Pour Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha « Cette édition est exceptionnelle à plus d’un titre. 2013 a vu le lancement réussi du Sirha world cuisine summit, outil de prospective et d’échange unique, une progression importante du nombre d’exposants et de visiteurs et un climat d’affaires en pleine effervescence. En résumé, un Sirha 2013 incomparable ! ». Quant à Jérôme Bocuse, président du salon, il confirme que « le Sirha est une véritable plateforme d’ouverture sur le monde pour tous les acteurs de la restauration. Le succès exceptionnel de cette édition confirme que le Sirha est LE rendez-vous mondial de la restauration, des métiers de bouche et de l’hôtellerie ».


Frédéric Masse brandit le trophée du grand prix de l'innovation 2013 remis pour le Croq'Masse, encadré par Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha et Alain Alexanian, auteur des recettes (photo F. Mainard)

CHIFFRES. 2 980 exposants et marques. 21 % d’exposants internationaux. L’Italie, pays à l’honneur de cette édition 2013 est venue en force avec plus de 150 sociétés. Des démonstrations quotidiennes sur les pavillons transalpins ont mis en lumière la richesse de l’offre et le dynamisme des exposants. 185 450 visiteurs professionnels (+ 14 % par rapport à 2011). 631 nouveautés présentées dans tous les secteurs d’activité, dont 233 en avant-premières mondiales et européennes. Les grands prix Sirha innovation ont distingué le dynamisme et l’inventivité de 12 sociétés parmi plus de 120 dossiers de candidatures. Plus de 1500 démonstrations par jour sur les stands exposants. 17 concours, 345 candidats, 46 trophées. 14 tonnes d’aliments offerts à la Banque alimentaire par les exposants. 50 démonstrations inédites réalisées sur Food studio en 5 jours. 112 Caketoy’z réalisés par 32 créateurs, pâtissiers et chocolatiers. Plus de 1 000 couverts servis sur le restaurant Sixième sens en 5 jours. 38 reportages sur Sirha TV et 39 tables rondes qui ont accueilli 120 intervenants. 608 000 visites et 5,5 millions de pages vues sur http://www.sirha.com en un an. 6 000 fans Facebook et plus de 8 000 téléchargements de l’application Sirha pour smartphone. 170 rendez-vous acheteurs ou experts internationaux à l’espace développement international.
Plus de 200 plats dégustés par les jurys du Bocuse d’or et de la coupe du monde de la pâtisserie. 15 Km d’allées. 50 Km de câbles électriques et audio. 4 000 personnes sur le site durant le montage.
Rendez-vous du 24 au 28 janvier 2015 pour la prochaine édition.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 11 février 2013