17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Balicco

Association des sommeliers d'Europe. Certificat de sommelier européen


Mardi 7 novembre 2017, les épreuves de l’examen du certificat de sommelier européen (CSE) créé par l’association des sommeliers d’Europe et approuvé par l’intergroupe Vins spiritueux et alimentation de qualité du Parlement européen de Strasbourg, se sont déroulées dans les locaux de « Sommellerie de France » à Koenigsmacker (région Grand Est).


En ouverture : de gauche à droite, Thierry Corona, Jean-Yves Beaulieu, Zoran Matic, Julie Lorenzin, Jorge Lazo, Marina Polotti, Sabrina Lehmann et Roland Rohn

LAURÉATS. Pour cette troisième session en France, 6 candidats ont suivi une formation faite par Éric Beau, sommelier au domaine « Cep d'or » au Luxembourg, finaliste au concours du meilleur sommelier du monde à Rio en 1992, formation supervisée par Roland Rohn, professeur retraité du lycée d’hôtellerie Raymond Mondon à Metz, responsable et président de la commission CSE.
6 professionnels, cavistes, sommeliers, serveurs et restaurateurs de nationalité française, luxembourgeoise, belge et guatémaltèque, ont passé avec succès les épreuves écrites et orales du certificat de sommelier européen. Les certificats leur ont été remis le jour même après un déjeuner au restaurant « Le carrefour » à Koenigsmacker.


Les lauréats entourant leur professeur Éric Beau, Sabrina Lehmann, Zoran Matic, Jorge Lazo, Julie Lorenzin, Marina Polotti et Jean-Yves Beaulieu

(photos X)

Publié le 13 novembre 2017


Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque année, nous suspendons les parutions hebdomadaires de l'email-gourmand durant le mois d'août, afin de recharger nos batteries. Nous vous donnons rendez-vous le lundi 2 septembre 2019.

Caffé César. L’initial à Opio. 4 mains expertes

Thierry Molinengo, enfant du pays, et Frédéric Bogé se sont connus à La vignette haute il y a 18 ans. Après des itinéraires différents, ils se retrouvent aujourd'hui pour un projet longuement mûri.

Au comptoir des sables. AC hôtel Ambassadeur à Juan-les-Pins. Carte d'été

Le nom du restaurant a vu le jour après de nombreuses réflexions, dans le but de toujours porter plus haut le chef Guillaume Winterstein, sa cuisine et ses idées. Zoom sur quelques plats de la carte d'été.

Nikki beach Saint-Tropez. Dîners étoilés

Le 23 juillet, Marc Veyrat a proposé son menu lors du premier dîner. Vont suivre les prestations de trois chefs 3 étoiles Michelin, Christophe Bacquié, Arnaud Lallemant et Alain Passard.