21e année - N°884- 22 avril 2024

Balicco

Challenge foie gras Saint Martin des jeunes créateurs culinaires. Samuel Victori vainqueur


Les jeunes talents et futurs cuisiniers de notre région se sont distingués dans la 9e édition de ce concours organisé par le cercle des amoureux du foie gras, sous l'égide du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras.


En ouverture : Samuel Victori de Hyères et son plat "apéritif gourmand entre les saisons"

PALMARÈS.
Cette année, ils devaient s'exprimer sur le thème "déclinaisons de foie gras et magret pour apéros gourmands". Le jury, présidé par André Daguin, sous la coordination en cuisine de Guy Legay, MOF, a décerné le premier prix à Samuel Victori, 22 ans, de Hyères et son plat "apéritif gourmand entre les saisons". Au palmarès figurent également, 4e ex-æquo, Élodie Cantin, 22 ans, de Tourrettes avec son "bonbon, cannelloni et feuille à feuille au foie gras" et Léa Gayrard-Bouzereau, 16 ans, de Taradeau, avec sa "variation sucrée salée autour du canard".

(photos X)

Publié le 9 décembre 2013

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