PHILIPPE MAGNE. 34 ans de fidélité à La Chèvre d’or
La fermeture hivernale de La chèvre d’or à Eze village s’accompagne cette année du départ à la retraite de Philippe Magne, chef sommelier.
En ouverture : Philippe Magne
PASSION. Pour Arnaud Faye, chef doublement étoilé Michelin, Philippe Magne a, durant 34 ans, fait « découvrir l’univers de la sommellerie et la richesse de nos vignobles à nos clients, avec beaucoup de bienveillance et d’empathie. Mais également former, transmettre avec passion, fédérer ».
Philippe Magne avec Arnaud Faye
Avant de débuter comme chef sommelier à La chèvre d’or en 1990, Philippe Magne a exercé pendant 5 ans comme sommelier au « Petit Nice » à Marseille et obtenu le diplôme de sommelier conseil en 1986. À son arrivée à Eze village, la carte comportait une centaine de références, pour arriver à plus de 1 000 aujourd’hui, dont certaines sont vieillies sur place pour des millésimes d’une parfaite maturité. En 2015, Philippe Magne remporte la 3e édition du prix Philippe Faure-Brac, concours de la meilleure carte des vins dans la catégorie restaurants gastronomiques de la Côte d’Azur et de Monaco.
L’email-gourmand souhaite à Philippe Magne une excellente retraite !
(photos DR)
Publié le 6 novembre 2023
Nos Dernières Actualités
LES ÉTOILES DE MOUGINS. 15e édition du festival international de la gastronomie
Né en 2006 en hommage à l’emblématique chef Roger Vergé, le festival est devenu biennal dès 2018. Les 14 et 15 septembre, Guillaume Gomez, ancien chef de l’ Élysée et ambassadeur de France de la Gastronomie est l’invité d’honneur ce week-end gourmand.
AUBERGE LA COSTE. LE PUY-SAINTE-REPARADE. Javier Rodriguez est de retour
Javier Rodriguez, reconnu comme l’un des meilleurs chefs d’Amérique du Sud revient avec l’esprit de son restaurant « El Papagayo ». Il s’installe avec son équipe dans le restaurant du nouveau lieu de vie du domaine, l’Auberge La Coste.
DINNER IN THE SKY. Repas insolites aux Étoiles de Mougins
Prêts à décoller pour une expérience gustative de haut vol, perchés à plus de 50 mètres de hauteur ? Rendez-vous du 13 au 22 septembre 2024 à Mougins qui accueillera pour la première fois la célèbre table suspendue dans les airs de Dinner in the sky ®.
CHAMPIONNAT DE FRANCE DE BARBECUE. Les Filles à côtelettes en finale
Au menu de cette édition 2024, les 14 et 15 septembre, Julie Richard, Elise Rouanet et Morgane Vialle, Filles à Côtelettes sont prêtes à faire chauffer les grills aux côtés de leur nouvelle coach, la cheffe 1-étoile Coline Faulquier qui signe les recettes.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
