22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Maîtres cuisiniers de France. Mathis Dho remporte le concours de meilleur apprenti cuisinier de France

Maîtres cuisiniers de France. Mathis Dho remporte le concours de meilleur apprenti cuisinier de France

Après deux mois de sélections régionales, la 68e édition du concours, avec pour parrain Georges Blanc, s’est déroulé le 5 décembre dernier au château de Lacroix-Laval, près de Lyon, qui est devenu le « CFA de la gastronomie ».

En ouverture : Mathis Dho en compagnie de Georges Blanc et Christian Têtedoie, président de l’association des Maîtres cuisiniers de France



FINALE. Les 10 finalistes de ce concours organisé par les Maîtres cuisiniers de France, disposaient de 4h30 pour réaliser le thème signé Georges Blanc, chartreuse de chair de tourteau de la mer à la crème d’avocat ; volaille de Bresse, la cuisse en rouelle et ses suprêmes rôtis, sauce au foie gras et crêpe vonnassienne et fin sablé aux pommes façon mille-feuille sauce caramel.


Mathis Dho

À l’issue des dégustations, les jurys désignèrent Mathis Dho, élève au CFA hôtelier régional de Marseille et apprenti du chef Mesnier Lowell, chef de cuisine, L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence.



(photos DR)



Publié le  12 décembre 2022


Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.