21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

Lycée des métiers école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice. Hommage à Paul Bocuse


Comme chaque année, les professeurs Gérard Giraudi et Frédéric Dauriac organisent une soirée caritative au lycée hôtelier le 29 mars prochain.


HOMMAGE. « Cette année, cette soirée sera placée sous le double signe de la fraternité et de l'hommage. Nous avons voulu en effet conjuguer l'hommage à ce grand chef disparu en la personne de Paul Bocuse et la cause des enfants malades qui nous tient à cœur. Le menu de cette soirée sera préparé par un ensemble de chefs MOF, compagnons du tour de France ou officiant dans les établissements de la Côte d'Azur. En salle, François Pipala, MOF et directeur de salle de L'auberge du pont de Collonges à Collonges-au-mont-d'or, sera présent pour participer à cet événement. Il sera accompagné de directeurs de restaurants et de MOF restaurants. Le menu sera composé des plats emblématiques de Paul Bocuse, soupe aux truffes noires VGE, rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes, volaille de Bresse en vessie « Mère Fillioux »… ».
Tous les bénéfices de la soirée seront reversés aux associations Petits princes et On a tous un rêve de gosse. 90€ apéritif, vins, café compris.

Gérard Giraudi

Lycée des métiers école hôtelière et de tourisme Paul Augier
Restaurant La baie des anges - 5e étage
163, boulevard René Cassin
Réservation obligatoire au (0)7 62 80 68 27 ou (0)6 34 37 65 04

gala.paulaugier@gmail.com

(photo Le fotographe)

Publié le 26 mars 2018

Nos Dernières Actualités

RESTAURANT LA PALME D’OR À CANNES. Ouverture du nouveau projet gastronomique du chef Jean Imbert

Un an après avoir repris les fourneaux de “La plage du Martinez”, et plus largement de l’ensemble des cuisines de l’Hôtel Martinez, ce symbole de la Croisette, le chef Jean Imbert dévoile aujourd’hui son restaurant gastronomique, La Palme d’Or. L’occasion pour lui d’écrire une nouvelle page de son épopée culinaire.

PESKA BY LA TERRASSE. LE MÉRIDIEN NICE. Ouverture de la terrasse pour le dîner sur le rooftop


Depuis le 4 mai, sur le toit-terrasse duMéridien Nice situé au 9e étage, le restaurant Peska by La terrasse est également ouvert pour le dîner, lançant ainsi la proche saison estivale.

LA FERME D’AUGUSTIN À RAMATUELLE. Montée en gamme

Chaque année, lors de la fermeture annuelle, Christophe Vallet entreprend des travaux de rénovation, destinés au bien-être de ses hôtes.

LES BORDS DE MER À MARSEILLE. Chester Tsai, le nouveau chef explorateur de saveurs

Sur la corniche de Marseille, le restaurant des Bords de mer dévoile une cuisine singulière et généreuse célébrant les richesses des produits méditerranéens, grâce à l’arrivée de son nouveau chef : Chester Tsai.