19e année - N° 772 - 22 novembre 2021

Balicco

Meilleur sommelier du monde 2019. David Biraud représentera la France


Lundi 12 février, lors du salon VinoVision, Philippe Faure-Brac, président de l’UDSF, en présence de Fabrice Sommier, directeur des concours de l’UDSF, vient de proclamer David Biraud vainqueur de la sélection en charge de représenter la France pour le concours du meilleur sommelier du monde 2019, avec Benjamin Roffet comme suppléant.


En ouverture : de gauche à droite, Benjamin Roffet, Philippe Faure-Brac et David Biraud

CONCOURS. Créé en 1969, ce concours, qui a lieu tous les 3 ans, se déroulera à Anvers du 10 au 15 mars avec une soixantaine de candidats en compétition. Chacune des éditions de ce concours international est organisée dans l’un des pays membre de l’Association de la sommellerie internationale, favorisant ainsi des échanges privilégiés entre une myriade de professionnels de la restauration et de l’hôtellerie du monde entier.
À ce jour, ce sont plus de 1 000 candidats qui ont participé aux dernières éditions. Rappelons qu’en 2016 c’est le suédois Arvid Rosengren qui a été sacré meilleur sommelier du monde et que depuis la victoire d’Olivier Poussier en 2000 la France n’a plus gagné le prestigieux titre.
Pour cette 16e édition cinq candidats étaient en lice au Pré Catelan pour représenter la France au concours mondial : David Biraud, Dominique Laporte, Benjamin Roffet, Laurent Derhé et Philippe Troussard. Olivier Poussier a été en charge de la réalisation des épreuves qui se sont déroulées devant un jury de 20 professionnels avisés (sommeliers et journalistes) : 50 questions en anglais sur les boissons du monde ; des épreuves techniques avec dégustation à l’aveugle de vins et spiritueux ; des épreuves de service.

(photo Jean Bernard)

Publié le 19 février 2018

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