22e année - N°928 - 14 avril 2025
Le chef pâtissier Mori Yoshida dévoile son tout premier livre « Gâteaux », quand le raffinement japonais croise celui de la pâtisserie française. Ce premier ouvrage oscille entre l’importance du goût, créations sucrées, onirisme et pragmatisme.
RECETTES. Pensées sur les différentes heures de la journée, les recettes se déroulent du matin au soir en passant par le midi et le goûter, et se veulent simples, raffinées et faites avec le cœur. Grâce à la plume de Ryōko Sekiguchi, on approche les classiques de la pâtisserie française inspirés du pays du soleil levant comme le Paris-Brest au sésame noir ou le fraisier japonais. On redécouvre les classiques du chef comme son flan vanille, éclairs chocolat ou brioche feuilletée, et on se pâme devant le Saint-Honoré pistache framboise ou la galette des rois au citron.
Véritable objet d’art, ce livre léché aussi ravissant qu’appétissant, est à feuilleter en cuisine autant qu’à exposer dans sa bibliothèque !
• Mori Yoshida
Photos et illustrations de Caroline Faccioli.
Textes et entretiens de Ryōko Sekigushi.
176 pages. 59€
Publié le 21 novembre 2022
Ce n’est pas une traditionnelle réouverture printanière qui s’annonce le 14 avril, mais le lancement d’un Monte-Carlo Beach porté par le renouveau.
Comment opter un dimanche midi dans cette bordée de restaurants qui proposent des brunchs ? Choisir l’originalité avec un repas entre le petit-déjeuner et le lunch au contenu différent des autres.
Depuis le 9 avril, plus qu’un simple lieu de restauration, Archipel est un véritable espace de vie et d’échange, mêlant cuisine, convivialité et animations festives.
À l’occasion de la 10e année du paddle raid, cette édition se déroulera entre le 10 et le 17 mai 2025 pour relier en paddle Saint-Raphaël à Calvi, soit une distance de 190 km.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.