Glénat. Le Château de Fargues, la folle ambition Lur Saluces à Sauternes
Trésor de civilisation, le sauternes mérite de retrouver son rang. Le Château de Fargues, propriété de la famille Lur Saluces depuis 550 ans, a cette ambition en voulant faire découvrir aux amateurs un trésor vivant et la variété de ses arômes propices à des accords d'une variété insoupçonnée.
RENAISSANCE. 550 ans d’histoire, de temps forts, d’évolution, de personnages décisifs, de drames aussi, pour arriver aujourd’hui à une renaissance conduite par Alexandre de Lur Saluces et son fils Philippe de Lur Saluces. 550 ans d’histoire, presqu’autant de vin...mais 100 ans de sauternes.
Pour ce livre, des chefs de renom (Christophe Bacquié, Éric Briffard, Frédéric Doucet, Michel Guérard, Jean-Michel Lorain, Guy Savoy...) s’associent à l’ambition des Lur Saluces de faire valoir la complexité des sauternes en proposant des recettes qui les marient, selon le millésime, à des poissons, des huîtres chaudes, de la volaille, des viandes blanches, des épices, des légumes, des fromages, des fruits exotiques...
• Préface d’Alexandre de Lur Saluces
Texte d’Hélène Farnault
Photographies de François Poincet (Occit'media)
Collection Le verre et l'assiette
224 pages. 39,95€
Publié le 14 novembre 2022
Nos Dernières Actualités
MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Festival des étoilés Monte-Carlo
Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.
HÔTEL LE SUQUET**** À CANNES. Dîner éphémère avec Basile Arnaud
Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.
FOIRE DE BRIGNOLES EN PROVENCE VERTE. Week-end de la gastronomie
Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.
FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale
Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
