22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Trophée Jean Rougié à Sarlat. Corentin Merville lauréat


Le fils d'Isabelle et Yves Merville, La table d'Yves à Fayence, vient d'inscrire son nom au palmarès du 5e trophée Jean Rougié.


CONCOURS.
Corentin, 19 ans, étudiant en "art culinaire et management" à l'Institut Paul Bocuse à Lyon, a remporté ce concours réservé aux élèves âgés de 18 ans et plus et inscrits en bac professionnel option cuisine, en B.T.S. ou en C.F.A., avec un professeur coach (Florent Boivin, M.O.F.), et présidé cette année par Dominique Loiseau, le samedi 18 janvier dernier, lors du week-end de la truffes.
Organisé à Sarlat par l’Académie culinaire du foie gras et de la truffe, ce trophée a permis à huit jeunes candidats d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française : le foie gras et la truffe.

(photo X)

Publié le 10 février 2014

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