21e année - N°884- 22 avril 2024

Balicco

Éditions de La Martinière. My jewish bakery

Éditions de La Martinière. My jewish bakery

Après « Shabbat dinners », Vanessa Zibi continue d’explorer les merveilles de la cuisine juive en rassemblant les meilleures recettes de boulangerie et pâtisserie juives, ashkénazes, séfarades et israéliennes.

RECETTES. À travers 65 recettes de spécialités de boulangerie et de pâtisserie recueillies auprès de mères juives et de chefs israéliens (dont les créations exclusives de la chef pâtissière Noa Katz), My jewish bakery témoigne de la rencontre entre la culture juive et l’art boulanger. Hallot, bagels, pitas, mouna, côtoient babkas et pâtisseries de fêtes et de tous horizons : bouscoutou, manicottis, cheesecake, baklava,hamentashen de pourim, beignets de hannoucah... et bien d’autres. Un livre unique en France de toutes les spécialités de boulangerie et pâtisserie juive.

Vanessa Zibi

Avec la collaboration de Noa Katz

Photographies Guillaume Czerw

256 pages. 35€



Publié le 14 novembre  2022

Nos Dernières Actualités

MAISON DE BACON À ANTIBES. Reprise des dîners exclusifs

Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.

JU-MAISON DE CUISINE À BONNIEUX. La table de Julien Allano

Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.

CHÂTEAU DE LA MESSARDIÈRE À SAINT-TROPEZ. Airelles & Cédric Grolet : nouvelle alliance gourmande

Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.

TERITORIA. 80 chefs réunis pour le déjeuner des chefs

Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.