17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Balicco

Concours

Concours fromager régional à Brignoles. Plus de 200 médailles !


Ce fut, de l'avis général, un très beau concours qui a amplement prouvé que la région PACA possède la palette de technologies fromagères la plus vaste de France.

Concours "Jeune professionnel du café Malongo". Lucille Baussand termine seconde


L'élève du lycée technique hôtelier Bonneveine à Marseille, termine deuxième, derrière la lauréate, Chloé Laroche, du lycée Chamalières à Chamalières.

Concours « Un des meilleurs ouvriers de France » cuisine. Les thèmes de l'épreuve qualificative A


Les 498 candidats ont été répartis sur les 4 sites, retenus par le COET MOF et le président de la classe, pour réaliser une épreuve pratique en laboratoire de cuisine de 12 minutes après une découverte en salle du thème pendant 5 minutes.

Championnat de France du dessert 2018. Thomas Pol dessert de bronze


Le candidat junior de notre région, Thomas Pol, élève au lycée des métiers école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice, a terminé à la 3e place, lors de la finale de la 44e édition disputée au lycée hôtelier de Grenoble.

Concours « Un des meilleurs ouvriers de France » cuisine. Épreuve qualificative A


Près de 500 candidats, dont 30 pour le département des Alpes-Maritimes, participeront aux qualificatives A pour le métier de la cuisine dans la perspective des épreuves qualificatives B des 25 et 26 septembre et de la finale qui se déroulera les 21 et 22 novembre.

Concours des vins de Provence. 177 vins médaillés à l'édition 2018


La dégustation a eu lieu jeudi 5 avril 2018 à la Bastide Saint Julien, à La Celle. 766 échantillons étaient en lice.

Concours des huiles d'olive de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Les producteurs récompensés


Afin de valoriser une production régionale qui représente près des 2/3 du verger oléicole français,, la Région et l'Afidol ont organisé la 16e édition du concours des huiles d'olive de la région.

Concours "Un des meilleurs apprentis de France" 2018. Deux médailles d'or dans les Alpes-Maritimes


L'épreuve départementale et régionale de la session 2018, spécialités art de la table et du service et cuisine froide s'est déroulée au CFA Paul Augier à Nice, le vendredi 30 mars. Les 9 participants ont été médaillés, 2 en or, 1 en argent et 6 en bronze.

Concours "Jeunes talents Maîtres restaurateurs". Mylène Trézières sur le podium


La jeune cuisinière du restaurant Le 44 à Antibes échoue de quelques points, lors de la finale nationale disputée dans les locaux de l'école Ferrandi Paris.

Malongo. Finale du concours "Jeune professionnel du café 2018" à Nice


Dès 1992, Malongo a mesuré l’importance de partager son expertise auprès des écoles hôtelières en développant un pôle de formation. C’est ainsi qu’en 1995 est né ce concours en partenariat avec l’Éducation nationale.

Grand cordon de la cuisine française à Monaco. Victoire de Lorie Gil de Nice


L'élève du lycée des métiers école hôtelière et de tourisme Paul Augier a brillamment remportée la finale de la 38e édition du concours culinaire de la confrérie monégasque, qui s'est déroulé le 21 mars dernier lycée technique et hôtelier de Monaco.

Trophée Azur 2018. Victoire d'Erwan Cartier, de la pâtisserie Lac à Nice


Start-up gourmande a organisé  une nouvelle édition de son concours "Trophée azur", une compétition qui a réuni un grand nombre de professionnel de la pâtisserie au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve Loubet.

Lycée professionnel Golf hôtel à Hyères-les-Palmiers. Terroir et pêche durable en Provence


Le mercredi 28 mars, pour la 3e année consécutive, le lycée hyérois organise, avec Ethic ocean, un concours culinaire destiné aux futurs professionnels de la restauration, engagés pour la préservation des ressources aquatiques.

Trophée CDRE France 2018. Victoire de François Jestin


Partage, transmission des savoirs, performance et bienveillance ont caractérisé la finale de la 16e édition, les 15 et 16 mars au lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, remportée par François Jestin, de l’Institut Paul Bocuse à Ecully.

Concours culinaire du Grand cordon d’or de la cuisine française à Monaco. 38e édition


À l’initiative de l’association du même nom, de son président Gilles Brunner et des membres du conseil magistral, la nouvelle édition du concours se déroulera le mercredi 21 mars au lycée technique et hôtelier de Monaco.

La cuillère d'or. Nathalie Ragot rafle tout !


Le début de l'année 2018 est prolifique pour la chef de partie du restaurant "Le bistro gourmand" de David et Laurence Vaqué à Nice.
«  1 2 3 4 5 6 7 8 »