18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020

Balicco

Soirées

Fondation Auguste Escoffier. Dîner d'Épicure à l'Hôtel du Cap - Eden-Roc au Cap d'Antibes


La 5e édition, qui aura lieu le vendredi 20 avril, sera orchestrée par 5 chefs de talent, Pascal Bardet, Christian Camprini, Denis Fétisson, Philippe Jego, Jean-Denis Rieubland, autour du chef des cuisines de l'hôtel 5 étoiles, Arnaud Poëtte et du chef pâtissier Lilian Bonnefoi.

Quand Raimbault « machonne » la bouillabaisse chez Viola


Il y a un an, Joseph Viola investissait les cuisines de L’Oasis, armé jusqu’aux dents de tabliers de sapeur, pâtés en croûte et quenelles, pour un dîner typiquement lyonnais en Méditerranée... Un bouchon avait été lancé à la mer !

Chaîne des rôtisseurs de Monaco. Dîner de gala au Columbus Monaco


Dernièrement, la Chaîne des rôtisseurs de Monaco s’est réunie au Columbus Monaco pour un dîner amical.

La Table à Nice. Femmes de goût, 1 an déjà


Une fois n’est pas coutume, le rendez-vous mensuel de ses dames accueillait, le 13 mars dernier, un duo féminin.

Vinofolies de l'Étage à L'Oasis à La Napoule. Le domaine Mas de Cadenet


C’est avec Mathieu Négrel du domaine Mas de Cadenet que la session 2012 a débuté.

Alain Ducasse a présenté en principauté son livre « J’aime Monaco, ma Méditerranée en 170 adresses »


Alain Ducasse a l’esprit de collection. Après «J’aime Paris» et en attendant d’autres ouvrages réalisés selon le même concept, notamment New York annoncé pour fin 2012, puis Londres et Tokyo, «J’aime Monaco, Ma Méditerranée en 170 adresses» évoque son terroir de cœur, avec la principauté comme point d’ancrage.

Apcig. Lancement du guide 2012 au Domaine de Barbossi à Mandelieu-La Napoule


Le délégué régional, Gérard Bernar, et l'administrateur, Patrick Flet ont misé sur l'originalité pour présenter le millésime 2012 de l'annuaire professionnel.

Les Vinofolies de L’Etage à La Napoule. Daniel Ravier du domaine Tempier


La première année de ces soirées bachiques et gourmandes s’est achevée en apothéose, grâce à la présence du domaine Tempier de la famille Peyraud, domaine historique de Bandol, représenté et dirigé depuis 2000 par Daniel Ravier, intervenant d’un soir.

Majestic Barrière Cannes. Les chefs se mobilisent


Le président de l'association des taxis cannois, Luc Bottasso, a accueilli 170 personnes dans l'un des salons du 5 étoiles cannois, pour un dîner caritatif.

Les salons de la Rotonde Lenôtre à Beaulieu-sur-Mer. Inauguration


Patrick Scicard, président du directoire Lenôtre et Philippe Joannès, directeur régional Lenôtre Côte d’Azur, ont accueilli les nombreux invités et personnalités dans les salons totalement métamorphosés de cette figure de proue de l'ancien hôtel Bristol.

La Gousse d'ail à Monaco. Soirée choucroute


Chaque année, à pareille époque, l'amicale des cuisiniers et pâtissiers de Monaco fête son anniversaire dans le cadre de l'Oktoberfest.

Faventia à Tourrettes. Stéphanie Le Quellec invite Philippe Da Silva


Le vendredi 4 novembre, un dîner exceptionnel à quatre mains va clôturer, de brillante façon, la fin de saison du Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche.

Un des meilleurs ouvriers de France à Beaulieu. Les nouveaux lauréats à l'honneur


Le dîner de gala annuel de la section des Alpes-Martimes, toutes classes confondues, s'est déroulé dans le cadre enchanteur des salons de la Rotonde Lenôtre à Beaulieu-sur-Mer.

Théâtre dans la vigne. Représentations varoises


Le théâtre ambulant de Marie-Christine Kemp va, pour la 22e fois, dresser ses tréteaux dans les vignes de trois domaines varois.

Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM. Au service du mariage princier


Avec des légumes et des fruits cueillis le matin même, une pêche locale généreuse, le grand dîner de noces a réuni 500 invités sur les terrasses de l’opéra Garnier. « Un dîner sincère, une fête qui leur ressemble » résume Alain Ducasse.

Fairmont Monte-Carlo. Trois thèmes pour l'union


Les chemins du palais princier et du Fairmont Monte Carlo se sont souvent croisés lors de célébrations historiques en principauté de Monaco.
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