21e année - N°865 - 27 novembre 2023

Balicco

Maîtres cuisiniers de France. Mathis Dho remporte le concours de meilleur apprenti cuisinier de France

Maîtres cuisiniers de France. Mathis Dho remporte le concours de meilleur apprenti cuisinier de France

Après deux mois de sélections régionales, la 68e édition du concours, avec pour parrain Georges Blanc, s’est déroulé le 5 décembre dernier au château de Lacroix-Laval, près de Lyon, qui est devenu le « CFA de la gastronomie ».

En ouverture : Mathis Dho en compagnie de Georges Blanc et Christian Têtedoie, président de l’association des Maîtres cuisiniers de France



FINALE. Les 10 finalistes de ce concours organisé par les Maîtres cuisiniers de France, disposaient de 4h30 pour réaliser le thème signé Georges Blanc, chartreuse de chair de tourteau de la mer à la crème d’avocat ; volaille de Bresse, la cuisse en rouelle et ses suprêmes rôtis, sauce au foie gras et crêpe vonnassienne et fin sablé aux pommes façon mille-feuille sauce caramel.


Mathis Dho

À l’issue des dégustations, les jurys désignèrent Mathis Dho, élève au CFA hôtelier régional de Marseille et apprenti du chef Mesnier Lowell, chef de cuisine, L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence.



(photos DR)



Publié le  12 décembre 2022


Nos Dernières Actualités

CARLTON CANNES. Patinoire et jardin enchanté

Jusqu’au 7 janvier 2024, résidents de l’hôtel ou visiteurs d’un jour auront l’opportunité de plonger dans un monde merveilleux, grâce à une variété d’activités et d’expériences spécialement conçues pour créer des souvenirs précieux.

MAISON DE BACON À ANTIBES. Quatre mains expertes

Pour le dernier 4 mains de l’année, Philippe Joannès, MOF 2000 et actionnaire de la Maison de Bacon, reçoit Jacques Maximin, MOF 1979, pour un menu de partage culinaire.

HÔTEL RENAISSANCE À AIX-EN-PROVENCE. Brunch & spa

Chaque dimanche, découvrez le parfait équilibre entre voyage culinaire et parenthèse holistique avec l’offre brunch & spa du restaurant Atmosph’R de l’hôtel Renaissance Aix-en-Provence.

CHÂTEAU DE FONSCOLOMBE - LE PUY-SAINTE-RÉPARADE. Parenthèse hivernale

À l’approche des fêtes de fin d’année, le Château de Fonscolombe se pare de ses plus belles lumières et dévoile une programmation féérique pour plonger dans la magie de Noël le temps d’un séjour.