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Plaisir des Halles à Nice. Retrouver l'esprit du commerçant

Ouvert depuis le 29 octobre dernier, le magasin de Laura Dadian propose des produits de qualité à un prix accessible.

Les fils de Marius Auda à Gattières. Une nouvelle fleur

Pour illuminer vos plats de fêtes de fin d'année, pensez à la reine des fleurs, la rose de Vence.

Le vin de la semaine. Pech de Boisgrand Saint-Sardos rouge 2007

Le vignoble de Saint-Sardos, qui produit des vins rouges et rosés, s’étend sur un territoire de 180 hectares dans le Tarn-et-Garonne. Il est exposé à une double influence climatique, méditerranéenne d’une part et atlantique de l’autre.

Shipley Park éditions. Un chef, un légume

« Le monde est en recherche constante d'authenticité. Qui mieux que les paysans pouvaient parler du bon goût. J'ai demandé à 33 des plus grands chefs de la région PACA, de Menton à Saint-Tropez et de Marseille au petit village de montagne, de m'emmener chez leur fournisseur, de choisir un légume et de créer pour l'occasion une recette exclusive. Des histoires de femmes et d'hommes de talent à la recherche de l'exception » précise Marc Brunoy, l'auteur.

Éditions Féret. Hospices de Beaune. La saga d'un hôpital-vigneron

La magie de la plus vieille vente de charité au monde opère chaque année depuis 1859.
Mais les Hospices de Beaune ne sont pas, loin s'en faut, qu'une largesse de l'histoire.
Le régisseur du domaine et son équipe de 22 viticulteurs ont le privilège, et la lourde responsabilité, de valoriser un joyau du patrimoine culturel bourguignon.

Éditions Œnoplurimedia. De la vigne à la cave

Dernier tome d'une trilogie allant de la compréhension du terroir à l'analyse des constituants du raisin et de leur intérêt œnologique, en passant par l'obligation d'un état sanitaire correct.

Marabout chef. Le grand livre Marabout de la cuisine facile

900 recettes collationnées, de l'apéro au dessert, en passant par les soupes, les salades, les viandes, les poissons et fruits de mer, sans oublier les œufs, les pâtes,, le riz, les légumes et les sauces.

Marabout. Mini pâtisseries maison

Cet ouvrage de passionnées se décompose en deux chapitres, les boîtes à gâteaux et le précis de pâtisserie.

Éditions Menu Fretin. La collection qui réinvente le livre de cuisine !

C’est au "Comptoir du Relais" à Paris, l’antre gourmande d’Yves Camdeborde, qu’ont été présentés "Menu festin", ces petits cahiers didactiques de repas thématiques, savoir-faire d’un grand chef, autour d’un menu complet expliqué pas à pas, à l’aide de textes et de photos, sur un même schéma de 5 plats : une mise en bouche, une entrée, un plat, un prédessert, et un dessert.

Thierry Souccar éditions. Boire mieux pour vivre mieux

Depuis 15 ans, le professeur Corder se consacre à l’étude des bienfaits d’une consommation modérée mais régulière de vin sur la santé et d’en comprendre les mécanismes.

Vins d’Ardèche. Premier millésime en IGP

C’est au restaurant Bougainville, un authentique bistrot situé dans un des plus beaux passages historiques du cœur de la capitale, où il fait bon dialoguer autour d’un verre…d’Ardèche ou d’un plat de charcuterie ardéchoise, d’une terrine de lapin aux noisettes, d’une salade de lentilles ou de pommes de terre, de fromage ou « la tarte aux fruits » de Raymonde, que le millésime ardéchois a été mis sur les fonts baptismaux.

Et si une part de la cave de la très célèbre « Tour d’Argent » migrait dans la vôtre ?

C’est chose possible grâce à la vente aux enchères organisée par la maison Piasa, une des grandes sociétés de ventes volontaires en France, les lundi 7 et mardi 8 décembre prochain aux salons Hoche à Paris.

Et si une part de la cave de la très célèbre « Tour d’Argent » migrait dans la vôtre ?

Disciples Escoffier international. Journées gourmandes à Vaison-la-Romaine

A l’occasion de la 20e édition des journées gourmandes dans la belle ville de Vaison-la-Romaine, la délégation présidée par Michel Receveur a procédé à de nombreuses animations culinaires et intronisé deux nouvelles personnalités locales.

Les médias cuisinent le terroir à Mandelieu. Victoire de cuisinerenligne.com

La deuxième édition de ce concours réservé aux journalistes, a lancé la salve de compétitions culinaires, organisées au tout nouveau centre expo congrès dans le cadre du salon "Saveurs et terroirs en Méditerranée".

Les vins de Bandol. À la découverte du millésime

Comme chaque année, en avant-première à la maintenant fameuse fête du millésime sur le port de Bandol, les vignerons de l’appellation présentent leurs productions.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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