Accueillis au Negresco par Nicole Spitz, directrice générale, Jean-Denis Rieubland, MOF 2007, chef de cuisine et Jean Michel Cailleaux, chef pâtissier, les chefs pâtissiers de l’association présidée par l’inaliénable Christophe Niel, vous attendent ce lundi 14 avril, dès 18h30, pour la 14e édition de leur dîner des desserts.
Pour vous faire saliver, voici le menu de cette promenade gourmande, tout à fait originale.
• Cocktail de bienvenue et champagne (champagne Taittinger cuvée Prestige et champagne Tsarine cuvée Premium, cocktail Grand Marnier.
• Amuse-bouche, réalisés devant vous par l’association « Les Toques Brûlées »-
• Dessert entrée froide
Niçoise printanière de fruits et légumes à l’huile d’argan (Entre deux mers 2006 La Coquille – Maison Mähler – Besse)
• Dessert deuxième entrée
Les œufs à la Côte (Entre deux Mers 2006 La Coquille – Maison Mähler – Besse)
• Dessert plat chaud
Crémeux du Sud-Ouest, abricots et pommes rôtis au romarin (Saint Véran 2006 – Maison Trenel)
• Dessert fromage
Croustillant de caillé de chèvre au miel de « Liergue » (Saint Véran 2006 – Maison Trenel)
• Dessert
Extravagance chocolatée aux fruits rouges (Basiléus – Vin doux naturel – Maison Camille Cayran)
• Dessert café
Dessert Cocktail Grand Moccha (Grand Marnier « cuvée du Centenaire »)
Les douceurs et chocolats de l’Apreca-fé
Café Malongo.
Ce dîner de desserts sera réalisé par Jocelyn Ballat – Hôtel Hermitage à Monaco ; Éric Bonneau – Bastide Saint Antoine à Grasse ; Lilian Bonnefoi – Hôtel du Cap Eden Roc au Cap d’Antibes ; Jean Christophe Bonnelo – La Boule de Neige à La Turbie ; Christian Camprini, MOF – Chocolaterie 6C à Opio ; Vincent Catala - L’Arbousier à Saint Raphaël ; Christian Cottard – Pâtisserie Cottard à Antibes ; Nicolas Denis - Four Seasons à Fayence ;
Michaël Durieux – Pavillon Hédiard à Mouans Sartoux ; Pascal Hairabedian – Vista Palace à Roquebrune Cap Martin ; Jean Michel Llorca – Moulin de Mougins à Mougins ; Sylvain Mathy – Majestic Barrière à Cannes ; Christophe Niel - Lycée Escoffier à Cagnes-sur-mer ; Benoît Perruchon-Monge - Lycée Hotelier à Monaco ; Pascal Picasse– Le Jarrier à Biot ; Frédéric Poisson – Palm Square à Cannes ; Patrick Rossi – La Nougatine à Six-Fours-les-Plages ; Christophe Sportellini – Le Castellaras à Fayence ; Richard Vacher – La Boule de Neige à La Turbie ; Fabrice Zuppo – La Voile d’Or à Saint-Jean Cap-Ferrat et Nicolas Boussin, MOF, chef pâtissier invité - ambassadeur Grand Marnier.
Les vins, champagnes et eaux qui accompagnent les plats ont été sélectionnés par Lionel Compan, chef sommelier – Negresco à Nice et Jean-Pascal Behra, sommelier conseil – vins et vignobles Dourthe
• Prix du dîner par personne : 80€ (apéritif, dîner, vins, café, taxe et service inclus). Réservations et règlement à l’ordre de Hôtel Négresco – Promenade des Anglais 06000 Nice. Renseignements nielchristophe@hotmail.fr
Voilà une initiative insolite, originale et absolument étonnante. La troupe du Théâtre Nono bouscule les codes du théâtre et les codes de la table. 4 comédiens reçoivent 60 amis à leur table (spectateurs) pour un dîner très décalé. 
Après Paris, ce pique-nique urbain fera une étape dominicale le 31 mai de 18h à 22h, à la Villa Arson, avant de s’installer à Marseille le 21 juin. 
MOBILISATION. 57 grands chefs français, tous Maîtres Cuisiniers de France, s’engagent aux côtés de la Croix-Rouge française, à l’occasion de 7 grandes soirées de gala de bienfaisance données le soir du 27 novembre. Ces galas existent aussi grâce à la générosité de plusieurs dizaines d’artisans, commerçants et fournisseurs qui ont tous répondu présents aux sollicitations des grands chefs en fournissant gracieusement denrées et matériel nécessaires à la bonne réalisation de ces soirées.
CHAPITRE. Au fil des ans, la désormais traditionnelle « Nuit de la bière », 128e chapitre de la Chope d’Or, placée sous le Haut Patronage de S.A.S. le Prince Souverain Albert II de Monaco, permet de découvrir les alliances originales et savoureuses d’un menu élaboré par Franck Cerutti, le chef de l’Hôtel de Paris et son équipe, à travers une palette de bières aux notes aromatiques riches et variées.
CULTURE. À l’heure ou le soleil décline et irradie l’horizon de pourpre, il est temps de prendre le temps. Déguster un verre choisi par l’association Aix en Vignes, admirer les mises en scène de Noémie Imbert (designer d’espace), profiter de l’œuvre de l’architecte Caroline Garcia Linarés, de se remplir les yeux avec les photos du studio « Poisson d’avril » (spécialiste de la photo culinaire artistique), de contempler le travail de Jérôme Frétay (menuisier compagnon du devoir). Un programme séduisant pour les soirées d’été, le tout agrémenté d’une cuisine d’artiste dans la tonalité chromatique du jour, concoctée par un des chefs de « la Villa des Chefs », René Bergès, Dominique Frérard. Jean-Luc Le Formal, Lionel Lévy ou Pierre Reboul.
VIP. Imaginez un fondant de saumon au wakamé, suivi d’une aiguillette de bœuf et antipasti de légumes, un fromage affiné accompagné d’un verre de vin choisi par Olivier Poussier, meilleur sommelier du Monde, et pour finir un délice d’abricots rôtis à la vanille et aux amandes. Non, vous n’êtes pas au restaurant, mais chez vous en train de savourer avec vos amis, le meilleur de Lenôtre, en acclamant les dieux du stade.
INAUGURATION. La soirée d’inauguration du bar de musique live fut à la fois étonnante et solennelle. Le tout-Monaco s’était réuni autour de son souverain S.A.S le Prince Albert II pour célébrer l’aboutissement d’un des projets les plus fous de ces dernières années. 
CARATS. Les plus fidèles clients des Thermes Marins de Monte-Carlo ont connu l’enchantement à l’occasion d’une soirée organisée sur la terrasse supérieure de l’établissement et animée par un orchestre de jazz. Dans une atmosphère délicieusement printanière, tout évoquait le chic et le charme du plus prestigieux spa d’Europe.
