Salons

Salon saveurs et terroirs à Mandelieu-La Napoule. Crans-Montana invité d'honneur

Pour cette 13e édition, les organisateurs du salon, la ville de Mandelieu-La Napoule et son office de tourisme et des congrès attendent tous les gourmets et gourmands de la région.

Foire internationale de la truffe blanche d’Alba. Sa Majesté la reine

Vous avez jusqu’au 17 novembre prochain, soit encore deux week-ends, pour vous rendre dans cette merveilleuse province piémontaise, et plus précisément au marché mondial de la truffe blanche à Alba, pour humer le parfum envoûtant et suave de ce condiment hors du commun.

Salon des vins et de la gastronomie à Istres. 26e édition

25 éditions ont déjà solidement assis la réputation de ce salon istréen, qui fleure bon les campagnes et qui régalera les papilles.

RestoNouvo 2013 à Marseille. Une 1re édition prometteuse

Le 1er salon professionnel méditerranéen des restaurations d'aujourd'hui, vient de fermer ses portes, après 2 journées plus que gourmandes.

Agecotel à Nice. Joël Robuchon, président d'honneur

Hier à Las Vegas, aujourd'hui à Monaco, Joël Robuchon, un des meilleurs ouvriers de France 1976, détenteur de 26 étoiles au guide Michelin, a fait l'honneur de sa présence lors de la présentation de la future édition du salon Agecotel, dont il sera le président d'honneur.

Chocolat & saveurs d'exception à Nice. Première édition

Le chocolat n'aura jamais autant suscité de passion. Après Antibes (le pionnier), Paris, Marseille, Cannes, Belgentier -pour ne citer que ces villes-, Nice créé à son tour son salon dédié à la fée cabosse.

L'Italie à table. La Sardaigne à l'honneur

Du 30 mai au 2 juin, rendez-vous sur la promenade des Anglais, afin de découvrir l'excellence de la production gastronomique italienne, à l'occasion d'un salon proposé par la Chambre de commerce italienne, en collaboration avec la région PACA et la ville de Nice.

Colloque national du spa à Cannes. Échanges et réflexions

Organisé par Patrice Marty (agence Star com), ce rendez-vous annuel est un événement dédié aux spa managers, chefs de projets, décideurs, hôteliers et acteurs de la profession, avec conférences, ateliers d’échanges et interventions de spécialistes.

Salon du chocolat à Marseille. 4e édition

Du 22 au 24 février, ce salon des délices s’installe à Marseille au parc Chanot, où seront rassemblés des dizaines d’artisans fiers de leur savoir-faire et de la qualité de leurs produits.

Pain, amour et chocolat à Antibes. 7e édition

À l’occasion de la Saint-Valentin, Antibes accueille, du jeudi 14 au dimanche 17 février, la septième édition de l’un des principaux événements de la Chambre de commerce italienne de Nice, organisé en collaboration avec la Chambre de métiers et de l’artisanat des Alpes-Maritimes et la ville d’Antibes Juan-les-Pins.

Sirha 2013. Un anniversaire exceptionnel

Le Sirha a fêté ses 30 ans avec succès dans la capitale mondiale de la gastronomie. Du 26 au 30 janvier 2013, à Lyon, 2980 exposants, dont 21 % d’internationaux, ont prouvé le dynamisme de la filière en présentant plus de 630 nouveautés.

Bocuse d'or 2013 au Sirha à Lyon. Cocorico !

La France a failli réaliser le grand chelem ! Avec la victoire de Thibaut Ruggeri au Bocuse d'or 2013 et de l'équipe de France de pâtisserie emmenée par Quentin Bailly à la coupe du monde de la pâtisserie, et une seconde place derrière les Espagnols à l'International catering cup, notre nation a réaffirmé sa suprématie culinaire mondiale.

Sirha à Lyon. Rencontres dans les stands

Durant 5 jours, les professionnels de l'hôtellerie restauration, du monde entier, se sont bousculés dans les allées et sur les stands, où de nombreuses rencontres se sont déroulées dans la bonne humeur.

Blue wine expo à Marseille. 4e edition

Organisé par la fédération régionale des vignerons indépendants de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, le salon professionnel des vignerons indépendants Provence et Sud Vallée du Rhône, se déroulera les 4 et 5 février au Palais du Pharo de Marseille.

Sirha à Lyon. 30e anniversaire

En 2013, le Sirha souffle ses trente bougies... 30 années dédiées à l’innovation !
30 ans, l’âge de la maturité pour un salon professionnel qui s’est forgé une reconnaissance internationale. Depuis ses débuts, le Sirha décode les signes du temps et anticipe les mutations pour mieux refléter les tendances mondiales de la restauration et de l’hôtellerie.

Salon Safir au lycée hôtelier Paul Augier à Nice. Renforcer l’attractivité des métiers de l’hôtellerie restauration et du tourisme

Lundi 14 janvier, s’est déroulé au lycée Paul Augier le premier salon académique de la formation et de l’innovation en restauration (SAFIR) entre les professionnels de la formation et la profession, autour des métiers de l’hôtellerie, la restauration et l’alimentation.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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