18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Lycée des métiers école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice. Hommage à Paul Bocuse


Comme chaque année, les professeurs Gérard Giraudi et Frédéric Dauriac organisent une soirée caritative au lycée hôtelier le 29 mars prochain.


HOMMAGE. « Cette année, cette soirée sera placée sous le double signe de la fraternité et de l'hommage. Nous avons voulu en effet conjuguer l'hommage à ce grand chef disparu en la personne de Paul Bocuse et la cause des enfants malades qui nous tient à cœur. Le menu de cette soirée sera préparé par un ensemble de chefs MOF, compagnons du tour de France ou officiant dans les établissements de la Côte d'Azur. En salle, François Pipala, MOF et directeur de salle de L'auberge du pont de Collonges à Collonges-au-mont-d'or, sera présent pour participer à cet événement. Il sera accompagné de directeurs de restaurants et de MOF restaurants. Le menu sera composé des plats emblématiques de Paul Bocuse, soupe aux truffes noires VGE, rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes, volaille de Bresse en vessie « Mère Fillioux »… ».
Tous les bénéfices de la soirée seront reversés aux associations Petits princes et On a tous un rêve de gosse. 90€ apéritif, vins, café compris.

Gérard Giraudi

Lycée des métiers école hôtelière et de tourisme Paul Augier
Restaurant La baie des anges - 5e étage
163, boulevard René Cassin
Réservation obligatoire au (0)7 62 80 68 27 ou (0)6 34 37 65 04

gala.paulaugier@gmail.com

(photo Le fotographe)

Publié le 26 mars 2018

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