19e année - N° 796 - 23 mai 2022

Balicco

Concours

Concours de la meilleure brigade de France. Olive et Artichaut, Nice et Signature, Marseille, en finale


Le 4 et 5 avril 2022 à l’école Ferrandi Saint-Gratien, sous la présidence de Gilles Goujon, un des meilleurs ouvriers de France 1996, METRO France organise un concours de cuisine réservé aux professionnels.

Coupe de France du burger by Socopa 2022. Trois candidats de notre région en finale régionale

Organisée cette année au salon Sandwich & snack show le mercredi 30 mars 2022, la 7e édition de cette compétition se déroulera en plusieurs temps forts avec 5 finales régionales et 1 finale nationale sur le thème du « Burger trotter ».

Œnologues de France. Les VINALIES, la vitrine du savoir-faire

Les Œnologues de France dévoilent la refonte des VINALIES, la référence des concours viticoles internationaux et nationaux. 


S.Pellegrino®. Lancement de la 5e édition du concours qui façonne l’avenir de la gastronomie

S.Pellegrino® annonce le retour du concours « S.Pellegrino young chef academy », un évènement mondial unique et passionnant mettant en lumière les jeunes chefs capables de repousser les limites de la gastronomie.


AGGH. Les résultats de la finale des « Étoiles de l’AGGH »

Le 3 février à l’hôtel Martinez à Cannes, les huit étudiants finalistes des écoles hôtelières et centres de formation se sont affrontés lors de l’ultime phase placée sous la présidence de Yann Gillet, directeur général de l’hôtel Martinez.

AGGH. Finale des « Étoiles de l’AGGH »

Le 3 février à l’hôtel Martinez à Cannes, les équipes de l’antenne Sud de l’association des gouvernants et des gouvernantes générales de l’hôtellerie organisent les épreuves finales de ce 1er concours national. 

Championnat de France du dessert 2022. Finale régionale Sud-Est

Le mardi 18 janvier au CFA du Pays d’Aix à Aix-en-Provence, Agathe Bonhomme (catégorie juniors) et Quentin Bernard (catégorie professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant la finale régionale Sud-Est.

Trophée Natsuc. Pâtissières et pâtissiers, gagnez un séjour à La ferme d’Augustin à Ramatuelle

Avec le report du salon Agecotel à Nice, une nouvelle chance vous est offerte pour participer, le mercredi 30 mars 2022, au concours « Trophée Natsuc d’or ». La date limite d’envoi des dossiers de participation a été repoussée au samedi 5 mars 2022.

Trophée Natsuc. Appel de candidatures

Lors de l’édition 2022 du salon Agecotel à Nice, le mercredi 9 février 2022, le concours « Trophée Natsuc d’or » va permettre aux pâtissières et pâtissiers d’exposer leur créativité en proposant leur version de la Pavlova. Date limite d’envoi des dossiers de participation le jeudi 31 décembre 2021.

Trophée Natsuc d’or. Pâtissières, pâtissiers, appel de candidature


Grâce à un concours organisé par Natsuc sarl, les pâtissières et pâtissiers professionnels, boutique et restaurant, vont pouvoir faire preuve d’imagination en participant au « trophée natsuc d’or ». Jusqu’au jeudi 31 décembre 2021, tous les candidats pourront envoyer leur recette originale de Pavlova et la photo du dessert sur assiette.

Trophée Tavel. Le palmarès des meilleurs petits farcis

Du 18 au 29 octobre 2021, la seconde édition de cet événement, organisée par les vignerons de l’AOC Tavel, a mis en compétition 11 chefs du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône. Proposant chacun leur version des petits farcis, ce plat emblématique du sud de la France, ils ont rivalisé pour tenter de remporter le grand Trophée Tavel, qui sera décerné par un jury de vignerons et de journalistes spécialisés.

Concours « Jeunes talents Maîtres restaurateurs ». Théo Besson - Grand Hôtel du Cap-Ferrat en finale nationale

Lundi 8 novembre 2021, lors de la sélection régionale de la 11e édition du concours, 5 jeunes cuisiniers se sont affrontés à Nice, dans les locaux du lycée hôtelier Paul Augier avec pour objectif de gagner leur place en finale nationale.

Bocuse d’Or France. Les six postulants

Le volet tricolore du prestigieux concours qui fait émerger de jeunes talents, référence dans le paysage culinaire mondial, se tiendra à Reims le 23 novembre prochain.

Master of Port. Deux candidats de notre région en demi-finale

Huit candidats s’affronteront les 7 et 8 novembre 2021 au Cercle des Armées, à Paris, lors de la demi- finale et la finale du 19e Master of Port, le concours qui récompense le meilleur sommelier expert en vins de Porto.

CDRE. Qui sera le lauréat 2022 du 20e trophée ?

Rendez vous annuel incontournable, temps fort de la vie du Club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de directeur de la restauration et d’exploitation.

CNPO. Romain Lenarduzzi récompensé au « Trophée œufs de France 2021 »

Pour la 6e édition du trophée organisé par l’interprofession des œufs, c’est sur le thème « Au brunch, l’œuf te donne du punch », que plus d’une cinquantaine de futurs cuisiniers entre 16 et 25 ans ont exprimés leur talent en créant un brunch à la française composé de 2 recettes salées et une recette sucrée mettant l’œuf en vedette.

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