

En optimisant le mode de fonctionnement de chacun des services et en portant une attention toute particulière à la nature des approvisionnements et de leur provenance, le 5 étoiles assure une gestion environnementale responsable.

Hostellerie de l’Abbaye de la Celle. Risotto onctueux, ailerons de volaille farcis, truffe noire

Benoît Witz, chef étoilé de l’Hostellerie de l’abbaye de la Celle et le trufficulteur Gilbert Hugou proposent actuellement un séjour découverte autour de la truffe noire, tuber melanosporum, arrivée à son apogée gustative. Il vous offre une recette pour 4 personnes.

Château de Valmer et La pinède plage à La Croix Valmer. Deux nouveaux chefs

À leur réouverture le 29 avril prochain, les deux hôtels classés 5 étoiles et 4 étoiles de la famille Montloin-Rocchieta, entameront une nouvelle saison avec deux nouveaux jeunes chefs.

Château Le Cagnard à Cagnes-sur-Mer. Stéphane Laurin, nouveau chef

Après une rénovation complète de l’hôtel et du restaurant, la propriétaire, Frida Ivarsson, a également repris la gestion du restaurant et recruté un nouveau chef.

La plage. Majestic Barrière Cannes. Ouverture à l'année

Déjeuner en plein soleil, les pieds dans le sable blond, face à la Grande Bleue qui scintille, en plein hiver, c'est possible. Ce privilège, on en profite à Cannes, sur la plage du palace du 10, La Croisette.

Le mas du Lingousto à Cuers. La journée de la truffe

Le samedi 31 janvier, l'hôtel restaurant organise une journée autour du diamant noir, avec au programme, marché de producteurs locaux, animations, démonstration de cavage avec Pépette, le cochon truffier et repas à la truffe.

Hôtel Saint-Martin à Saint Martin de Belleville. Cuisine en altitude

Ce rendez-vous annuel est né de l'amitié entre les affables propriétaires de cet hôtel-chalet 4 étoiles, Gilberte et Bertrand Olive, et Patrick Raingeard, chef de La table de Patrick Raingeard, restaurant une étoile Michelin du Cap Estel à Eze bord-de-Mer.

Restaurant Le ciste. Château de la Bégude à Opio. Dîner à 6 mains

L'année commence en fanfare pour Gabriel Degenne, le chef, qui reçoit dans ses cuisines, Geoffrey Poësson et Michaël Durieux.

InterContinental Marseille Hôtel-Dieu. Droit au Capian !

Assister aux matches de Ligue 1 de l'O.M. dans le confort d'un élégant et cosy bar d'hôtel de luxe ? C'est ce que propose à partir de dimanche 18 janvier, Le Capian, à l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu.

Bar L’amiral. Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez. Triple performance live tous les week-ends

Tous les vendredis et samedis, le bar L’amiral se transforme « by night » en un lieu branché de la Croisette et offre une expérience trendy et inédite : "I love food n’ mix". DJ Uncle Jim’s crée la synergie entre la gastronomie et la mixologie.

Fairmont Monte-Carlo. Partenaire officiel du pavillon Monaco "expo Milano 2015"

L’expo Milano 2015 se déroulera sur 184 journées, du 1er mai au 31 octobre 2015, autour d’un thème d’importance cruciale « Nourrir la planète, énergie pour la vie » qui concerne plusieurs des principaux problèmes bien connus que nos sociétés devront affronter dans le futur.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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