Hôtels

La bastide des fleurs by Le mas de Pierre à Saint Paul de Vence. Un nouvel écrin

Une nouvelle bastide a dévoilé ses secrets au début de l’été, rendant hommage aux mille et une fleurs du jardin.

Faventia. Terre blanche hôtel spa golf resort à Tourrettes. Asseoir la gastronomie

Gilles Fouilleroux, le directeur de cet idyllique resort 5 étoiles varois, est catégorique. Avec l'arrivée de Yannick Franques en mars dernier "nous allons ancrer Terre blanche au niveau de la haute gastronomie".

Restaurant Las Brisas. Monte-Carlo Bay hotel & resort à Monaco. Soirées libanaises

Tous les vendredis, du 18 juillet au 29 août, le chef Marcel Ravin et Maroun Chedid, vous invitent à une soirée à Beyrouth.

L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. Jean-André Charial : le retour en cuisine

Jean-André Charial propriétaire des Maisons de Baumanière et chef des cuisines de l’Oustau de Baumanière, que son grand-père Raymond Thuilier lui avait confiée en 1993, prépare les 70 ans de l’Oustau de Baumanière.

La palmeraie. Château de Valmer à La Croix-Valmer. Un nouvel élan

Chaque année, la famille Montloin-Rocchietta procède à des améliorations de ce merveilleux établissement hôtelier, blotti entre collines, palmiers et mer Méditerranée.

Le mas des vignes. Dolce Frégate Provence à Saint-Cyr-sur-Mer. Des projets

Avec l'arrivée, il y a 2 mois, d'un nouveau chef, Patrice Lafon, cet hôtel situé dans un cadre idyllique face à la Méditerranée, bordé par un golf, l'un des plus beaux d'Europe, et protégé par les vignes du Domaine de Frégate, envisage prochainement la rénovation de la partie hôtellerie et l'implantation d'un spa et de 30 nouvelles chambres au milieu du golf.

La bastide de Moustiers à Moustiers Sainte-Marie. Soirées grillades

La maison de cœur d'Alain Ducasse organise les vendredis et samedis des soirées grillades sur sa terrasse.

Restaurant Candille. Le Mas Candille à Mougins. Promotion interne

Après 13 années de présence, Serge Gouloumès est parti vers de nouvelles aventures au Domaine des étangs château et spa dans les Charentes. À son départ, il a suggéré que David Chauvac, son second depuis 9 ans, prenne sa succession.

Restaurant Xavier Mathieu. Le Phébus & spa Carita à Joucas. La Provence chevillée au corps

« Nous avons profité de notre fermeture annuelle pour effectuer de nombreuses améliorations et surtout agrandir les terrasses de la plupart de nos chambres qui sont désormais ouvertes sur la nature, de vastes salons offrant en toute intimité, la garrigue et surtout le plaisir de se laisser bercer par le chant des cigales au parfum des lavandes » précise Xavier Mathieu.

Odyssey. Hôtel Métropole Monte-Carlo. Nouveau restaurant estival

À l’occasion de son premier anniversaire, le restaurant de la piscine signé Joël Robuchon et Karl Lagerfeld ouvre ses portes aux clients extérieurs du 26 juin au 6 septembre tous les soirs dès 19h30.

Champagne G.H. Mumm. Menus de légende 2014

À L’Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence, tous les jeudis du mois de juin, Sylvestre Wahid réinvente un « dîner de faveur » G.H. Mumm.

La bastide de Saint-Tropez. Nouveau chef

Philippe Colinet, ancien chef de l'Auberge des templiers, Relais & Châteaux à Boismorand et plus récemment du Château de Fère dans l'Aisne, vient de prendre en mains les cuisines de l'hôtel dirigé par Fabien Delaffon.

Five seas hotel à Cannes. Dîner de gala au profit des enfants du Sahel

L'association"Cantines scolaires pour les enfants du Sahel" (C.S.E.S.) a accueilli une pluie de stars sur le toit terrasse de l'hôtel.

Châteaux & Hôtels Collection. Ligne exclusive

La marque présidée par Alain Ducasse a lancé une élégante gamme de produits d’accueil co-signée avec la marque de cosmétologie d'origine naturelle, Nuxe.

Majestic Barrière à Cannes. Ouverture de La plage

C’est l’événement cannois de ce printemps. Le jeudi 17 avril, le 5 étoiles du 10, la Croisette ouvre sa nouvelle plage, un lieu résolument contemporain.

