« Prix goût & santé MAAF » des artisans 2022. Lucile Espagne récompensée
Lundi 10 octobre, les 12 artisans finalistes de ce concours national se sont retrouvés dans l’école parisienne « Cuisine mode d’emploi(s) » du chef Thierry Marx, président du jury, pour l'épreuve ultime : défendre leurs créations culinaires devant un jury de professionnels.
RECETTE. Cette année encore, les candidats ont fait preuve d’une grande créativité pour séduire les membres du jury avec des recettes toujours plus savoureuses et innovantes dont le contenu et les qualités nutritionnelles favorisent le bien-être.
Avec son « Cannelloni à l'agneau confit aux épices et pistou basilic-citron-anchois » Lucile Espagne, chef à domicile à Le Tholonet (13), a été sacrée lauréate dans la catégorie « Recettes salées ».
Son « Cannelloni à l'agneau confit aux épices et pistou basilic-citron-anchois » est une recette méditerranéenne qui invite au voyage grâce à un doux mélange de saveurs du sud associant terre et mer. Saine et gourmande, cette recette est une véritable surprise pour les papilles. Au-delà de l’association gustative surprenante de l’agneau et de l’anchois, la recette est innovante car elle combine les apports bénéfiques sur la santé des produits de la terre (fer, protéines, antioxydants) et de la mer (Oméga 3, vitamines A, D,B).
(photos DR)
Publié le 17 octobre 2022
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