18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Balicco

Prix le Montrachet. Noël Bajor récompensé

Prix le Montrachet. Noël Bajor récompensé

Pour son 10e anniversaire, ce prix, créé à l’initiative de l’hôtel Le Montrachet à Puligny-Montrachet, s'est déroulé le mercredi 27 novembre au Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monaco, en présence de son altesse sérénissime le prince Albert II de Monaco et d’une délégation de vignerons bourguignons.

En ouverture : Noël Bajor

PALMARÈS. Ce prix est une récompense annuelle décernée à un sommelier exerçant dans un pays ou une ville hors de France pour récompenser sa connaissance et la qualité de sa carte des vins de Bourgogne. La sélection se fait sur trois critères : réponses à un questionnaire ; choix des vins sur un menu imposé, et qualité de la carte des vins du restaurant où exerce le candidat.
Noël Bajor, chef sommelier du restaurant Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, a reçu le 1er prix de la catégorie "Prestige". « Recevoir le prix Le Montrachet 2019 est une fierté qui récompense avant tout un travail d’équipe. Nous sommes le relais entre les vignerons et nos clients, des ambassadeurs du savoir-faire. Au gré des millésimes, notre métier, je devrais dire notre passion, est un éternel recommencement. Cela demande beaucoup de curiosité mais aussi l’envie de transmettre au quotidien. Ce prix est une belle récompense et je suis très heureux de le recevoir » avoue Noël Bajor.
Frédéric Woelffle, restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo à l’Hôtel Métropole et Lionel Compan, Yacht club de Monaco, ont reçu les honneurs.

(photo DR)

Publié le 2 décembre 2019

Nos Dernières Actualités

Adieu Max !

Notre ami et chef de cuisine Max Callegari nous a quitté ! Nous sommes tristes, très tristes.

René' sens à La Cadière d'Azur. Le renouveau

Une nouvelle identité culinaire, nouvelle philosophie, nouvelle ambiance, par Jean-François Bérard a ouvert ses portes le 24 juin dernier.

Vigna. Le restaurant du Château La Martinette à Lorgues

Rénové depuis 2011, le domaine ne cesse d'évoluer pour offrir des expériences uniques et éveiller les sens. Une nouvelle page s'écrit... avec l'ouverture officielle du restaurant Vígna le 1er juillet dernier.

Les délices de Clara à Mouans-Sartoux. La place de Florence

Après l'installation du Délice des filles en 2007 sur la place du Château, puis du Délice des garçons en 2015, Florence Abadie la Gersoise a ouvert il y a un an Les délices de Clara, en lieu et place du Sot-l'y-laisse.