En ouverture : René Troin et ses deux fils devant les plaques "Qualité tourisme" et "Service en tête"

DÉMARCHE QUALITÉ. L’association "Service en tête" a pour objectif de développer et dynamiser le secteur des cafés, hôtels, restaurants. En 2009, le ministère chargé du Tourisme reconnaît et encourage cette démarche et la nomme délégataire de la marque « Qualité Tourisme ».
En mettant la recherche de la qualité et du service au cœur des préoccupations, ce réseau d'excellence a pour but de donner un nouveau coup de fouet à un secteur qui connaît quelques difficultés, en redonnant l'envie aux Français de venir dans les cafés. Un conseiller suit les adhérents par secteur (ils sont une quarantaine dans la région grand Sud), forme les employés et s'assure que tout est fait pour satisfaire et répondre à l'attente des clients.
Le Clem's, repris en 1996 par René Troin, ce simple café de village a été entièrement réaménagé et transformé en brasserie familiale et conviviale en 2004. L'établissement, placé face à la maison où est née Suzanne Prou, femme de lettres lauréate du prix Renaudot en 1973, s'agrandit en 2006 et, une terrasse couverte, chauffée l'hiver et répondant aux normes handicapés, est créée. Ouvert 365 jours pas an, le Clem's est ainsi devenu le lieu de rendez-vous incontournable du village touristique de Grimaud. Cette constante remise en question de René Troin, et de son équipe, lui vaut aujourd'hui de recevoir la plaque officielle "Qualité tourisme".

• Le Clem's
3, boulevard des Micocouliers 83310 Grimaud
Tél. (0)4 94 43 20 19

(photo Gérard Bernar)