18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Châteaux & hôtels collection. Réunion préparatoire pour les dîners de chefs au profit des Restaurants du cœur


L'hostellerie de l'abbaye de La Celle, chère à Alain Ducasse, a accueilli une vingtaine de chefs de cuisine, qui ont répondu présents une nouvelle fois pour signer des dîners uniques dont l’intégralité de la recette sera versée à l’association fondée par Coluche.


MENUS. C'est dans la salle capitulaire de cet ensemble historique médiéval, que les chefs de cuisine ont planché pour déterminer les plats qu'ils serviront à base d'œufs, de Saint-Jacques, de pintade, de chocolat et de fruits (voir le détail des menus sous l'onglet "agenda gastronomique"), et attribuer le rôle de chacun, avant de se réunir pour une photo de groupe, honorée par la présence téléphonique d'Alain Ducasse.
Trois de ces treize dîners de chefs à plusieurs mains, prévus au niveau national, se dérouleront le jeudi 8 décembre en Provence Alpes-Côte-d’Azur au Tholonet, près d’Aix-en-Provence, aux Lodges Sainte-Victoire, à Opio au Château de la Bégude et à Toulon aux Pins penchés. Un quatrième se tiendra, pour la première fois, en Languedoc Roussillon, au Pont-du-Gard au sein de la salle Pitot.
Pour ces 4 dîners de chefs qui auront lieu dans la région grand Sud-Est, ce sont donc plus de 700 couverts qui seront servis avec comme objectif de financer 700 000 repas pour les Restaurants du cœur, grâce à la générosité des chefs et de leurs partenaires.
Cette nouvelle soirée de générosité et de partage, confirme la mobilisation de Châteaux & hôtels collection, marque présidée par Alain Ducasse, pour cet événement caritatif.


Marc de Passorio, Sébastien Sanjou, Jean-François Bérard et Nicolas Pierantoni , seronts au Tholonet


Gabriel Degenne, Noël Mantel, Didier Chouteau, Jorge Gonzales, Christian Morisset et Nicolas Vie, seront présents au Château de la Bégude à Opio


Stéphane Lelièvre, Guillaume Sourrieu, Fanette Aimé et Christophe Chiavola, seront présents à Toulon


Stéphane Mazières, Julien Lavendet, Serge Chenet, Hermance Carro Joplet et Vincent Croizard, seront présents au Pont-du-Gard

• Dîners le jeudi 8 décembre. 100€ par personne, boissons incluses.
Réservations dès maintenant :
Les lodges Sainte-Victoire : (0)4 42 24 80 40
Château de la Bégude : (0)4 93 12 37 00
Les pins penchés : (0)4 94 27 98 98
Pont-du-Gard, salle Pitot : (0)4 11 89 12 69

(photos Gérard Bernar)

Publié le 3 octobre 2016

Nos Dernières Actualités

Le marché truffe & you à Grimaud. 6e édition

Le samedi 6 et dimanche 7 février 2021, le marché gastronomique de la truffe se réinvente et s’adapte à la situation sanitaire.

Terre blanche à Tourrettes. Christophe Schmitt nommé chef des cuisines

Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.

Terre blanche à Tourrettes. Philippe Jourdin prend sa retraite

Sur les réseaux sociaux, le chef Philippe Jourdin, natif d'Elbeuf, un des meilleurs ouvriers de France 1993, annonce son départ à la retraite.

Jean-Marc Delacourt nommé au grade de chevalier de l'ordre national du Mérite

L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, affiche 56 ans de services.