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Gallimard Jeunesse Giboulées. Légumes

Pour familiariser les enfants avec les légumes, et leur apprendre à les aimer, Bénédicte Guettier dans une nouvelle collection « Patati et patata » les met en scène pour apprendre aux enfants de 3 à 8 ans, à les connaître, à les aimer et à les cuisiner, puisque pour chacun, deux recettes simples et goûteuses sont proposées. Ainsi, petits et grands deviendront friands de légumes.

Wine blog trophy. Les lauréats 2010

Créé en 2007 à l'initiative du salon des vins de Loire, le "Wine blog trophy" récompense les meilleurs blogs dédiés aux vins.

Trophées 1,2,3 chefs. Les lauréats 2009

Les lecteurs, professionnels et épicuriens, ont voté massivement pour élire leurs chefs préférés qui, à leurs yeux, se sont démener sans compter pour parvenir à les séduire tout au long de l'année dernière. Résultats.

Agecotel à Nice. Shows culinaires chez Le Delas Côte d'Azur Gourmet Prestige

Durant les 4 jours du salon, Antoine Boucomont et Gérard Grech vont accueillir de nombreux chefs sur le stand du MIN de Nice. Cuisiniers et pâtissiers vont se succéder pour réaliser des démonstrations culinaires, suivies de dégustation. Demandez le programme.

Agecotel à Nice. Trophée du meilleur sommelier

Ce concours, organisé conjointement par l’association des sommeliers Nice Cote d’Azur et l’association monégasque des sommeliers, en partenariat avec Agecotel, a pour but de promouvoir le métier, et permettre à de jeunes femmes et hommes motivés d’aller jusqu’au bout de leur passion et faire découvrir au public le rôle du sommelier.

Agecotel à Nice. Exposition et dédicaces de livres

L’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice présentera, sur son stand n° 501 du salon Agecotel, une exposition d'une partie des 150 livres écrits par 50 auteurs anciens élèves et professeurs de l'école hôtelière de Nice.

Chef de la décennie. Le jury a voté !

Treize journalistes, informateurs ou chroniqueurs gastronomiques de la presse régionale, ont désigné, par bulletin secret, le chef de la décennie 2000-2009, parmi la liste des dix cuisiniers nominés.

Les Étoiles de Mougins. C moi l'chef version bambins

Une vingtaine d'enfants du centre de loisirs des Oiseaux apprennent l'environnement d'un restaurant, pour qu'en fin de cycle, ils puissent réaliser un vrai dîner de gala.

Hôtel Martinez à Cannes. Retour vers le futur

L’avenir se dessine avec un grand « A », évocateur des « années folles », qui a largement inspiré Marc Hertrich, l’architecte d’intérieur, dans le projet de nouvelle décoration des suites et chambres vue mer de l’hôtel.

Fernando Pensato. Présence californienne

Lors de la dernière Fancy Food Show à San Francisco, Fernando Pensato a invité Serge Gouloumès, le chef étoilé du Mas Candille, Relais & Chateaux à Mougins.

Disciples Escoffier international. Chapitre d'hiver à Avignon

Pour la délégation présidée par Michel Receveur, cette année 2010 commence avec le 17e chapitre d’hiver qui s’est déroulé dans les salons de l’école hôtelière d’Avignon.

Marius Auda. La violette de Tourrette-sur-Loup

Disponible jusqu'au printemps, cette jolie fleur à la couleur étincelante est vendue en barquette de 30.

Le vin de la semaine. Gold cuvée originale

Un nom évocateur pour ce pinot pétillant composé de raisins soigneusement sélectionnés, embelli de paillettes d’or 22 carats ajoutées à la main dans chaque bouteille.

INAO. Charolais, un nouveau fromage AOC

Le décret portant homologation de l’appellation « Charolais » a été publié au Journal Officiel le 23 janvier 2010. Le « Charolais » devient ainsi le 46e fromage à bénéficier d’une AOC en France.

Editions Edisud. Cuisine du Mexique

Ce livre donne un aperçu contemporain de la cuisine populaire et traditionnelle du Mexique, valorisé par 120 recettes choisies pour leur originalité, leur simplicité d’exécution et la délicatesse de leurs saveurs

Agecotel à Nice. Soyez un acteur de la reprise

Du 31 janvier au 3 février, le 24e salon professionnel de la filière hôtellerie restauration du grand Sud ambitionne de battre son record de fréquentation de la précédente édition.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

DÎNERS

C'est au Pavyllon Yannick Alléno de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, que se dérouleront les derniers dîners à 4 mains de cette édition du Festival des étoilés. Le chef Yannick Alléno convie le chef doublement étoilé du restaurant Saison à San Francisco, Richard Lee. Ils vous donnent rendez-vous les samedi 14 septembre et dimanche 15 septembre pour deux dîners riches en saveurs. Tél. +377 98 06 36 36 - restaurantalleno@sbm.mc (09-09-2024).

