17e année - N° 716 - Du 20 au 26 janvier 2020

Balicco

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Belle mobilisation le 5 janvier dernier dans toute la France pour les galettes des chefs, galettes du cœur.

LYON. Place Bellecour à Lyon, au pied de la grande roue, des Disciples d’Escoffier Grand Lyon Ain Loire se sont réunis pour une vente de galettes au profit de association Vivre aux éclats - Un clown à l'hôpital. Une vente de galettes qui a tenu toute ses promesses dans la joie, la bonne humeur et la rigolade… Le bureau de la délégation tient à remercier tous les participants ainsi que les familles Fella et Parisini pour leur accueil généreux et sympathique.

Paris

Deauville

PARIS ET DEAUVILLE. Moments de partage, de joie et de convivialité à Paris comme à Deauville. Les Disciples Escoffier de la délégation Paris Île de France et ceux de la délégation Normandie Grand Ouest se sont unis pour une même cause. Ils ont ainsi récolté cette année encore une belle somme pour l'Association POIC.
Une phrase a bien résumé cette action commune: "J'aime la galette, savez-vous comment ?" Quand elle est belle, solidaire et festive.  

ALPES. Dans les Alpes, c'est à Chambéry, Annecy et Grenoble que les Disciples de la délégation Grandes Alpes ont vendu des galettes au profit cette fois de deux associations, pour l'association Zicomatic à Chambéry et Annecy et pour l'association Agaro à Grenoble.

HAUTS DE FRANCE. Au restaurant du cœur à Lille, Maxime Wyndels, chef de cuisine à l’école de Steenbecq et traiteur à domicile, a pris l’initiative de conduire une action humanitaire en offrant 150 repas aux personnes démunies. Cette action n’est possible que grâce aux dons généreux de producteurs qui ont été sollicités pour la circonstance. Pour la réalisation du repas, Maxime Wyndels, Disciple Escoffier, a été assisté de plusieurs confrères de l’association. Celle-ci regroupe quelque 180 restaurateurs, maîtres d’hôtel, sommeliers, producteurs, gastronomes, particulièrement concernés par la gastronomie, œuvrant au quotidien selon les valeurs et principes d’Auguste Escoffier, grand chef cuisinier de la fin du XIXe, début XXe, et développant ainsi une cuisine de qualité avec des produits de qualité.

CONDOLÉANCES. Les Disciples Escoffier International et les Disciples Escoffier Riviera Cote d'Azur Monaco et Corse s'associent à la douleur de la famille et des proches de Serge Payant, président de l'association régionale PACA de l'International-Club Les toques blanches. Serge Payant, fervent défenseur de la gastronomie et homme au grand cœur est décédé subitement, vendredi 9 janvier dernier et laissera un grand vide dans le monde associatif.

AGECOTEL. Du 2 au 5 février, les Disciples Escoffier International seront présents sur le salon Agecotel à Nice. Des démonstrations journalières sont prévues. Tous les Disciples Escoffier intéressés pour participer à ces démonstrations sont priés de se faire connaître avant le 24 janvier par email à l'adresse : secretariat@disciples-escoffier.com . Nous vous attendons nombreuses et nombreux sur ce bel événement.

DATES. • 16 JANVIER, Pays France délégation Riviera Côte d'Azur, assemblée générale et galette des rois chez Metro Nice. Organisé par Jean-Claude Brugel et son équipe.
• 1er et 2 FÉVRIER, Pays France délégation grand Sud Ouest,  un week-end convivial est organisé dans les Hautes-Pyrénées autour du porc noir de Bigorre AOC. Organisé par Patrick Guat et son équipe.
• 2 FÉVRIER, Pays Réunion Océan Indien, dîner d’Épicure dans le nord de l'île de la Réunion à St-Denis au restaurant L’ère des mets. Organisé par Yves Bouvier et son équipe.
• DU 2 AU 5 FÉVRIER, les Disciples Escoffier International tiendront un stand sur le salon Agecotel à Nice. Démonstrations, rencontres et échanges entre professionnels sont au programme. Organisé par le bureau international. Pour tous renseignements pour les badges ou pour participer aux démonstrations, contacter secretariat@disciples-escoffier.com
• 12 FÉVRIER, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Hauts de France, lycée professionnel Léonard de Vinci à Trith Saint Léger.
• 6 MARS 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Paris Île de France, lycée René Auffray à Clichy.
• 12 MARS 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Provence Alpes Côte d’Azur, lycée professionnel Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer.
• 17 MARS 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Lyon-Bourgogne-Alpes, lycée hôtelier François Rabelais à Dardilly.
• 27 MARS 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Alsace Grand Est, lycée hôtelier Illkirch Graffenstaden, Strasbourg.
• 30 MARS, Pays France, délégation Bourgogne Franche Comté, 11e chapitre au Château de Courban (21520) dès 11h. Organisé par Mario Vino et son équipe.
• 3 AVRIL, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Grand Sud-Ouest, école hôtelière du Périgord à Boulazac.
• 10 AVRIL 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Centre Val de Loire.
• DU 20 AU 24 AVRIL, rendez-vous à Shanghai pour les 13e rencontres internationales des Disciples Escoffier.
Coralie Jouannet
 
Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos DR)

Publié le 13 janvier 2020

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