16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Associations

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations


De nombreux disciples du Var et de Provence Méditerranée se sont retrouvés à Hyères à l'occasion d'un concours, alors que des disciples de la délégation Grand Lyon Ain Loire ont été mis en lumière par Lyon Métropole « On se tient mieux à table qu’à cheval ! ».

Aix&terra. Les nouveaux dips de l'été


Sardine, thon, anchois… la manufacture en Provence s’inspire des poissons de Méditerranée pour créer deux crèmes apéritives originales aux saveurs marines, la Sardinade et le Délice de thon.

Champagne Collet. Collection grand format


Champagne Collet voit grand pour ravir les épicuriens et lance sa collection effervescente en magnum et jéroboam. De grands contenants, parfaits pour les grandes tablées.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations


Les délégations régionales françaises se sont fait remarquer, une nouvelle fois, par leurs brillantes animations, avec un double anniversaire à Avignon, un dîner d'Épicure à Auch, un nouveau chapitre en Saône-et-Loire et des démonstrations culinaires à Argentan.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations


Les délégations françaises ont été présentes sur le terrain, pour de nouvelles actions d'humanité, chères au grand maître.

Disciples Escoffier international. Nicolas Sale, nouveau président international


Les 11e rencontres internationales, organisées à Zurich par Pierre-Alain Favre, vice-président international pour l'Europe et président Pays Suisse, et son équipe, ont été marquées par la nomination de Nicolas Sale au poste de président international et la victoire des candidats de Singapour et de Suisse au concours des "Jeunes talents Escoffier".

Euro-toques France. Reconduction des co-présidents pour 3 ans


L’assemblée générale de l’association française s’est déroulée, lors du congrès annuel, le lundi 19 février 2018 à l’hôtel Ritz à Paris.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations


La délégation Mayenne Pays de Loire a organisé récemment un dîner en hommage à Auguste Escoffier. Son président Christian Louvigné se fait également remarquer en s'occupant des migrants de Mayenne.

Gourméditerranée. Un changement de bureau insuffle un vent nouveau


C’est en janvier 2012 qu’est née l’association Gourméditerranée. Une alliance de chefs et restaurateurs talentueux aux objectifs identiques : « promouvoir les savoir-faire, la gastronomie et la cuisine méditerranéenne ».

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations


Les Disciples Escoffier délégation Var Alpes du Sud, dans le Var comme dans les Alpes, font de nombreuses actions culinaires au profit d'enfants malades.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations


Durant 4 jours, les disciples de nombreuses délégations se sont succédés sur l'espace réservé à l'association, lors de la 28e édition du salon Agecotel à Nice, assurant l'animation et les démonstrations culinaires.

Association monégasque des sommeliers. Dominique Milardi succède à Patrice Frank


Le chef sommelier de l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco, est un passionné de sommellerie depuis plus de 25 ans. À son arrivée en 2004, il ne devait rester que quelques mois…

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations


Alors que les disciples faisaient le buzz au salon Food'in Sud à Marseille, ceux de Normandie Grand-Ouest prolongeait leur action caritative en remettant un chèque et les jeunes talents Escoffier du Pays Italie s'affrontaient pour une place en finale à Zurich.

Bocuse d'or winners. Et maintenant ?...


Celui qui représentait tant pour nous est parti rejoindre des amis chefs et gourmets en tous genres, au paradis de la table qui rassemble. Nous l’avons pleuré, nous avons mesuré tout ce que nous lui devions.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations


Premier chapitre pour le pays Cambodge, présence au salon Agecotel à Nice et XIe rencontres internationales à Zurich, les disciples se mobilisent dans le monde entier.
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