22e année - N°928 - 14 avril 2025

Balicco

Éditions de La Martinière. My jewish bakery

Éditions de La Martinière. My jewish bakery

Après « Shabbat dinners », Vanessa Zibi continue d’explorer les merveilles de la cuisine juive en rassemblant les meilleures recettes de boulangerie et pâtisserie juives, ashkénazes, séfarades et israéliennes.

RECETTES. À travers 65 recettes de spécialités de boulangerie et de pâtisserie recueillies auprès de mères juives et de chefs israéliens (dont les créations exclusives de la chef pâtissière Noa Katz), My jewish bakery témoigne de la rencontre entre la culture juive et l’art boulanger. Hallot, bagels, pitas, mouna, côtoient babkas et pâtisseries de fêtes et de tous horizons : bouscoutou, manicottis, cheesecake, baklava,hamentashen de pourim, beignets de hannoucah... et bien d’autres. Un livre unique en France de toutes les spécialités de boulangerie et pâtisserie juive.

Vanessa Zibi

Avec la collaboration de Noa Katz

Photographies Guillaume Czerw

256 pages. 35€



Publié le 14 novembre  2022

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