ÉDITIONS FIRST. Le bon savoir de la basse-cour
Une encyclopédie joyeuse et gourmande de (presque) tout ce qu'il faut savoir pour créer sa basse-cour, construire un poulailler, nourrir et soigner ses poules et canards et bien sûr tout un pan culinaire avec des recettes de volaille festives et des recettes du quotidien.
RECETTES. Cet ouvrage permet également à tous de penser à utiliser intelligemment les restes comme les blancs d’œufs mis de côté pour réaliser un crémet nantais. Il s'attache aussi à proposer une cuisine qui va au delà des frontières avec des plats comme la chicken soup qui apporte du peps à une viande connue de tous. Découvrez ce qu’est la couveuse familiale, quels sont les œufs célèbres, le grand jeu de l’omelette, quelle est la poule aux oeufs bleus, mais aussi la fameuse recette du poulet au pastis. Et pour les fêtes, serez-vous plutôt pintade, oie, dinde ou chapon ?
• Pierre Coulon - Mériem Bay
344 pages. 36€
Publié le 20 novembre 2023
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