21e année - N°892- 17 juin 2024

Balicco

Concours

TROPHÉE MASSE. Pierre-Jean Carton du restaurant Le bec fin à Fos-sur-Mer termine à la 3e place

La sélection Grand Sud de la 16e édition du Trophée Masse s’est déroulée le lundi 29 janvier sur le salon Food'in Sud à Marseille, sous la présidence de Glenn Viel, chef triplement étoilé à l'Oustau de Baumanière.

CONCOURS GRAND CORDON D’OR DE LA CUISINE FRANÇAISE. Une élève du lycée Rainier-III remporte la 41e édition

Imaginé par trois chefs cuisiniers, Marcel Athimond, Mario Muratore et Claude Jeanneret, ce concours a été créé pour « mettre en avant tout le travail extraordinaire qui est fait dans les écoles hôtelières » souligne Gilles Brunner, le superviseur de l’épreuve.

MAÎTRES CUISINIERS DE FRANCE. Jules Adam termine 3e au concours « Le meilleur apprenti cuisinier de France 2023 »

13 finalistes régionaux se sont affrontés lors de la finale de la 69e édition du concours « Le meilleur apprenti cuisinier de France 2023 », organisée par l’association des Maîtres cuisiniers de France, le lundi 15 janvier 2024 au CFA de la gastronomie de Marcy-l’Étoile (69).

PRIX CULINAIRE PROSPER MONTAGNÉ. Alain Cully remporte le trophée

La 73e édition du Prix culinaire Prosper Montagné, organisé à l’école Ferrandi Paris par le Club Prosper Montagné présidé par Francis Durnerin, et placé sous la présidence de Michel Roth, a été remporté par le candidat Alain Cully de La chèvre d’or à Eze village.

CONCOURS NATIONAL TOQUE D’OR CUISINE 2023. Éric Rabazzani termine en seconde position

Troisième en 2009, Éric Rabazzani gravit une marche supplémentaire lors de l’édition 2023 du concours de cuisine, organisé cette année à l’école hôtelière de Sisteron, et orchestré depuis 1978 par l’Académie nationale de cuisine pour valoriser les savoir-faire de cuisiniers.

CHAMPIONNAT DU MONDE DE PATÉ-CROÛTE. Épreuve de sélection Europe

L’épreuve de sélection Europe du 14e Championnat du monde de pâté-croûte aura lieu à Paris à l’hôtel Bristol, le jeudi 9 novembre 2023. Stéphanie Le Quellec, 2 étoiles Michelin, La Scène, sera la présidente du jury de cette épreuve.

CONCOURS JEUNES TALENTS - CHEFS DE DEMAIN. Phase qualificative à Nice

Lundi 9 octobre 2023, lors de la 13e édition, 4 jeunes cuisinier(e)s se sont affrontés à Nice, dans les locaux de l’École hôtelière et de tourisme Jeanne et Paul Augier, avec l’ambition de gagner leur place en finale nationale.

CONCOURS NATIONAL DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE. Denis Petesic obtient le 2e prix

Du 9 au 11 octobre, s’est tenue la finale de la 4e édition au CFA de Saint Germain de Lusignan près de Jonzac. 20 candidats étaient en lice pour tenter de décrocher le titre de champion national.

CDRE. Le trophée 2024 est déjà sur les rails


Les inscriptions au XXIIe trophée du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France (CDRE) sont ouvertes.

CHÂTEAU CALISSANNE À LANÇON-PROVENCE. Lancement du concours "Wine dogs in Provence

Château Calissanne, domaine viticole et oléicole situé à Lançon-Provence, lance le 30 septembre 2023 un concours photo d'un genre nouveau : Wine dogs in Provence.

CHAMPIONNAT DE FRANCE DE BARBECUE AUX SAINTES-MARIES-DE-LA-MER. 
Une décennie de flammes et de saveurs

Pour marquer le dixième anniversaire de cette compétition exceptionnelle, le chef triplement étoilé Glenn Viel se joindra à l'évènement pour célébrer cette aventure gourmande.

Évaluations nationales MAF et congrès MOF - Nice 2023

Du 23 au 25 juin, pour la première fois, la côte d'Azur sera l'hôte des évaluations nationales du concours Un des meilleurs apprentis de France pour 63 métiers, événement placé sous le haut patronage d’Emmanuel Macron, président de la République.

Challenge Château Gassier en Provence. Noé Richard remporte la finale

Après de longs mois de préparation, les phases finales du Challenge Château Gassier en Provence des élèves sommeliers se sont déroulées ce lundi 22 mai. Noé Richard est l'heureux gagnant de cette cinquième édition. Ce jeune sommelier de 21 ans est élève en mention complémentaire de sommellerie à Tain-l'Hermitage.

Concours « Un des meilleurs apprentis bouchers de France » 2023. Une varoise parmi les trois jeunes titrés

Dimanche 14 et lundi 15 mai s'est déroulée la 44e finale du concours qui s’est tenue au CFA d'Avignon - Université régionale des métiers et de l'artisanat.

Concours du meilleur pâtissier E.Leclerc 2023. Mohamed Amghar du magasin d’Arles, médaille d’argent

Le mercredi 10 mai dernier, à l’École des arts culinaires de Lenôtre à Rungis, a eu lieu la finale nationale de la seconde édition du concours du meilleur pâtissier E.Leclerc : “Nos chefs ont du métier”, en présence de Michel-Édouard Leclerc.

Concours du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France. Yohan Delobel lauréat

Un candidat du lycée hôtelier Jean-Paul Passedat à Marseille remporte la 30e édition de ce concours créé à l’initiative de Michel Chapoutier en 1993, et mené en partenariat avec METRO depuis 2005, ex-æquo avec Julie Piqueras du lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme d’Occitanie à Toulouse.

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