Marriott. Engagement environnemental

Samedi 5 avril dernier, une trentaine de bénévoles - soutenus par l’association Surfrider – ont sillonné les rives du Var pour traquer le moindre déchet et ainsi lutter contre la pollution du parc classé Natura 2000.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉOUVERTURES

• Sous la houlette de Robert-Jan van Straten, l’Althoff Villa Belrose à Gassin (boulevard des Crêtes - (0)4 94 55 97 97 - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com ), qui incarne depuis toujours l'excellence et l'authenticité, vous accueille de nouveau depuis le 26 avril, dévoilant le nouveau design de ses chambres rénovées. Sous la direction du chef Jimmy Coutel, le « Club l’Indochine » élargit son horizon en introduisant plusieurs plats méditerranéens à sa carte. En complément, le restaurant "Le Méditerranée", situé autour de la piscine, sert une cuisine légère et rafraîchissante (29-04-2024).  
• La Réserve Ramatuelle s’apprête à rouvrir ses portes pour la saison estivale à compter du 2 mai. Ce lieu extraordinaire dévoile son nouveau concept décoratif emmené par Michel Reybier. Le fondateur des hôtels La Réserve a fait appel au célèbre designer Jacques Garcia pour métamorphoser les espaces : le somptueux lobby, les 27 chambres et suites, l’ambiance solaire du bar et du restaurant (29-04-2024). 
• Gigi Ramatuelle (1050, chemin des Barraques - (0)4 22 40 00 30 - contact@gigi-ramatuelle.com) rouvre le 3 mai, 7 jours sur 7, fermeture le mercredi jusqu’à mi-juin et dîner uniquement en juillet et août (29-04-2024).

CHEF

Xavier Burelle occupe désormais le poste de chef cuisinier à l’Hôtel Amour Nice (3, avenue des fleurs - (0)4 65 27 10 10 - https://www.hotelamournice.fr/ - amour@hotelamournice.fr ) (29-04-2024).

TOIT TERRASSE

À partir du 4 mai, Peska by La Terrasse, le restaurant du toit-terrasse de l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - (0)4 97 03 44 44 - https://www.marriott.com/fr/hotels/ncemd-le-meridien-nice/overview/ - hotel@lm-nice.com ) ouvrira ses portes pour le dîner, lançant ainsi la saison estivale (29-04-2024).

SAVE THE DATE

Les 16e Rencontres internationales des Disciples Escoffier se dérouleront du 13 au 16 novembre 2024 à Paris, afin de célébrer les 70 ans de l’association déclarée officiellement à Nice par Jean Ducroux et Pierre Sauvan le 21 avril 1954 (29-04-2024).

BACHELOR 2024

École Ducasse annonce l'arrivée de deux figures emblématiques de la gastronomie française pour parrainer ses bachelors en 2024 : Franck Cerutti, comme parrain du programme bachelor en Arts culinaires et Julien Dugourd, comme parrain du bachelor en Arts pâtissiers (29-04-2024).

CANDIDATURES

Lundi 22 avril, l’association Service à la française a lancé au Plaza Athénée la 5e édition du « Trophée du maître d’hôtel. Ouvert à tous les professionnels des métiers du service, ce concours a pour objectif de valoriser et représenter des métiers souvent en manque de visibilité. La date limite des candidatures est fixée au 6 juillet 2024 - https://www.letropheedumaitredhotel.com/ (29-04-2024).

HÔTELS

Le Hameau des Pesquiers à Hyères - Lily of the Valley à La Croix-Valmer - Hôtel La Ponche à Saint-Tropez - Les Roches Rouges à Saint-Raphaël - Le Martinez à Cannes - Le Cap d'Antibes Beach Hôtel à Antibes - Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence - Hôtel La Pérouse à Nice - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat - Le Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, sont les adresses préférées du Figaro pour un séjour sur la Côte d’Azur (29-04-2024).

PALMARÈS

5 ans après son lancement, Ecotable a dévoilé le 22 avril à Ground Control - Paris 12e, son premier palmarès de la restauration durable. Le prix du territoire engagé a été attribué à l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille (29-04-2024).

DÉGUSTATION

Coravin, leader mondial des systèmes de préservation du vin, lance un programme international de dégustation de grands crus au verre. Grâce à la technologie Coravin, des vins, souvent difficiles à trouver et exclusifs, seront proposés "au verre" dans quelques restaurants, tout le long du mois de mai. Pour cette première édition, le choix s'est notamment porté sur l'hôtel restaurant cinq étoiles, Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (29-04-2024).

CONCOURS

Le Cercle des amoureux du foie gras annonce l’ouverture des inscriptions à la 20e édition du challenge foie gras 2024 des Jeunes créateurs culinaires sur le thème « Avec le duo foie gras-magret, créez votre plat signature ! ». Les élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s de toute la France, âgés de 16 à 24 ans, sont invité(e)s à laisser libre cours à leur créativité pour imaginer un plat mettant à l’honneur le foie gras et le magret dans une recette très personnelle ; accompagnement et garniture sont laissés aux choix des candidats. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 30 juin 2024 minuit auprès d’ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 12 septembre 2024 pour envoyer leur dossier recette. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription à la disposition des candidats sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, et sur demande à anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00 (29-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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