21e année - N°883- 15 avril 2024

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UDSF. Compte-rendu du conseil d’administration

UDSF. Compte-rendu du conseil d’administration

Le lundi 16 octobre, lors du conseil d’administration au Touquet, Fabrice Sommier a dévoilé la composition de l’équipe de France de sommellerie et fait le bilan de ses 7 premiers mois de présidence.

Le bureau autour de Fabrice Sommier (au centre), président, Frédéric Devautour, trésorier adjoint, Xavier Thuizat, trésorier, Florent Martin, secrétaire général et Caroline Furstoss, secrétaire adjointe



ÉQUIPE DE FRANCE. L’UDSF affirme ses ambitions pour les compétitions internationales à venir en créant l’équipe de France de sommellerie, pilotée par David Biraud. Les quatre sommeliers ont été annoncés le 16 octobre : Gaëtan Bouvier, Pascaline Lepeltier, Florent Martin et Philippe Troussard. Ils seront coachés tous ensemble pour le concours du meilleur sommelier d’Europe à Belgrade en novembre 2024, puis pour celui du meilleur sommelier du monde au Portugal en 2026. L’encadrement sera professionnalisé. Un bootcamp, camp d’entraînement d’élite, sera organisé pendant trois jours du 26 au 28 novembre à Mâcon pour tester les candidats sur la théorie, la technique, la dégustation, la préparation mentale, l’éloquence, la sophrologie...

Par ailleurs, les inscriptions pour le concours de meilleur sommelier de France ont symboliquement été ouvertes ce lundi 16 octobre, jusqu’au 31 décembre.



BILAN. Dès son élection, le 24 avril 2023, Fabrice Sommier s’était engagé sur un programme autour de 3 piliers : l’association, les membres et le métier. En moins de 7 mois, les résultats concrets se font sentir, notamment avec un bureau qui est désormais en ordre de marche. Les 6 responsables des « Grandes régions » relayent les informations sur le terrain et créent la cohésion du groupe. Ils sont déjà partis à la rencontre des étudiants des lycées hôteliers dans leurs régions respectives. Les 6 commissions ont déjà commencé à fonctionner sur des sujets aussi essentiels que la communication, les partenariats, la jeunesse, l’éthique, les relations professionnelles maître sommelier et l’Histoire de la sommellerie.

À noter que Florian Guilloteau (Nice Côte-d'Azur Provence), Julien Canale (Nice Côte d'Azur Provence), font partie des cinq lauréats de la promotion Michel Widehem, millésime 2023.



(photo Jean Bernard)



Publié le 23 octobre 2023

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