16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Balicco

Sommellerie

Association des sommeliers d'Europe. Voyage en Géorgie


Du 23 au 29 octobre dernier, une délégation de sommeliers a visité les caves de ce pays du Caucase et assisté à de belles dégustations de vins géorgiens.

ASAMP. Journée de rentrée à Pierrefeu-du-Var


La période des vendanges est bien avancée, l’ASAMP reprend son rythme, ainsi va la vigne, ainsi va le vin.

Meilleurs sommeliers du monde A.S.I. Création d'un club


Les 13 meilleurs sommeliers du monde, couronnés par l’association de la sommellerie internationale depuis 1969, se sont solennellement engagés à participer activement à la politique de communication du groupement à travers un club.

ASE. Formation professionnelle en Moldavie


Depuis 2 ans, l’association des sommeliers d’Europe travaille en étroite collaboration avec l’association des sommeliers de la République de Moldavie.

Un des meilleurs ouvriers de France 2011 option sommellerie. Un quatuor gagnant


Ce concours présidé par Philippe Faure-Brac, placé sous l’égide du ministère de l’Education nationale, réalisé avec le soutien historique du champagne Duval Leroy et en collaboration avec Eurocave, a révélé quatre sommeliers.

Meilleur jeune sommelier de France – Trophée Duval-Leroy. Dix candidats en demi-finale


Le 9 mai dernier, au même moment et en différents coins de France, plus d’une centaine de sommeliers planchaient simultanément sur les épreuves de sélection du prochain concours.

Association des sommeliers d'Europe. Échanges avec la Moldavie


Depuis 2 ans, l’association des sommeliers d’Europe (ASE) travaille en étroite collaboration avec l’association des sommeliers de la république de Moldavie.

Association des sommeliers de Monaco. Voyage d’étude dans la région de Cognac


Un accueil raffiné, personnalisé et très attentif attendait le président de l’association, Patrice Frank, natif de la région, et sa délégation monégasque.

Association monégasque de la sommellerie. 17e gala de prestige

Image SUCCÈS. Quelle belle soirée ! Bruno Scavo, maître de cérémonie en l’absence du nouveau président de l’association, Patrick Frank, chef sommelier de l’Hôtel de Paris, a animé avec brio –et avec l’aide précieuse de nombreux membres-, le gala annuel à la salle Belle Époque de l’hôtel Hermitage à Monte-Carlo. Une réussite due à la présence de grands vignerons, à la qualité du dîner à quatre mains façonné par les chefs étoilés, Joël Garault et Keisuke Matsushima, et aux remarquables crus soigneusement sélectionnés dans différentes appellations qui accompagnaient les mets. À savoir, un aromatique Pouilly Fuissé 2006 « Tête de cru » - Château Fuissé (Bourgogne), un puissant Châteauneuf-du-Pape blanc 2001 « cuvée réservée » - Clos Saint-Michel (Vallée du Rhône), un sublime et subtil Margaux 2005 – Château Lascombes – 2e cru classé (Bordeaux) et un onctueux Bonnezeaux 2001 – Château de Fesles (Anjou – Loire), sans oublier un élégant champagne Duval Leroy « blanc de chardonnay » 1999, un souple champagne Moët & Chandon « brut impérial » en magnum et une incomparable grappa of Amarone barrique Bonollo.

En ouverture : photo de famille

sommeliers_monaco_joel_kei.jpgBruno Scavo présente les deux chefs
Joël Garault
et
Keisuke Matsushima












sommeliers_monaco_kei_befve.jpgDominique Febve, du Château Lascombes
et Keisuke Matsuhima
ont été nommés membres d'honneur
de l'association

(photos Gérard Bernar)

ASNCAP. Reprise des cours de dégustation

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INITIATION. L’association des sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence reprend ses cours. Ils sont destinés aux personnes désirant s’initier à la dégustation, au service des vins, aux accords mets et vins et à la connaissance des vignobles français (étude des régions viticoles, des appellations) ; s’initier ou se perfectionner en œnologie (élaboration des vins, différentes méthodes de vinification). Les cours, assurés par Didier Crato, président de l’association et professeur au lycée technique d’hôtellerie et de tourisme Paul Augier de Nice, responsable de la mention complémentaire sommellerie, seront appuyés par des dégustations et se dérouleront le jeudi de 18h30 à 20h30 au Château de Crémat, vignoble de l’appellation Bellet, 442, chemin de Crémat à Nice. Le coût est de 400€ pour 15 séances de 2 heures.
Renseignements au (0)6 11 25 41 35 ou dcrato@wanadoo.fr

En ouverture : Didier Crato (photo Gérard Bernar)

Association des sommeliers d’Europe. Mise en place d’ambassades

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STRUCTURES.
Le lundi 10 novembre dernier s'est tenue l'assemblée générale de l’association des sommeliers d’Europe sur le lieu de son siège social, le Casino 2000 à Mondorf-les-Bains, au Grand Duché de Luxembourg.
Un grand nombre de points ont été abordés, le plus important étant celui de la mise en place d’ambassades dans tous les pays d’Europe. Devant les adhésions de plus en plus nombreuses arrivant de divers pays européens, et par soucis d’efficacité, il devenait urgent pour l’A.S.E. de se structurer tout en gardant son but initial : être une association de personnes. Ainsi, les membres actifs d’un même pays pourront à présent, avec l’accord du bureau de l’A.S.E., créer une ambassade qui sera composée de 4 dirigeants, 1 ambassadeur, 1 adjoint à l’ambassadeur, 1 secrétaire et 1 caviste
Des rendez-vous auprès des ministères de la Santé et de l’Education nationale ont été programmés, puis tous les points de l’ordre du jour ayant été épuisés, tous les membres présents se sont retrouvés pour un apéritif autour d’une coupe de champagne De Venoge, rejoints par Magy Nagel, bourgmestre de Mondorf-les–Bains, Astrid Lulling, députée européenne, Fernand Boden, ministre de la Vigne et Guido Berghmans, directeur général du Casino 2000. Un superbe dîner a ensuite été servi au restaurant « le Manège ».

En ouverture : de gauche à droite, le bureau de l’A.S.E., de gauche à droite, Alain Leloup (trésorier), Brigitte Leloup (vice-présidente), Thierry Corona (président), Simone Amat (secrétaire générale), Marietta Themans (caviste). (photo X)

Visite à Château Coussin

Image SOMMELIERS. C’est en compagnie de Gabriel Sumeire,  Olivier et Annabelle Sumeire, Sophie Sumeire, et de leurs collaborateurs, Alain Kouby et Philippe Ferrérol, que les membres et amis de l’association des sommeliers Alpes Marseille Provence ont visité les installations de Château Coussin à Trets, savouré les explications, dégusté et apprécié les vins de la propriété avant de partager le déjeuner dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Image
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