DEMANDE D’EMPLOI

Chef de cuisine étoilé très bonnes références 1, 2 et 3 macarons Michelin, cherche poste exécutif en hôtellerie restauration de luxe dans les Alpes-Maritimes ou autres départements. Contact et propositions par mail uniquement : mdcollettes@wanadoo.fr Réf : MDCONSEILS : chef de cuisine (09-09-2024).

RÉIMPRESSION

Une vie frottée d'ail, le dernier ouvrage du “minot de 91 ans” qu’est Gui Gedda (Les éditions de l’épure), est en cours de réimpression. Il sera de nouveau disponible le 19 septembre. Vous pouvez d’ores et déjà précommander, sur https://www.epure-editions.com/, ce beau bébé de plus d’1,2 kg qui compte près de 500 recettes et des dizaines d’anecdotes (09-09-2024).

2 ANS

À l'abordage ! Le 14 septembre, les Grandes Halles à Marseille fêtent leurs 2 ans et vous embarquent pour une croisière de folie sur le Feng Shui. Et attention, on ne rigole pas avec le dress code : tous en bleu et blanc, aux couleurs de Marseille. De 19h à 23h, le live band va mettre le feu au bateau avec des sons qui vous feront vibrer pour emmener la soirée à son apogée. Cocktail dînatoire (09-09-2024).

20 ANS

Présente dès l'ouverture du Mas de Pierre en qualité de responsable commerciale jusqu'en 2013, puis de directrice hébergement, pour finalement prendre les fonctions de directrice générale de l'établissement en 2017, Audrey Jorge vient de célébrer ses 20 ans de présence au Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence (09-09-2024).

OUVERTURE

Dans un écrin tel une charmante maison provençale où la nature est reine, la première boutique du Domaine Jòlibois, lieu désigné par l'Agence-S, agence de design global à Avignon, vient d'ouvrir ses portes au cœur de Saint-Rémy de Provence (16, rue de la Commune). Une invitation à découvrir les huiles d’olive 100 % française en agriculture biologique et AOP Vallée des Baux-de-Provence, du domaine Jòlibois à Eyguières, une sélection de produits d'épicerie fine et d'objets de décoration (09-09-2024).

CAVIAR

Caviar de Neuvic annonce la mise en ligne de son nouveau programme de formation dédié au caviar. Ce parcours, composé de 12 vidéos et de 10 épisodes détaillés, est proposé en trois langues (Français, Anglais, Japonais). Il aborde l’histoire du caviar, ses méthodes de production, les différentes manières de le déguster tout en mettant en lumière les défis spécifiques rencontrés à Neuvic. https://caviar-de-neuvic.com/ (09-09-2024).

SPORT ET BRUNCH

Du 15 septembre au 13 octobre, Provence Tourisme, dans le cadre de Marseille Provence gastronomie, avec le soutien du département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence, poursuit son impétueuse vague événementielle sur la Digue du large à Marseille. Dans le sillage des Jeux olympiques, L’appel du large propose une rentrée sous le signe du sport et, bien entendu, de la gastronomie avec les rendez-vous sport et brunch de la digue. Départs depuis le Mucem, quai Robert Laffont. Tarif : 50€ par personne incluant la navette maritime. Infos et réservation : http://www.mpgastronomie.fr (09-09-2024).

INSCRIPTIONS

La 21e édition du « Rallye découverte des vins de la Sainte-Victoire » se déroulera cette année le samedi 19 octobre. Les inscriptions ouvriront le 16 septembre prochain à partir de 10h sur le site https://www.billetweb.fr/rallye-decouverte-des-vins-de-la-sainte-victoire3 (09-09-2024).

VENDANGES

C’est l’heure des vendanges pour les cépages blancs des appellations d‘origine contrôlées des vignobles de la vallée du Rhône. Les vendangeurs (qui ont démarré avec les muscats autour du 20 août) ont donné les premiers coups de sécateurs sur les blancs le 2 septembre soit près d’une semaine de retard par rapport à 2023. Les vendanges des rouges devraient débuter à la mi-septembre (09-09-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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