Sommellerie

Comité d’administration de l’Union de la sommellerie française à Monaco

Le dimanche 26 février et le lundi 27 février se tiendra le comité d’administration de UDSF à Monaco, à l’hôtel Le Méridien beach plaza.

Union de la sommellerie française. Élection du 8e président, Philippe Faure-Brac

C’est à Toulouse que s’est déroulée l’assemblée générale de l’Union des sommeliers de France (UDSF) le 8 novembre dernier. Les 21 associations régionales (1 300 membres) se sont réunies pour élire le 8e président, qui succède à Michel Hermet.

Association des sommeliers Alpes-Marseille-Provence. Stéphane Opiard, nouveau président

C’est le lundi 14 novembre au Domaine de la Bégude sur les terres bandolaises, en présence du propriétaire Guillaume Tari, que l’assemblée générale s’est tenue, devant 60 membres.

Union de la sommellerie française. Gaëtan Bouvier sacré meilleur sommelier de France 2016

À Toulouse, dans le cadre de la finale du concours du meilleur sommelier de France 2016 - organisé par l’Union de la sommellerie française en partenariat avec l’Interprofession des vins du Sud-ouest (IVSO) -, Gaëtan Bouvier, sommelier à La villa Florentine à Lyon, s’est vu sacré meilleur sommelier de France 2016.

Meilleur sommelier du monde. David Biraud récompensé par le titre de vice-champion du monde

Organisé par l’Association de la sommellerie internationale, le concours s’est déroulé cette année du 15 au 19 avril 2016 à Mendoza, en Argentine.

Lionel Compan quitte Le Negresco à Nice

Après 8 ans et 5 mois en poste comme chef sommelier au Chantecler, le restaurant doublement étoilé Michelin de l'hôtel Le Negresco à Nice, Lionel Compan quitte cet établissement mythique de la promenade des Anglais.

Concours du meilleur sommelier de France 2016. Neuf professionnels retenus au terme de la sélection

Lundi 29 février, les salons du Sofitel Bellecour à Lyon accueillaient les épreuves de sélection du 29e concours du meilleur sommelier de France, organisé par l'Union de la sommellerie française.

Sommellerie. L'appel à soutenir les candidats français

Depuis 2000 et le sacre d'Olivier Poussier au concours A.S.I. du meilleur sommelier du monde et de Franck Thomas au niveau européen, la France de la sommellerie est au régime sans titre.

Union de la sommellerie française. David Biraud sera le candidat français au concours du meilleur sommelier du monde

Le lundi 19 octobre, l'Union de la sommellerie française a procédé à la sélection de son candidat pour le concours du meilleur sommelier du monde prévu en Argentine, en avril prochain.

Association des sommeliers d'Europe. Session française du certificat de sommelier européen

Mardi 20 octobre 2015, les épreuves de l’examen du certificat de sommelier européen (CES) créé par l’association des sommeliers d’Europe et approuvé par la commission vins spiritueux et alimentation de qualité du Parlement européen de Strasbourg, se sont déroulées dans les locaux de la sommellerie de France à Koenigmacker.

ASAMP. Dégustation de vins du vignoble des Baux

Dernièrement, l’association des sommeliers Alpes Marseille Provence a répondu à l’invitation de Rémy Reboul, le vigneron et de Laurent Chazal, le directeur du Château d’Estoublon à Fontvieille. Stéphane Opiard, le dévoué secrétaire a organisé cette journée.

Exposition universelle Milan 2015. Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, au pavillon France

Philippe Faure-Brac, signe les cartes des vins du pavillon France à l’exposition universelle de Milan, un événement international qui va focaliser l’intérêt du monde entier.

Association monégasque des sommeliers. 23e gala au Méridien beach plaza à Monaco

Comme chaque année à Monaco, le monde du vin et de la sommellerie se sont retrouvés dans un hôtel monégasque pour une exceptionnelle soirée de gala. L’hôtel Le Meridien beach plaza a accueilli le 23e gala de prestige de la sommellerie, organisé par l'association des sommeliers de Monaco, présidée par Patrice Frank, chef sommelier à l’Hôtel de Paris.

ASAMP. Assemblée générale et parrainage des mentions complémentaires sommellerie du lycée Bonneveine de Marseille

À l’occasion du salon des professionnels du vin au palais du Pharo à Marseille, Benoit Escoffier, directeur de ce salon, a proposé de recevoir l’association des sommeliers Alpes Marseille Provence, dans ce lieu prestigieux, pour leur assemblée générale.

Métropole Monte-Carlo. Salvatore Salerno, meilleur sommelier d'Italie 2014

Sommelier depuis mars 2013 du restaurant Joël Robuchon, deux étoiles Michelin, Salvatore Salerno a été sacré meilleur sommelier d’Italie 2014, le 5 octobre dernier.

Concours du meilleur sommelier de France à Beaune. Le titre à Jonathan Bauer-Monneret

Chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, Jonathan Bauer-Monneret est devenu ce lundi 27 octobre le 28e meilleur sommelier de France. Un titre remporté à Beaune à l'issue d'une finale qui réunissait aussi Mikaël Grou (Four Seasons George V à Paris), Jean‑Baptiste Klein (Clos des Sens à Annecy-le-Vieux) et Florent Martin (Four Seasons George V à Paris).

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Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

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Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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