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Prom'Hôte Var Ifitel à Saint-Raphaël. Promotion 2009-2010

À l'occasion de l'ouverture officielle de la promotion 2009-2010, Jérôme Lebrec, le directeur général Prom'Hôte Ifitel, accompagné de Stéphan Miso, directeur de la délégation du Var, a dressé le portrait de cette association à but non lucratif, créée en 1967, avant de laisser la parole au parrain de la nouvelle promotion, Georges Ginesta, maire de Saint-Raphaël et député du Var.

AFPA. Catalogue de formations

L’association présente l’édition 2010 de son catalogue de formations de perfectionnement dédiées aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

Le vin de la semaine. Blanche de Grézette 2008

Ce vin de grande qualité, produit sur la commune de Rocamadour et issu d'une vigne plantée en chardonnay en 2003, affiche un cru 2008 d'une belle tenue.

Vins de la Sainte Victoire. Rallye découverte

La 8e édition, qui s’est déroulée le samedi 18 octobre dernier, a permis, aux 542 participants, de découvrir, de manière conviviale et ludique, 17 des caves coopératives et particulières Côtes de Provence Sainte-Victoire, situées dans le Var et les Bouches-du-Rhône.

Crozes-Hermitage et Vacqueyras. L'union fait la force

Ces deux appellations des Côtes du Rhône ont investi les salons du palais du Pharo à Marseille, pour une dégustation prestigieuse. Sommeliers, restaurateurs, journalistes et cavistes se sont pressés pour découvrir les vins d'une quarantaine de producteurs.

Jean Martin. Dégustations automnales

Le cuisinier provençal de Maussane-les-Alpilles ne cesse d’innover pour nous rendre la vie plus belle et plus facile tout en respectant la nature.

Glénat livres. Quand « grandes gueules » rime avec générosité !

C’est à la Mutualité à Paris, pour le lancement du livre de Gilles Pudlowski « Les grandes gueules et leurs recettes », que les 40 chefs à forte personnalité ont distribué à quelque 500 convives, une de leur recette emblématique.

Hachette pratique. Apéros dînatoires et vins de cépage

Après le succès remporté par le premier ouvrage "apéros dînatoires et vins de pays", l'Anivin France, l'interprofession des vins de cépage de France, propose un second volet de recettes associées à des vins de cépage.

Le Cherche Midi. Sens et quintessence

Son nom évoque une liqueur, mais c’est à la tête de deux maisons, de cognac et de champagne, que Béatrice Cointreau s’illustre pendant 25 ans. À une époque où peu de femmes évoluent dans le monde des vins et des spiritueux, majoritairement masculin, elle affiche ses ambitions et hisse les entreprises sur le devant de la scène internationale.

Disciples Escoffier international. Salon de la restauration à Metro Avignon

Les 8 et 9 octobre derniers, des Disciples ont passé des bons moments d’échange avec la clientèle.

Salon du chocolat à Paris. Lyrique !

Fabuleux écrin du produit, cette 15e édition placée sous le thème de l’Opéra, a connu un très grand succès, où plus de 99 000 visiteurs séduits par « la magie chocolat » se sont rendu au salon grand public et 90 000 au salon professionnel de la Porte de Versailles à Paris.

Whisky Live Paris. Grand succès pour la sixième édition !

En 3 jours, c’est près de 3 000 visiteurs particuliers qui se sont rendu au Pavillon Gabriel, le week-end et 1 200 visiteurs professionnels le lundi.

Hostellerie Bérard & Spa à La Cadière d'Azur. Congrès d'automne des Maîtres cuisiniers de France

Réunis autour de leur président national, Michel Blanchet, les Maîtres cuisiniers de France se sont retrouvés, avec leurs accompagnants, pour trois journées de travail et de détente, dans ce merveilleux village perché.

Restaurant Candille. Saveurs d'automne

Serge Gouloumès vient de mettre en place sa nouvelle carte en privilégiant les produits de saison.

Restaurant Le Sud à Saint-Raphaël. Soirée découverte d'un domaine en Provence

Vendredi 30 octobre, les chefs Bastien Gayrard-Bouzereau et David Millour proposent un nouveau dîner destiné à découvrir les vins du domaine de l'Angueiroun, vignoble situé à Bormes-les-Mimosas, en bordure maritime.

Boutique et café Lenôtre à Cannes. La bûche 2009 dévoilée

Comme chaque année, Patrick Scicard, président du directoire Lenôtre, entouré de toute l'équipe de Lenôtre Côte d'Azur, est venu à Cannes présenter la nouvelle bûche.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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