20e année - N°843 - 29 mai 2023
Pour son 10e anniversaire, ce prix, créé à l’initiative de l’hôtel Le Montrachet à Puligny-Montrachet, s'est déroulé le mercredi 27 novembre au Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monaco, en présence de son altesse sérénissime le prince Albert II de Monaco et d’une délégation de vignerons bourguignons.
En ouverture : Noël Bajor
PALMARÈS. Ce prix est une récompense annuelle décernée à un sommelier exerçant dans un pays ou une ville hors de France pour récompenser sa connaissance et la qualité de sa carte des vins de Bourgogne. La sélection se fait sur trois critères : réponses à un questionnaire ; choix des vins sur un menu imposé, et qualité de la carte des vins du restaurant où exerce le candidat.
Noël Bajor, chef sommelier du restaurant Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, a reçu le 1er prix de la catégorie "Prestige". « Recevoir le prix Le Montrachet 2019 est une fierté qui récompense avant tout un travail d’équipe. Nous sommes le relais entre les vignerons et nos clients, des ambassadeurs du savoir-faire. Au gré des millésimes, notre métier, je devrais dire notre passion, est un éternel recommencement. Cela demande beaucoup de curiosité mais aussi l’envie de transmettre au quotidien. Ce prix est une belle récompense et je suis très heureux de le recevoir » avoue Noël Bajor.
Frédéric Woelffle, restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo à l’Hôtel Métropole et Lionel Compan, Yacht club de Monaco, ont reçu les honneurs.
(photo DR)
Publié le 2 décembre 2019
Le 31 mars dernier, dans cette demeure privée classée monument historique érigée en 1730, le chef Marc Fontanne a pris en main la destinée des cuisines du restaurant gastronomique La table de l’Orangerie et de la brasserie l’Orangerie.
Arrivé l’an dernier pour effectuer sa première place de chef de cuisine, Fabien Dondaine est de retour cette année pour confirmer ses excellentes prestations de l’an dernier.
Connue à Pampelonne pour être une plage à l’atmosphère festive, Verde beach mérite également d’être appréciée pour son restaurant et sa bonne cuisine.
De passage dans le Luberon, il est obligatoire de s’arrêter chez Alexandra et Christophe Bacquié pour découvrir le Mas les Eydins, leur maison d’hôtes et table gastronomique, ouvert depuis le 27 avril.
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